增加，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
[0026]本發(fā)明產(chǎn)品完善保留了鮑魚(yú)肉、木瓜、菠蘿、生姜的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性，食用方便、易于人體吸收、提升了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效，且消除了傳統(tǒng)加工方法的弊端，對(duì)人體具有顯著的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0027]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明:
實(shí)施例1:
采收稱(chēng)取鮮活鮑魚(yú)洗刷干凈后，用小鏟刀開(kāi)殼取肉，用清水將肉輕輕洗凈，去掉殼和泥沙等雜質(zhì)，備用；采收稱(chēng)取新鮮枸杞，備用；采收稱(chēng)取新鮮木瓜，備用；采收稱(chēng)取帶皮的新鮮菠蘿，備用；采收稱(chēng)取去皮的黃皮生姜，備用。
[0028]稱(chēng)取處理的鮑魚(yú)肉60公斤、枸杞9公斤、新鮮木瓜20公斤、帶皮的新鮮菠蘿10公斤、去皮的黃皮生姜I公斤，將其用流動(dòng)水清洗干凈后送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再將絞碎后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的2倍進(jìn)行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入無(wú)花果蛋白酶300克，加溫控制在32°C進(jìn)行超聲處理0.5小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在55°C進(jìn)行超聲處理I小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在65°C進(jìn)行超聲處理I小時(shí)，超聲波作用功率700W，然后將加熱超聲處理后的漿液采用I層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)，再將上述漿液轉(zhuǎn)入離心脫氣真空罐中，使真空度為80千帕，溫度為90°C進(jìn)行脫氣處理，再經(jīng)過(guò)灌裝封口、滅菌、包裝等工藝制成本發(fā)明鮑魚(yú)口服液。
[0029]實(shí)施例2:
采收稱(chēng)取鮮活鮑魚(yú)洗刷干凈后，用小鏟刀開(kāi)殼取肉，用清水將肉輕輕洗凈，去掉殼和泥沙等雜質(zhì)，備用；采收稱(chēng)取新鮮枸杞，備用；采收稱(chēng)取新鮮木瓜，備用；采收稱(chēng)取帶皮的新鮮菠蘿，備用；采收稱(chēng)取去皮的黃皮生姜，備用。
[0030]稱(chēng)取處理的鮑魚(yú)肉50公斤、新鮮木瓜25公斤、帶皮的新鮮菠蘿13公斤、新鮮枸杞11公斤、去皮的黃皮生姜I公斤，將其用流動(dòng)水清洗干凈后送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再將絞碎后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的2倍進(jìn)行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入無(wú)花果蛋白酶300克，加溫控制在35°C進(jìn)行超聲處理0.5小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在52°C進(jìn)行超聲處理I小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在70°C進(jìn)行超聲處理0.5小時(shí)，超聲波作用功率800W，然后將加熱超聲處理后的漿液采用2層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)，再將上述漿液轉(zhuǎn)入離心脫氣真空罐中，使真空度為80千帕，溫度為90°C進(jìn)行脫氣處理，再經(jīng)過(guò)灌裝封口、滅菌、包裝等工藝制成本發(fā)明鮑魚(yú)口服液。
[0031]實(shí)施例3:
采收稱(chēng)取鮮活牡蠣洗刷干凈后，用小鏟刀開(kāi)殼取肉，用清水將肉輕輕洗凈，去掉碎殼和泥沙等雜質(zhì)，備用；采收稱(chēng)取新鮮枸杞，備用；采收稱(chēng)取新鮮木瓜，備用；采收稱(chēng)取帶皮的新鮮菠蘿，備用；采收稱(chēng)取去皮的黃皮生姜，備用。
[0032]稱(chēng)取處理的鮑魚(yú)肉55公斤、新鮮木瓜20公斤、帶皮的新鮮菠蘿11公斤、新鮮枸杞12公斤、去皮的黃皮生姜2公斤，將其用流動(dòng)水清洗干凈后送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再將絞碎后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的2倍進(jìn)行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入無(wú)花果蛋白酶200克，加溫控制在39°C進(jìn)行超聲處理0.5小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在51°C進(jìn)行超聲處理I小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在75°C進(jìn)行超聲處理0.5小時(shí)，超聲波作用功率800W，然后將加熱超聲處理后的漿液采用2層紗布過(guò)濾，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)，再將上述漿液轉(zhuǎn)入離心脫氣真空罐中，使真空度為80千帕，溫度為90°C進(jìn)行脫氣處理，再經(jīng)過(guò)灌裝封口、滅菌、包裝等工藝制成本發(fā)明鮑魚(yú)口服液。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鮑魚(yú)口服液生產(chǎn)方法，其特征是以鮑魚(yú)肉、木瓜、菠蘿、生姜為原料，將其清洗、絞碎、磨漿、勻漿、加熱超聲處理、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝封口、滅菌、包裝工藝步驟制成，其原料組分的重量百分比為:鮑魚(yú)肉40-60%、枸杞10-15%、木瓜20-25%、菠蘿10_15%、生姜1-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮑魚(yú)口服液生產(chǎn)方法，其特征在于所述的加熱超聲處理是將均漿處理后的鮑魚(yú)肉、枸杞、木瓜、菠蘿、生姜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入適量無(wú)花果蛋白酶，分段加溫控制在32°C?40°C進(jìn)行超聲處理0.5-1小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在40°C?55°C進(jìn)行超聲處理1-2小時(shí)，繼續(xù)加溫控制在55°C?75°C進(jìn)行超聲處理0.5-1小時(shí)，超聲波作用功率 500-800W。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種鮑魚(yú)口服液生產(chǎn)方法，其特征是以鮑魚(yú)肉、木瓜、菠蘿、生姜為原料，將其清洗、絞碎、磨漿、勻漿、加熱超聲處理、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、灌裝封口、滅菌、包裝工藝步驟制成。本發(fā)明產(chǎn)品完善保留了鮑魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性，食用方便、易于人體吸收、提升了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效，且消除了傳統(tǒng)加工食用方法的弊端，對(duì)人體具有顯著的保健醫(yī)療作用。
【IPC分類(lèi)】A23L1-33, A23L1-333, A23L1-212, A23L1-29
【公開(kāi)號(hào)】CN104643054
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310601265
【發(fā)明人】方華, 王金玲
【申請(qǐng)人】威海新異生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月25日