專利名稱：佛手瓜酒及其釀制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒類食品，特別是一種佛手瓜酒及其釀制方法。
佛手瓜，富含多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)十分豐富，但由于其性味獨特，致使沒有得到深度開發(fā)利用。本發(fā)明在于將佛手瓜與酒完美結(jié)合，充分開發(fā)利用佛手瓜，達到節(jié)約資源，造福人類的目的。
本發(fā)明的目的是通過如下途逕實現(xiàn)的1、將新鮮佛手瓜吊入酒瓶內(nèi)，及時清洗、消毒后加入34～38°優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡，存放儲藏室40天左右；2、選擇晴天，將存放的佛手瓜搬出室外，陽光照射2～3小時，當(dāng)酒荃濃度下降8°～12°時，將瓶內(nèi)酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入34°～38°優(yōu)質(zhì)酒荃，浸泡40～45天；3、瓶內(nèi)酒精度下降8°～12°時，倒出酒荃，再次清洗瓶內(nèi)雜質(zhì)余物，再灌入34°～38°優(yōu)質(zhì)酒荃，存放50天；4、瓶內(nèi)酒精度下降到32度時，倒出酒荃，酒瓶與佛手瓜用礦泉水清洗，再進行消毒，然后將酒瓶倒放1～2小時，晾干內(nèi)瓶與瓜；5、將倒出的酒荃過濾，再加入58°～62°的優(yōu)質(zhì)酒荃配制，再過濾，再配制，反復(fù)幾次，達到酒類規(guī)定的各項指標為止；6、將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。
本發(fā)明的優(yōu)點在于以此法釀制的佛手瓜酒，保持了佛手瓜的原汁原味和營養(yǎng)成份，熱量低、鈉量低、鉀量高，酒質(zhì)純正，回味悠長，常飲此酒，可減少血液中膽固醇含量，降低血壓，減少腹部脂肪，抗癌防癌，增強免疫能力，抗衰老等。
權(quán)利要求
1.一種瓶內(nèi)含有佛手瓜的營養(yǎng)保健酒，其特征是以優(yōu)質(zhì)大米、高粱、礦泉水、竹參、佛手瓜、瓜汁為主要原料釀制。
2.佛手瓜酒的釀制方法，其特征為(1)將新鮮佛手瓜吊入酒瓶內(nèi)，及時清冼，消毒后，加入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡，存放儲藏室40～45天；(2)選擇晴天，將存放的佛手瓜搬出室外，陽光照射2～3小時，當(dāng)酒荃濃度下降10°時，將瓶內(nèi)酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃，浸泡40～45天；(3)瓶內(nèi)酒精下降10°時，倒出酒荃，再次清洗瓶內(nèi)雜質(zhì)雜物，再灌入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃，存放50天；(4)瓶內(nèi)酒精度下降到32°時，倒出酒荃，酒瓶與佛手瓜用礦泉水清洗，再進行消毒，然后將酒瓶倒放，晾干內(nèi)瓶與瓜；(5)將倒出的酒荃過濾，再與優(yōu)質(zhì)酒荃配制，過濾，達到酒類規(guī)定的各項指標為止；(6)將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。
3.權(quán)利要求1中(1),(2),(3)所述酒荃度數(shù)為34°～38°，最佳為36°,(5)所述酒荃為58°～62°，最佳度數(shù)為60°。
全文摘要
佛手瓜酒及其釀制方法,本發(fā)明涉及一種酒類食品及其釀制方法,它是通過將佛手瓜與酒荃精心釀制達到生產(chǎn)目的的佛手瓜吊裝入瓶內(nèi),將不同濃度的酒荃分期泡制反復(fù)幾次后用礦泉水清洗凈酒瓶與佛手瓜,將浸泡過佛手瓜的酒荃反復(fù)過濾,再與新鮮酒荃共同配制酒液,將達到國家規(guī)定酒類生產(chǎn)指標的酒液灌入裝有佛手瓜的酒瓶內(nèi)封口包裝。以此法釀制的佛手瓜酒,保持了佛手瓜的原汁原味及營養(yǎng)成分,熱量低、鈉量低、鉀量高,可達到強身健體的目的。
文檔編號C12G3/04GK1222571SQ98104610
公開日1999年7月14日 申請日期1998年1月5日 優(yōu)先權(quán)日1998年1月5日
發(fā)明者李洪水 申請人:李洪水