專利名稱：表面涂覆圖案的文化冰品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及冷飲食品，尤其涉及表面帶有涂覆層的冷飲食品及其制作工藝。
冷飲食品每年都有大量的新產(chǎn)品上市，新產(chǎn)品主要表現(xiàn)在口味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、外形設(shè)計(jì)、凈含量上的變化或創(chuàng)新。而表面帶有涂覆層的產(chǎn)品近年卻未見(jiàn)大的改進(jìn)和突破，如表面帶有圖案或文字，口味口感能多種多樣的產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上尚缺乏這類商品。
本發(fā)明的目的在于豐富冷飲食品的結(jié)構(gòu)，向社會(huì)提供一種表面涂覆圖案的文化冰品及其制作工藝。
表面涂覆圖案的文化冰品，是由一塊冰品和冰品表面附著的圖案涂層組成。圖案涂層是用多彩可流動(dòng)的漿料(參入色彩冰品本身的母料，不同色彩的果汁、水、奶油狀物質(zhì)，巧克力漿料)，借助專門的圖案模板涂覆，經(jīng)熱平衡固化完成的。涂覆的方法沒(méi)有限制，可以是幕簾涂覆，也可以用一般的板刷涂刷或噴霧的方法。噴霧的方法是優(yōu)選的，因?yàn)樗茨苡糜谑止どa(chǎn)，也便于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)。
表面涂覆圖案的文化冰品制作工藝如下1、多彩可流動(dòng)漿料的溫度準(zhǔn)備多彩可流動(dòng)漿料分油脂的和非油脂的兩類，均需高網(wǎng)目的過(guò)濾，油脂漿料需要保溫和衡溫加熱裝置，來(lái)保證漿料的流動(dòng)性和漿料管的暢通。非油脂類漿料，需添加一定量的增稠劑和接近冰點(diǎn)的低溫保持裝置，保證流動(dòng)漿料涂覆在冰品上面以后，獲取固化前最短的熱平衡時(shí)間。
2、專門圖案模板的制作圖案模板是用具有一定強(qiáng)度的無(wú)毒薄板材料，按設(shè)計(jì)圖案剪切或沖壓制作的，它比較簡(jiǎn)單，一般不受材料的限制。圖案是生活當(dāng)中常見(jiàn)的自然景物，繪畫范疇不同表現(xiàn)方法的構(gòu)圖，如卡通畫、板畫、簡(jiǎn)筆畫；注冊(cè)的商標(biāo)。文字是福、祿、壽、喜、龍；祝福的語(yǔ)言，新聞大事的名稱、日期，且并不受限于此。
3、制作的過(guò)程和步驟將圖案模板貼覆在冰品的表面，置入多彩可流動(dòng)漿料的涂覆區(qū)中，把圖案涂覆在冰品上。從涂覆區(qū)中取出帶圖案涂層的冰品，保持5-10秒，使圖案固化，然后保存在-20℃的環(huán)境中。


圖1是表面涂覆圖案的文化冰品和圖案模板的樣品圖，其中1-帶圖案涂層的文化冰品，2-圖案模板。
權(quán)利要求
1.表面涂覆圖案的文化冰品，其特征是在棒式、無(wú)棒式、盒式冰品(冰淇淋、雪糕、棒冰)的基礎(chǔ)上，表面增加了可視、可食、不同口味的花色圖案或文字的涂層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花色圖案和文字，其特征包括冰品本身原有的襯底色與圖案條紋共同構(gòu)成的圖案和文字。也包括冰品整體涂覆后，在涂覆層上再增加的圖案和文字。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的，圖案包括繪畫范疇形象思維和自然景象及兩者結(jié)合的創(chuàng)作構(gòu)圖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的，文字包括漢字，漢字的前身字，少數(shù)民族字，外文及數(shù)字。
全文摘要
表面涂覆圖案的文化冰品,屬于冷飲食品,它由冰品及冰品表面附著的圖案涂層組成。圖案涂層具有不同的口味和色彩圖形和文字,是一種帶有文化內(nèi)涵的冷飲食品。
文檔編號(hào)A23G9/00GK1183230SQ9712586
公開(kāi)日1998年6月3日 申請(qǐng)日期1997年12月29日 優(yōu)先權(quán)日1997年12月29日
發(fā)明者馬寅 申請(qǐng)人:馬寅