專利名稱：雙纖維降糖粉及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，更具體地說涉及一種含海藻酸鈉的保健食品。
糖尿病患者用消渴丸治療，這是一種由中藥和優(yōu)降糖組成的丸劑，它主要通過促進血清胰島素的分泌和抑制胰高血糖素的分泌，增加肝糖原含量，而達到緩解多飲、多尿、多食、消瘦、體倦無力、睡眠差、腰痛、尿糖和血糖升高等癥狀。消渴丸以中藥和優(yōu)降糖為原料，不但成本高，而且還能使人體的免疫功能低下，出現(xiàn)低血糖等毒副作用。
本發(fā)明的目的在于提供一種雙纖維降糖粉，這種食品完全由天然物質(zhì)配制，它能彌補現(xiàn)有保健食品的上述不足。
本發(fā)明的雙纖維降糖粉其特征是由麥麩、黑大豆、海藻酸鈉、甜菊甙、檸檬酸和香蘭素所組成，它們的重量百分數(shù)分別是65～90、14～25、1～10、0.01～1、0.01～1和0.01～1。
制造雙纖維降糖粉的方法特征是將麥麩和海藻酸鈉粉碎至80目，在蒸車內(nèi)0.05MPa和140～160℃下蒸煮0.5～1.5小時；將黑大豆炒過之后粉碎至80目，將三者混合攪拌30～50分鐘，然后加入甜菊甙、檸檬酸和香蘭素，將混合物料在80～100℃下烘干，在130～160℃下焙烤20～40分鐘。
本發(fā)明的保健食品無糖、無毒、無害，蛋白質(zhì)和食物纖維素含量高，價格便宜，可延緩糖吸收、改善糖耐量、降低血糖和尿糖的濃度，同時能使患者有顯著的飽腹感并改善口渴、多飲、多食、多尿、易饑、乏力等癥狀。
下面通過實施例說明本發(fā)明。
實施例本發(fā)明的雙纖維降糖粉按下述方法和步驟制造1.將新鮮麥麩除掉大部分淀粉，磨碎，過80目篩后，均勻裝盤，在蒸車內(nèi)0.05MPa和140～160℃下蒸煮1小時，然后室溫下涼干，同時將大塊鏟碎，去雜質(zhì)，然后造粒，使顆粒均勻。
2.將顆粒飽滿、均勻的黑大豆，挑去雜質(zhì)，清洗晾干后焙炒，控制溫度與時間，避免夾生、炒糊，然后粉碎，細度達80目。
3.將海藻酸鈉粉碎達80目細度，在蒸車內(nèi)0.05MPa，140～160℃下蒸煮1.5小時，除去雜味，降低粘度，涼干后焙烤(180℃)1.5小時。
4.將已處理好的物料79.86kg麥麩、17kg豆粉、3kg海藻酸鈉混合攪拌40分鐘，然后加調(diào)味劑輔料0.06kg甜菊甙、0.05kg檸檬酸和0.03kg香蘭素，再攪20分鐘，使物料混勻。
5.將混勻物料烘干，烘干溫度為80～100℃，焙考溫度為140℃，時間30分鐘，嚴格控制水份，中控水份指標合格后方可包裝。
6.包裝時需防止微生物的污染，包裝車間應(yīng)定期用紫外線殺菌消毒。
本保健食品中所含的海洋生物提取物海藻酸鈉屬天然高分子化合物，為可溶性食物纖維，有粘性，不被吸收，在人體腸道內(nèi)可形成一種凝膠過濾系統(tǒng)，麥麩含有大量的非溶性食物纖維、豐富的維生素和對糖尿病患者有益的微量元素，黑大豆含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的非溶性粗纖維，這些粗纖維在腸道下段可被微生物利用發(fā)酵。把這3種物質(zhì)按上述方法配制在一起，它們相互作用，從而具有顯著的延緩糖吸收，改善糖耐量，降低血糖、尿糖的作用，同時增加了組織對胰島素的敏感性，對非胰島素依賴型糖尿病患者更為適應(yīng)，并且還能代食消饑，減輕因控制飲食而產(chǎn)生的饑餓感；此外，在降低膽固醇、延緩糖吸收、通便方面也具有重要意義。
本發(fā)明的雙纖維降糖粉亦稱為降糖樂，適于高血糖、糖尿病患者食用，但不能代替藥物治療。加開水將其調(diào)成糊狀后即可食用，每日2～3次，每次25～30克。
權(quán)利要求
1.一種雙纖維降糖粉，其特征是由麥麩、黑大豆、海藻酸鈉、甜菊甙、檸檬酸和香蘭素所組成，它們的重量百分數(shù)分別是65～90、14～25、1～10、0.01～1、0.01～1和0.01～1。
2.制造權(quán)利要求1所述的雙纖維降糖粉的方法，其特征是將麥麩和海藻酸鈉粉碎至80目，在蒸車內(nèi)0.05MPa和140～160℃下蒸煮0.5～1.5小時；將黑大豆炒過之后粉碎至80目，將三者混合攪拌30～50分鐘，然后加入甜菊甙、檸檬酸和香蘭素，將混合物料在80～100℃下烘干，在130～160℃下焙烤20～40分鐘。
全文摘要
一種雙纖維降糖粉,其特征是由麥麩、黑大豆、海藻酸鈉、甜菊甙、檸檬酸和香蘭素所組成,它們的重量百分數(shù)分別是65～90、14～25、1～10、0.01～1、0.01～1和0.01～1。制造時將麥麩、黑大豆、海藻酸鈉和3種調(diào)味劑粉碎、混合、烘干、焙烤即可。本發(fā)明的保健食品無糖、無毒、無害,蛋白質(zhì)和食物纖維素含量高,價格便宜,可延緩糖吸收、改善糖耐量、降低血糖和尿糖的濃度,同時能使患者有顯著的飽腹感。
文檔編號A23L1/29GK1195486SQ9710576
公開日1998年10月14日 申請日期1997年4月4日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月4日
發(fā)明者管華詩 申請人:青島海洋大學(xué)