專利名稱：富硒黑糯米酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，屬于保健酒領域。
目前，硒作為一種人體健康不可缺少的微量元素越來越被人們所認識，硒不僅具有清除人體內“自由基”的功能，而且還具有增進人體心肌、骨髓肌和保護視神經(jīng)、預防白內障、增強視力等功能，經(jīng)過長期研究，人們還發(fā)現(xiàn)有許多疾病如溶血性貧血、克山病、高血壓、缺血性心臟病、胰腺炎、關節(jié)炎、動脈硬化、肝病等40余種疾病都與缺硒有關。但是，現(xiàn)有保健品中對于專門用于補充人體所需微量元素硒的保健品卻很少，因而不能滿足人們的對于補充硒微量元素的保健需要。
本發(fā)明的目的是提供一種容易被人體吸收的富含硒微量元素的富硒黑糯米酒，以滿足人們的保健需要。
本發(fā)明是這樣構成的它采用黑糯米、有機硒、苦丁茶為原料，先將有機硒與黑糯米混合后采用傳統(tǒng)制酒工藝釀制成含硒黑糯米酒，然后按每公斤酒中加入3～8克苦丁茶與酒混合，并經(jīng)殺菌、澄清、陳釀或催陳處理、過濾、勾兌、灌裝即得成品；有機硒的制作工藝為，先將亞硒酸鈉按硒的純含量配制成200PPM濃度的溶液，用定量液浸麥種7～8小時，再用此溶液發(fā)芽2天，然后用清水發(fā)芽到芽長2～4厘米的麥芽，將麥芽曬干粉碎，即得有機硒；有機硒原料的用量為，按每公斤黑糯米加入有機硒10克～30克。
本發(fā)明與現(xiàn)有的保健飲品相比，不僅富含硒微量元素，還富含多種人體所需的氨基酸和鈣元素，而且所含的硒易于被人體所吸收，飲用本發(fā)明能夠補充人體所需的硒微量元素，而且還具有提高人體非特異性的免疫功能和抗過敏及耐缺氧的能力，此外，它還具有健脾補腎、生精益氣、活血養(yǎng)身的功效。
具體實施例方式先將亞硒酸鈉按硒的純含量配制成200PPM濃度的溶液，用定量液浸麥種7～8小時，再用此溶液發(fā)芽2天，然后用清水發(fā)芽到芽長2～4厘米的麥芽，將麥芽曬干粉碎，即制得有機硒粉；然后取含水份14％以下黑糯米10公斤、加入有機硒250克，將其充分混合后采用傳統(tǒng)制酒工藝釀制成含硒黑糯米酒，然后按每公斤酒中加入4克苦丁茶(苦丁茶最好制成苦丁茶精)與酒混合，再經(jīng)殺菌、澄清、陳釀5個月(或采用催陳處理)，并經(jīng)過濾、勾兌、灌裝即得成品。
權利要求
1.一種富硒黑糯米酒，其特征在于它采用黑糯米、有機硒、苦丁茶為原料，先將有機硒與黑糯米混合后采用傳統(tǒng)制酒工藝釀制成含硒黑糯米酒，然后再按每公斤酒中加入3～8克苦丁茶與酒混合，并經(jīng)殺菌、澄清、陳釀或催陳處理、過濾、勾兌、灌裝即得成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的富硒黑糯米酒，其特征在于有機硒的制作工藝為，先將亞硒酸鈉按硒的純含量配制成200PPM濃度的溶液，用定量液浸麥種7～8小時，再用此溶液發(fā)芽2天，然后用清水發(fā)芽到芽長2～4厘米的麥芽，將麥芽曬干粉碎，即得有機硒。
3.根據(jù)權利要求1所述的富硒黑糯米酒，其特征在于有機硒原料的用量為，按每公斤黑糯米加入有機硒10克～30克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富硒黑糯米酒，它采用黑糯米、有機硒、苦丁茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)制酒工藝釀制而成。本發(fā)明與現(xiàn)有的保健飲品相比，不僅富含硒微量元素，還富含多種人體所需的氨基酸和鈣元素，而且所含的硒易于被人體所吸收，飲用本發(fā)明能夠補充人體所需的硒微量元素，而且還具有提高人體非特異性的免疫功能和抗過敏及耐缺氧的能力，此外，它還具有健脾補腎、生精益氣、活血養(yǎng)身的功效。
文檔編號C12G3/04GK1145406SQ9610798
公開日1997年3月19日 申請日期1996年6月4日 優(yōu)先權日1996年6月4日
發(fā)明者吳邦琮 申請人:吳邦琮