專利名稱：苦瓜黑糯酒及其制備方法
苦瓜黑糯酒及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品和保健食品領(lǐng)域，涉及一種苦瓜黑糯酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著科技發(fā)展和生活水平的提高，人們對保健飲品的需求呈不斷上漲趨勢，并向著“營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、方便、保健”的方向發(fā)展，果酒因營養(yǎng)豐富，色香味俱全深受消費(fèi)者的喜愛。
苦瓜,又名涼瓜,為葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜Momordica charantia的果實(shí),味苦性寒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有消暑清熱、解毒、健胃、除邪熱、聰耳明目、潤澤肌膚、強(qiáng)身抗衰老的功效，可用于治療發(fā)熱、中暑、目赤腫脹、口舌生瘡、食欲不振等功效；另苦瓜中含有大量的喹寧和蛋白質(zhì)，能解熱，促使人體的免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞?？喙献雍妓?、蛋白質(zhì)、脂肪油、苦瓜素等，具有益氣壯陽作用。將苦瓜制成苦瓜酒飲用，具有很好的保健功效。
現(xiàn)有技術(shù)中苦瓜酒常用的制備方法為將苦瓜切丁，泡入白酒中，待苦瓜中的營養(yǎng)成分溶入酒中后飲用；或?qū)⒖喙吓c其他藥材一起浸泡入白酒中。另有獨(dú)具特色同時(shí)具有觀賞價(jià)值的瓶套苦瓜酒。如申請?zhí)枮?1127427的中國專利，公開了全果苦瓜酒的生產(chǎn)工藝， 該工藝為當(dāng)苦瓜幼果果徑達(dá)到10 20毫米時(shí)套上口小肚大的透明玻璃酒瓶培養(yǎng)，成熟后經(jīng)過采摘、清洗、消毒、灌酒、封口保藏等步驟完成全果苦瓜酒的生產(chǎn)，用該方法生產(chǎn)的全果苦瓜酒營養(yǎng)豐富，造型美觀，不僅具有苦瓜酒清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)心滋肝、潤脾補(bǔ)腎之功效，還保留了苦瓜獨(dú)特的造型，但該方法隨著果實(shí)藥用成份在酒水中不斷析出，果形越來越瘦癟，果實(shí)表面的色澤也越來越暗。申請?zhí)枮?00710162576.8的中國專利，公開了一種藥用及藝術(shù)觀賞兼?zhèn)涞钠刻卓喙虾谂创嫉闹品?，它選取成人手指大小的苦瓜摘其花后在瓜面上噴上紅糖水營養(yǎng)液，然后放入待用的透明玻璃瓶，使其在瓶內(nèi)靠營養(yǎng)液繼續(xù)生長， 一個(gè)星期左右長到150克 250克時(shí),先后用清水、酒精和冷開水進(jìn)行泡洗、消毒和清洗、涼干，然后倒入35度 40度的黑糯酒靜放2 4小時(shí)，然后選取色澤鮮亮的瓶套苦瓜黑糯醇入庫12 18天，即得成品，該方法經(jīng)苦瓜和黑糯米酒互相作用制成的苦瓜黑糯醇更富藥用價(jià)值，果形飽滿圓潤，色澤鮮亮，但該方法所用酒為黑糯米制成的蒸餾酒，未能全面利用黑糯米中的營養(yǎng)成分。本發(fā)明用黑糯米發(fā)酵，制成甜米酒，與黑糯米制成的蒸餾酒混合，用于浸泡全果苦瓜，取得很好的保健效果，并用特殊方法制成苦瓜黑糯米酒。目前，該產(chǎn)品及其制備方法尚未見有相關(guān)報(bào)道。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)苦瓜酒未能充分利用發(fā)酵谷物原料中的營養(yǎng)，提供一種苦瓜黑糯酒及其制備方法，該苦瓜黑糯酒全面利用黑糯米中的營養(yǎng)成分，與全果苦瓜的營養(yǎng)成分充分結(jié)合，制作工藝簡單，天然無添加，口感好，具有很好的保健功效。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
—種苦瓜黑糯酒，包括苦瓜、黑糯酒，所述苦瓜為全果苦瓜，浸泡在所述黑糯酒中，所述黑糯酒為混合酒，由黑糯米發(fā)酵制成的蒸餾酒和甜米酒混合而成。
黑糯米,又名紫紅糯米、血糯米、紫米,營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪油、B族維生素、花青素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血養(yǎng)氣、止虛汗、補(bǔ)腎之功效，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。所含的花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，還有抗衰老作用。
本發(fā)明甜米酒用黑糯米和甜酒曲制成，甜酒曲中的根霉將黑糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經(jīng)糖酵解途徑轉(zhuǎn)化成酒精，制成甜酒釀，經(jīng)過濾，即得甜米酒。該甜米酒經(jīng)發(fā)酵后分解的葡萄糖和氨基酸易被人體吸收，具有益氣、生津、活血的功效。黑糯米發(fā)酵制成的蒸餾酒和甜米酒混合，甜米酒中的甜味可調(diào)節(jié)苦瓜的苦味，口感好，香氣撲鼻，保留了黑糯米的中脂肪油、B族維生素、花青素、鈣、鐵、 鉀、鎂等營養(yǎng)元素，同時(shí)，含有乙醇，能有效溶解苦瓜的營養(yǎng)成分和防腐作用。
以上所述的苦瓜黑糯酒，所述蒸餾酒和甜米酒可以按任意比例混合而成，甜米酒所占比重多，則含黑糯米中的營養(yǎng)成分較多，同時(shí)蒸餾酒的成分相應(yīng)減少。作為優(yōu)選，所述蒸餾酒和甜米酒的重量比為1:0. I I。進(jìn)一步優(yōu)選，蒸餾酒和甜米酒的重量比為1:0. 2 O.5。
以上所述的苦瓜黑糯酒，所述蒸餾酒為黑糯米經(jīng)發(fā)酵后，采用不同工藝制成的不同度數(shù)的蒸餾酒。作為優(yōu)選，所述蒸餾酒為黑糯米發(fā)酵制成的35 40°的蒸餾酒。進(jìn)一步優(yōu)選，所述蒸餾酒為黑糯米發(fā)酵制成的35 40°的蒸餾酒浸泡所述苦瓜7 10天后倒出的酒。
以上所述的苦瓜黑糯酒，還包括透明瓶子，所述苦瓜在幼瓜時(shí)，如成人手指大小， 被裝入所述透明瓶子中，生長至150 500g時(shí)，用所述黑糯酒浸泡所述苦瓜。
以上所述苦瓜黑糯酒的制備方法，包括以下操作步驟
I.苦瓜的預(yù)處理選取成人手指大小的苦瓜，摘掉瓜花，在苦瓜表面噴上紅糖和水的比例為O. 5 I. 2:8 15的紅糖水營養(yǎng)液，放入透明瓶子，用膠布封口，苦瓜在瓶內(nèi)生長，生長至150 500g時(shí)，摘取苦瓜，用水清洗，再用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，將瓶內(nèi)的乙醇溶液倒出。
在苦瓜表面噴上紅糖水營養(yǎng)液，可加快苦瓜的生長速度。用透明的瓶子裝苦瓜可充分進(jìn)行光合作用，促進(jìn)苦瓜生長，同時(shí)利與制成成品后觀賞瓶內(nèi)的苦瓜，用膠布封口可防止蟲害、灰塵，避免被農(nóng)藥噴灑，苦瓜綠色無污染。用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，可溶解苦瓜表面的脂溶性物質(zhì)，除去未能用水清洗掉的雜質(zhì)，同時(shí)起到消毒作用。
2.蒸餾酒的制備將黑糯米洗凈，蒸熟至90%時(shí)倒出，黑糯飯溫度降到20 25°C 時(shí)，酒曲和黑糯飯按I. 2 I. 7:95 105的比例混勻，裝缸發(fā)酵，其溫度保持在20 25°C， 放置5 15天,取出蒸懼,配制成35 40°的蒸懼酒。
3.甜米酒的制備將黑糯米洗凈，蒸熟，放涼至溫度<30°C，把甜酒曲和黑糯飯按O.03:2 4的比例混合，灑入適量涼開水，混勻，裝缸，發(fā)酵5 7天，用200 300目的濾布濾過，得甜米酒。
灑入適量涼開水的目的是使黑糯飯分散，利于與甜酒曲混合，加入涼開水的量以能使黑糯飯分散即可，如果黑糯飯能很好的分散，則可不加入涼開水。
4.浸泡苦瓜將35 40°的蒸餾酒放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜，密封蓋好，靜置7 15天，倒出瓶內(nèi)的酒。
35 40°的蒸餾酒可以有效的將苦瓜中的營養(yǎng)成分溶解出來，同時(shí)有防腐作用。
5.混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒按1:0. I I的重量比混勻， 密封蓋好，放置7 10天，取上清液備用；
將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒在大容器中按1:0. I I的重量比混勻后，會產(chǎn)生少量沉淀，放置7 10天后取上清液，可除去沉淀，使酒溶液透明澄清。
以上所述苦瓜黑糯酒的制備方法，所述步驟I中的苦瓜優(yōu)選為生長至250 350g時(shí)，摘取苦瓜。
本方法制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為淺黃色至桔紅色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì),放置時(shí)間越久越醇香。
本發(fā)明的有益效果是
I.本發(fā)明配方科學(xué)，所述苦瓜為全果苦瓜，所述黑糯酒為黑糯米發(fā)酵制成的蒸餾酒和甜米酒混合而成，黑糯米中的營養(yǎng)成分與全果苦瓜的營養(yǎng)成分充分結(jié)合，營養(yǎng)成分全面，富含葡萄糖、氨基酸、脂肪油、維生素、花青素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
2.本發(fā)明具有清熱解毒、清心明目、補(bǔ)腎壯陽、健脾、益氣補(bǔ)血、抗衰老、降低血糖等功效，可用于改善中暑、目赤腫脹、口舌生瘡，腎虛、病后體虛，食欲不振，貧血，延緩衰老， 糖尿病等癥狀。
3.本發(fā)明帶有甜味，苦味減少，口感好，酒醇香撲鼻。
4.本發(fā)明制備方法制成的苦瓜黑糯酒，沒有農(nóng)藥殘留，綠色無污染，天然無添加， 工藝簡單，沒有沉淀，保存時(shí)間久。
5.本發(fā)明制備方法制成的苦瓜黑糯酒，透明澄清，瓶中酒的顏色為淺黃色至桔紅色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述，以說明其有益效果，但本發(fā)明絕非限于這些例子。
一、蒸餾酒的制備
蒸餾酒I :將黑糯米洗凈，蒸熟至90%時(shí)倒出，黑糯飯溫度降到20 25°C時(shí)，取酒曲I. 2kg和黑糯飯95kg混勻，裝缸發(fā)酵，其溫度保持在20 25°C，放置5天，取出蒸餾，配制成35 40°的蒸懼酒。
蒸餾酒2 :將黑糯米洗凈，蒸熟至90%時(shí)倒出，黑糯飯溫度降到20 25°C時(shí)，取酒曲I. 5kg和黑糯飯IOOkg混勻，裝缸發(fā)酵，其溫度保持在20 25°C，放置10天，取出蒸餾， 配制成35 40°的蒸懼酒。
蒸餾酒3 :將黑糯米洗凈，蒸熟至90%時(shí)倒出，黑糯飯溫度降到20 25°C時(shí)，取酒曲I. 7kg和黑糯飯105kg混勻，裝缸發(fā)酵，其溫度保持在20 25°C，放置15天，取出蒸餾， 配制成35 40°的蒸懼酒。
二、甜米酒的制備
甜米酒I :將黑糯米洗凈，蒸熟，放涼至溫度<30°C，取甜酒曲I. 5kg和黑糯飯 IOOkg混勻，灑入適量涼開水，混勻，裝缸，發(fā)酵5天，用200目的濾布濾過，得甜米酒。
甜米酒2:將黑糯米洗凈，蒸熟，放涼至溫度<30°C，取甜酒曲I. 5kg和黑糯飯 150kg混勻，裝缸，發(fā)酵6天，用300目的濾布濾過，得甜米酒。
甜米酒3:將黑糯米洗凈，蒸熟，放涼至溫度<30°C，取甜酒曲I. 5kg和黑糯飯 200kg混勻，灑入適量涼開水，混勻，裝缸，發(fā)酵7天，用200目的濾布濾過，得甜米酒。
三、苦瓜的預(yù)處理
苦瓜I :從市場購買的150 500g，用水清洗，再用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，取出苦瓜。
苦瓜2 :選取成人手指大小的苦瓜，摘掉瓜花，在苦瓜表面噴上紅糖和水的比例為0.5:8的紅糖水營養(yǎng)液，放入透明瓶子，用膠布封口，苦瓜在瓶內(nèi)生長，生長至250 350g 時(shí)，摘取苦瓜，用水清洗，再用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，將瓶內(nèi)的乙醇溶液倒出。
苦瓜3 :選取成人手指大小的苦瓜，摘掉瓜花，在苦瓜表面噴上紅糖和水的比例為 1.2:15的紅糖水營養(yǎng)液，放入透明瓶子，用膠布封口，苦瓜在瓶內(nèi)生長，生長至350 500g 時(shí)，摘取苦瓜，用水清洗，再用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，將瓶內(nèi)的乙醇溶液倒出。
四、苦瓜黑糯酒的制備方法
實(shí)施例I
將蒸餾酒I和甜米酒I按重量比1:1. 5的比例混合均勻，倒入裝有苦瓜I的容器中，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好，靜置15天，即得。
制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為桔紅色，苦瓜果形飽滿不變形，底部有少量沉淀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì),放置時(shí)間越久越醇香。
實(shí)施例2
I.浸泡苦瓜將蒸餾酒2放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜2，密封蓋好，靜置 7天，倒出瓶內(nèi)的酒；
2.混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒2按1:0. 2的重量比混勻，密封蓋好，放置10天，取上清液備用；
3.裝瓶將混合酒的上清液加入裝有苦瓜的透明瓶子，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好，靜置15天，即得。
制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為黃色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì)，放置時(shí)間越久越醇香。
實(shí)施例3
I.浸泡苦瓜將蒸餾酒2放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜2，密封蓋好，靜置 10天，倒出瓶內(nèi)的酒；
2.混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒2按1:0. 5的重量比混勻，密封蓋好，放置7天，取上清液備用；
3.裝瓶將混合酒的上清液加入裝有苦瓜的透明瓶子，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好，靜置15天，即得。
制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為橙黃色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有6沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì)，放置時(shí)間越久越醇香。
實(shí)施例4
I.浸泡苦瓜將蒸餾酒3放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜3，密封蓋好，靜置 15天，倒出瓶內(nèi)的酒；
2.混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒3按1:1的重量比混勻，密封蓋好，放置8天，取上清液備用；
3.裝瓶將混合酒的上清液加入裝有苦瓜的透明瓶子，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好，靜置15天，即得。
制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為桔黃色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì)，放置時(shí)間越久越醇香。
實(shí)施例5
I.浸泡苦瓜將蒸餾酒3放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜2，密封蓋好，靜置 9天，倒出瓶內(nèi)的酒；
2.混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒2按1:0. I的重量比混勻，密封蓋好，放置10天，取上清液備用；
3.裝瓶將混合酒的上清液加入裝有苦瓜的透明瓶子，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好，靜置15天，即得。
制成的苦瓜黑糯酒透明澄清，瓶中酒的顏色為淺黃色，苦瓜果形飽滿不變形，沒有沉淀，與透明瓶子搭配造型美觀；帶有甜味，口感好；能長時(shí)間保存不變質(zhì)，放置時(shí)間越久越醇香。
五、苦瓜黑糯酒的應(yīng)用
本發(fā)明苦瓜黑糯酒，曾用于觀察89例志愿者。將上述制備好的5種實(shí)施例樣品，分別用于下列4種不同類型的志愿者。A:以目赤腫脹、口舌生瘡為主要癥狀(共22例，男10 例，女12例，平均年齡30. I歲)，B:以腎虛氣短為主要癥狀(共20例，男12例，女8例，平均年齡48. 8歲)，C:以食欲不振、體虛貧血為主要癥狀(共27例，男13例，女14例，平均年齡 42.8歲)，0:以糖尿病為主要癥狀(共20例，男12例，女8例，平均年齡55. I歲)。結(jié)果A 組改善85%，無效15%，B組改善90%，無效10%，C組改善82%，無效18%，D改善80%，無效 20%。結(jié)果表明采用本發(fā)明苦瓜黑糯酒，使用安全，可以協(xié)助治療或改善中暑、目赤腫脹、 口舌生瘡，腎虛、病后體虛，食欲不振，貧血，糖尿病等，同時(shí)可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)、提高免疫力，達(dá)到保健、美容、抗衰老、提高生活質(zhì)量的目的。以下為幾個(gè)典型例
例I :張X X，女，25歲，以目赤腫脹、口舌生瘡為主要癥狀。服用本發(fā)明苦瓜黑糯酒，每日2次，每次100ml，連服2日，癥狀消除。
例2 :李X X，男，51歲，以腎虛氣短主要癥狀。服用本發(fā)明苦瓜黑糯酒，每日2次， 每次100ml，連服10日，腎虛氣短癥狀明顯改善。
例3 :王X X，女，38歲，以食欲不振、體虛貧血為主要癥狀。服用本發(fā)明苦瓜黑糯酒，每日2次，每次IOOml，連服30日，胃口好，食量增大，體重增加，面色紅潤。
例4:蔣XX，男，60歲，患糖尿病5年。服用本發(fā)明苦瓜黑糯酒，每日2次，每次50ml，連服60日，體重增加，“三多一少”癥狀減輕。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜黑糯酒，包括苦瓜、黑糯酒，其特征在于，所述苦瓜為全果苦瓜，浸泡在所述黑糯酒中，所述黑糯酒為混合酒，由黑糯米發(fā)酵制成的蒸餾酒和甜米酒混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的苦瓜黑糯酒，其特征在于，所述蒸餾酒和甜米酒的重量比為 1:0. I I。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的苦瓜黑糯酒，其特征在于，所述蒸餾酒和甜米酒的重量比為 I: O. 2 O. 5。
4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一所述的苦瓜黑糯酒，其特征在于，所述蒸餾酒為黑糯米發(fā)酵制成的35 40°的蒸懼酒。
5.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任一所述的苦瓜黑糯酒，其特征在于，所述蒸餾酒為黑糯米發(fā)酵制成的35 40°的蒸餾酒浸泡所述苦瓜7 10天后倒出的酒。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的苦瓜黑糯酒，其特征在于，還包括透明瓶子，所述苦瓜在幼瓜時(shí)被裝入所述透明瓶子中，生長至150 500g時(shí)，用所述黑糯酒浸泡所述苦瓜。
7.—種如權(quán)利要求6中所述苦瓜黑糯酒的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟(O苦瓜的預(yù)處理選取成人手指大小的苦瓜，摘掉瓜花，在苦瓜表面噴上紅糖和水的比例為O. 5 I. 2: 8 15的紅糖水營養(yǎng)液，放入透明瓶子，用膠布封口，苦瓜在瓶內(nèi)生長， 生長至150 500g時(shí)，摘取苦瓜，用水清洗，再用70 75%乙醇溶液浸泡5分鐘，將瓶內(nèi)的乙醇溶液倒出；(2)蒸餾酒的制備將黑糯米洗凈，蒸熟至90%時(shí)倒出，黑糯飯溫度降到20 25°C時(shí)， 酒曲和黑糯飯按I. 2 I. 7:95 105的比例混勻，裝缸發(fā)酵，其溫度保持在20 25°C，放置5 15天,取出蒸懼,配制成35 40°的蒸懼酒；(3)甜米酒的制備將黑糯米洗凈，蒸熟，放涼至溫度<30°C，把甜酒曲和黑糯飯按.O.03:2 4的比例混合，灑入適量涼開水，混勻，裝缸，發(fā)酵5 7天，用200 300目的濾布濾過，得甜米酒；(4)浸泡苦瓜將35 40°的蒸餾酒放入透明瓶子中浸泡預(yù)處理好的苦瓜，密封蓋好， 靜置7 15天，倒出瓶內(nèi)的酒；(5)混合酒的制備將浸泡苦瓜后得到的酒與甜米酒按1:0.I I的重量比混勻，密封蓋好，放置7 10天,取上清液備用；(6)裝瓶將混合酒的上清液加入裝有苦瓜的透明瓶子，浸沒苦瓜，蓋上瓶蓋密封好， 靜置15天，即得。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述苦瓜黑糯酒的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中的苦瓜生長至250 350g時(shí)，摘取苦瓜。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種苦瓜黑糯酒及其制備方法，屬于食品和保健食品領(lǐng)域。該苦瓜黑糯酒包括苦瓜、黑糯酒，所述苦瓜為全果苦瓜，浸泡在所述黑糯酒中，所述黑糯酒為混合酒，由黑糯米發(fā)酵制成的蒸餾酒和甜米酒混合而成。本發(fā)明配方科學(xué)，黑糯米中的營養(yǎng)成分與全果苦瓜的營養(yǎng)成分充分結(jié)合，營養(yǎng)成分全面，具有清熱解毒、清心明目、補(bǔ)腎壯陽、健脾、益氣補(bǔ)血、抗衰老、降低血糖等功效，本發(fā)明制備方法制成的苦瓜黑糯酒，沒有農(nóng)藥殘留，綠色無污染，天然無添加，工藝簡單，沒有沉淀，保存時(shí)間久。
文檔編號C12G3/04GK102936559SQ20121049495
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月28日
發(fā)明者楊芮 申請人:楊芮