專利名稱：一種面包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明主要涉及面包的制作技術(shù)，特別是面包的制作步驟。
背景技術(shù)：
面包的制作，一般要經(jīng)過和面、發(fā)酵、醒發(fā)以及烤制四個步驟來完成，目前，很多的家庭或企業(yè)選擇烤箱來烤制面包，其烤制過程時間可以確定，烤制的面包效果較好，但是，很多家庭沒有烤箱，而且，烤箱不容易清理，不干凈，再者，烤箱烤制的面包，水分較少，長期食用面包，會使得我們覺得口干舌燥，必須要飲用大量的水來緩解該感覺，故而，面包的銷量一直沒有太大的突破。

發(fā)明內(nèi)容
我們針對以上問題，給出了一種面包的制作方法，使得面包的口感以及含水量得到改善，能生產(chǎn)出更健康更美味的面包。所述一種面包的制作方法的具體方案如下該面包由面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、油脂以及乳制品為原料，其制作方法如下和面稱量好面粉、糖、鹽、乳制品的重量，拌勻；將酵母溶解于水中，加到面粉中，將打散的雞蛋加入面粉團中；把面團放在案板上用力揉成面團；揉到一定程度以后，加入黃油繼續(xù)揉；發(fā)酵將活好的面放入器皿中，將器皿口密封，靜置25 70分鐘；醒發(fā)揉搓發(fā)酵好的面團，然后在室內(nèi)靜置10 20分鐘；烤制在電飯鍋底部涂抹油層，將面團倒入電飯鍋，攤開面團，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調(diào)至“煮飯”選項，開通電源；待電飯鍋跳轉(zhuǎn)回“保溫”選項，再將其調(diào)至“煮飯”選項，開通電源，如此重復2 4次。優(yōu)選的是，所述和面，一般將面團揉搓至面團彈性較好即可。 優(yōu)選的是，所述醒發(fā)過程，應(yīng)該對面團進行輕微揉搓。優(yōu)選的是，所述醒發(fā)的靜置過程，可直接在電飯鍋內(nèi)進行。通過以上方法制作的面包，水分含量可調(diào)，人們可根據(jù)自身喜好進行調(diào)節(jié)，同時，制作之后，對于電飯鍋的清理較為簡單，干凈衛(wèi)生，制作步驟簡單，所需器材較為平常，是每個家庭都具有的。
具體實施例方式本發(fā)明的保護范圍，其保護范圍涵蓋實施例的內(nèi)容以及由一下實施例進行的簡單數(shù)據(jù)變換內(nèi)容，不僅僅局限于以下所提供的實施例。實施例一、一種面包的制作方法的具體方案如下該面包由面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、油脂以及乳制品為原料，其制作方法如下
和面稱量好面粉、糖、鹽、乳制品的重量，拌勻；將酵母溶解于水中，加到面粉中，將打散的雞蛋加入面粉團中；把面團放在案板上用力揉成面團；揉到一定程度以后，加入黃油繼續(xù)揉；發(fā)酵將活好的面放入器皿中，將器皿口密封，靜置40分鐘；醒發(fā)揉搓發(fā)酵好的面團，然后在室內(nèi)靜置15分鐘；烤制在電飯鍋底部涂抹油層，將面團倒入電飯鍋，攤開面團，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調(diào)至“煮飯”選項，開通電源；待電飯鍋跳轉(zhuǎn)回“保溫”選項，再將其調(diào)至“煮飯”選項，開通電源,如此重復2次。優(yōu)選的是，所述和面，一般將面團揉搓至面團彈性較好即可。優(yōu)選的是，所述醒發(fā)過程，應(yīng)該對面團進行輕微揉搓。·
優(yōu)選的是，所述醒發(fā)的靜置過程，可直接在電飯鍋內(nèi)進行。通過以上方法制作的面包，烤制時間較短，烤制出來的面包水分較多，制作之后，對于電飯鍋的清理較為簡單，干凈衛(wèi)生，制作步驟簡單，所需器材較為平常，是每個家庭都具有的。實施例二、一種面包的制作方法的具體方案如下該面包由面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、油脂以及乳制品為原料，其制作方法如下和面稱量好面粉、糖、鹽、乳制品的重量，拌勻；將酵母溶解于水中，加到面粉中，將打散的雞蛋加入面粉團中；把面團放在案板上用力揉成面團；揉到一定程度以后，加入黃油繼續(xù)揉；發(fā)酵將活好的面放入器皿中，將器皿口密封，靜置40分鐘；醒發(fā)揉搓發(fā)酵好的面團，然后在室內(nèi)靜置15分鐘；烤制在電飯鍋底部涂抹油層，將面團倒入電飯鍋，攤開面團，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調(diào)至“煮飯”選項，開通電源；待電飯鍋跳轉(zhuǎn)回“保溫”選項，再將其調(diào)至“煮飯”選項，開通電源,如此重復4次。優(yōu)選的是，所述和面，一般將面團揉搓至面團彈性較好即可。優(yōu)選的是，所述醒發(fā)過程，應(yīng)該對面團進行輕微揉搓。優(yōu)選的是，所述醒發(fā)的靜置過程，可直接在電飯鍋內(nèi)進行。通過以上方法制作的面包，烤制時間較長，烤制出來的面包水分較少，底部有很少的一部分焦糊，可除去，制作之后，對于電飯鍋的清理相對較難，制作過程干凈衛(wèi)生，制作步驟簡單，所需器材較為平常，是每個家庭都具有的。
權(quán)利要求
1.一種面包的制作方法，其特征在于該面包由面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、油脂以及乳制品為原料，其制作方法如下 A)和面稱量好面粉、糖、鹽、乳制品的重量，拌勻；將酵母溶解于水中，加到面粉中，將打散的雞蛋加入面粉團中；把面團放在案板上用力揉成面團；揉到一定程度以后，加入黃油繼續(xù)揉； B)發(fā)酵將活好的面放入器皿中，將器皿口密封，靜置25 70分鐘； C)醒發(fā)揉搓發(fā)酵好的面團，然后在室內(nèi)靜置10 20分鐘； D)烤制在電飯鍋底部涂抹油層，將面團倒入電飯鍋，攤開面團，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調(diào)至“煮飯”選項，開通電源；待電飯鍋跳轉(zhuǎn)回“保溫”選項，再將其調(diào)至“煮飯”選項，開通電源,如此重復2 4次。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種面包的制作方法，其特征在于所述和面，一般將面團揉搓至面團彈性較好即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種面包的制作方法，其特征在于醒發(fā)過程，應(yīng)該對面團進行輕微揉搓。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種面包的制作方法，其特征在于醒發(fā)的靜置過程，可直接在電飯鍋內(nèi)進行。
全文摘要
本發(fā)明給出一種面包的制作方法，所述面包由面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、油脂以及乳制品為原料，其制作方法如下和面稱量好面粉、糖、鹽、乳制品的重量，拌勻；將酵母溶解于水中，加到面粉中，將打散的雞蛋加入面粉團中；把面團放在案板上用力揉成面團；揉到一定程度以后，加入黃油繼續(xù)揉；發(fā)酵將活好的面放入器皿中，將器皿口密封，靜置25～70分鐘；醒發(fā)揉搓發(fā)酵好的面團，然后在室內(nèi)靜置10～20分鐘；烤制在電飯鍋底部涂抹油層，將面團倒入電飯鍋，攤開面團，蓋上鍋蓋，將電飯鍋調(diào)至“煮飯”選項，開通電源；待電飯鍋跳轉(zhuǎn)回“保溫”選項，再將其調(diào)至“煮飯”選項，開通電源，如此重復2～4次。
文檔編號A21D13/00GK102934648SQ20121049487
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月28日
發(fā)明者林雀萍 申請人:林雀萍