專利名稱：方便袋裝鮮蒜瓣的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便袋裝鮮蒜瓣，具體是把大蒜剝皮成瓣，方便包裝和用氮氣進行保鮮的一種方法。
大蒜的醫(yī)療保健價值，在學(xué)術(shù)上得到更多的證實，而人們也已廣泛認識到了它不可低估的實用健身作用，所以近年來，應(yīng)運而生的大蒜粉、大蒜片、大蒜油、大蒜精受到青睞。但有資料說明大蒜經(jīng)過深加工后，其醫(yī)用保健價值已遠遠不如鮮蒜。而實際上不論鮮美的刺激食欲的味道，還是其應(yīng)用價值和有效作用，都因為深加工而顯得蒼白無力，還是鮮大蒜其作用明顯，人們知道吃鮮大蒜要比深加工的蒜粉、蒜片、蒜油、蒜精好的多。目前，吃鮮大蒜的習(xí)慣由北而南開始蔓延，從家庭到餐館，餐桌上都備有鮮大蒜供應(yīng)。
問題在于其鮮蒜的食用方法令人擔(dān)憂飯店餐桌上提供的大蒜多數(shù)還是帶皮的大蒜頭，灰塵和細菌在所難免，人們食用時，一邊吃飯，一邊隨時剝蒜，因為條件限制，無法進行清洗，其顯得極不衛(wèi)生也不方便。而家庭的大蒜，大多是從集貿(mào)市場買回家后，帶皮擱置起來，食用時，才一顆顆摘下，一瓣瓣剝皮，進行沖洗后鮮食或做佐料，相對來說比飯店的要干凈些，但也非常麻煩。而且被擱置的大蒜吃到來春，已經(jīng)干枯發(fā)芽，失去了大蒜的應(yīng)有價值，鑒于此，研究實施生產(chǎn)方便袋裝鮮蒜瓣，更顯其必要性。
本發(fā)明的目的是提出一種把大蒜剝成瓣，方便包裝和用氮氣保鮮的一種方法，簡言之方便袋裝鮮蒜瓣。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的在大蒜收獲時，選用鮮大蒜頭，掰成散瓣放入池內(nèi)，用淡鹽水浸泡大約四至六小時，撈出進行逐個剝皮，也可采取剝蒜機進行剝皮，但要求不傷蒜體。剝完后，淋水，涼于，再進行一次篩選無蟲口，無病霉痕跡，無傷體，大小均勻的蒜瓣，準(zhǔn)備裝入已備好的優(yōu)質(zhì)合格不透氣的塑料袋內(nèi)封裝，在封裝塑料袋之前，可以制作氮氣球同時一并裝入，也可用真空充氮機進行充氮包裝，每袋裝的蒜瓣不亦過多，以每個氮氣球所規(guī)定的氮氣所承受的保鮮量為限。氮氣球可用聚乙烯或橡膠等適合材料制作而成，氮氣球上有氮氣進出口，和連體按塞，氮氣球需在封好塑料袋封口后，順手在塑料袋外將氮氣球的連體按塞拉開，氮氣即散發(fā)在塑料袋內(nèi)。保鮮期大約12至15個月左右。
本發(fā)明的優(yōu)點在于把大蒜剝成瓣，封裝在塑料袋內(nèi)，用氮氣保鮮，食用方便，保鮮期長，大蒜的醫(yī)療保健價值得到有效保護，徹底改變了傳統(tǒng)大蒜的保管和食用的諸多不便不當(dāng)。設(shè)計和蒜瓣同時封裝的氮氣球可以在沒有真空充氮包裝機的條件下使用，只要有簡單的封口機就可實施，便于廣泛靈活推廣和應(yīng)用。
圖1為生產(chǎn)工藝流程圖，圖2為氮氣球的結(jié)構(gòu)圖1—連體按塞2—氮氣進出口3—氣囊結(jié)合附圖，具體說明由以下實施例給出。
在大蒜收獲季節(jié)，按大小蒜頭等級選用大蒜頭，并掰成散蒜瓣，倒入淡鹽水池內(nèi)浸泡6-8小時，撈出后剝皮，可以用手搓剝，也可以用剝蒜機剝皮，注意不損傷蒜體，把剝好的蒜瓣用凈水清洗干凈后，放到篩網(wǎng)上淋水，涼干待用。然后，把制作好的氮氣球，按1個氮氣球1000克蒜瓣的比例一并同時裝進塑料袋內(nèi)進行封口，并同時順手隔塑料袋，將氮氣球上的連體按塞撥掉，氮氣便充滿整個蒜袋，使用真空充氮機包裝充氮效果同樣有效。
氮氣球的結(jié)構(gòu)，如圖2所示。
用聚乙烯或橡膠等適應(yīng)材料作氮氣球，氣囊3為扁園形，也可以是圓形，氣囊3上有氮氣進出口2，便于充氣和放氣，充氣后，將連體按塞1把氮氣進出口2塞上。放氣時把連體按塞1撥掉即可。
權(quán)利要求
1.一種方便袋裝鮮蒜瓣，其特征是將剛收獲的大蒜頭掰成散瓣，用淡鹽水浸泡后剝皮，淋水、涼干，篩選無蟲口，無病霉痕跡，無傷體，大小均勻的鮮蒜瓣，并配合氮氣進行保鮮，氮氣可以制造氮氣球，并同時封裝在塑料袋內(nèi)，達到保鮮的目的，也可以利用真空充氮包裝機將蒜瓣封裝保鮮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便袋裝鮮蒜瓣，其特征是氮氣球由氣囊3和氮氣進出口2和連體按塞1組成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種方便袋裝鮮蒜瓣，其特征是將收獲的大蒜頭進行散瓣和剝皮，篩選優(yōu)質(zhì)鮮蒜瓣，用氮氣保鮮，塑料袋封裝，氮氣可以制作成氮氣球和鮮蒜瓣一同封裝其中，也可以利用真空充氮機充氮包裝，即成方便袋裝鮮蒜瓣。
文檔編號A23B7/144GK1134229SQ9511603
公開日1996年10月30日 申請日期1995年10月10日 優(yōu)先權(quán)日1995年10月10日
發(fā)明者王躍進 申請人:王躍進