專利名稱：海帶碘散及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)保健食品及加工領(lǐng)域，涉及一種海帶提取物及其制備方法。
海帶是一種廣為人們食用的海生植物，其物美價廉、營養(yǎng)豐富，除含碘外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種糖類、維生素及多種微量元素。海帶除營養(yǎng)價值外，還有很高的藥用價值，古代醫(yī)書中早有記載，海帶有治療癭瘤病，即缺碘性甲狀腺腫之功效。國際衛(wèi)生組織和國家流行病學的調(diào)查研究還證明，缺碘不僅能引起甲狀腺腫，而且還能引起兒童的大腦發(fā)育不全，并將造成終生殘疾，因此碘缺乏病是導致人類智力障礙的主要原因，將直接影響到人類的智慧。目前對碘缺乏造成的智力殘疾尚無藥可醫(yī)，最好的辦法是采用食補予防。通常海帶是在干燥狀態(tài)下保存的，目前人們的食用方法是將干燥海帶用水浸泡，待膨脹復原后洗凈，加工成各種形狀進行烹調(diào)或涼拌食用。這種傳統(tǒng)的食用方法給人們帶來許多不便，除其加工困難外，營養(yǎng)成分的利用度也不高，不易被人體吸收。
本發(fā)明的目的在于提出一種以含碘為主的海帶提取物及其制備方法，通過采用現(xiàn)代科學方法，將海帶進行精加工，去除雜質(zhì)及有害成分，保留以碘為主的對人體有益成分，制成保健食品，為人們?nèi)粘Ｊ秤锰峁┓奖?，也為缺碘人提供一種能防治碘缺乏病的補碘保健食品。
本發(fā)明的制備方法a、制備原料選用優(yōu)質(zhì)海帶，去掉老根及雜質(zhì)，經(jīng)反復漂洗，除去泥沙、污物及有害物、淋去水份，制成海帶絲。
b、煎煮將海帶絲置煎煮容器內(nèi)，第一次加水煎煮，加水量為海帶量的20—25倍，并用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至11—14，加熱煎煮1小時，過濾，將濾液濾出后，再加水煎煮，第二次的加水量為海帶量的10—15倍，并用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至11—14，加熱煎煮30分鐘，過濾。
c、濃縮、干燥將兩次濾得的濾液合并，然后用濃度為10％的鹽酸調(diào)PH值至6.5—7.3，在80℃—90℃的溫度下蒸發(fā)濃縮至干燥狀。
d、制粉將上述經(jīng)低溫蒸發(fā)至干燥狀物，經(jīng)磨碎至細粉狀。
e、調(diào)制、分裝將上述經(jīng)研磨而成的粉狀物與干燥蔗糖粉，按1∶2—1∶3的比例混合后分裝，每袋1克，即成海帶碘散。
本發(fā)明改變了傳統(tǒng)的海帶食用方法，解決了以往人們食用海帶的不便，勿需烹調(diào)即可直接食用。海帶經(jīng)過漂洗、煎煮、過濾、濃縮等工藝處理，有效地除去有害物，保留了海帶原有的營養(yǎng)成分，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，本發(fā)明由于采用了堿解方法，使海帶在堿性溶液的煎煮過程中，細胞膜容易被破壞，使細胞膜內(nèi)的碘大量被釋放，提碘量增高。經(jīng)測試每克海帶碘散中含碘50—150微克，由于80％以上的智力殘疾是因缺碘而造成的，所以海帶碘散是一種防治智力殘疾的補碘精品。以每天正常人需碘50—150微克(包括嬰幼兒)，每人每天只要服用1克海帶碘散就可防治碘缺乏病，對甲狀腺腫大、智力殘疾、智商低下等癥均有積極的防治作用，并可促進少年兒童的生長發(fā)育，提高人類的整體素質(zhì)。由于海帶中的碘是海洋生物碘，其最大特點是人體易于吸收，生物利用度高，且無任何毒付作用，彌補食鹽補碘的不足，可廣泛適用于各種類型的人員，特別是嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、兒童、新婚婦女等這一組特需人群。海帶碘散可做為調(diào)味品添加于各種食品中，制成系列保健食品。
下面為本發(fā)明的具體實施例a、制備原料選用優(yōu)質(zhì)海帶，去掉老根及雜質(zhì)，取1公斤做原料，經(jīng)反復漂洗，除去泥沙、污物及有害物、淋去水份，切制成絲。
b、煎煮將制好的海帶絲置于煎煮容器內(nèi)，第一次煎煮加潔凈水20公斤；用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至12，加熱煎煮1小時，將濾液濾出，第二次煎煮，加潔凈水10公斤，用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至12，加熱煎煮30分鐘，將濾液濾出。
c、濃縮、干燥將兩次濾得的濾液合并，用濃度為10％的鹽酸調(diào)PH值至7，入煎煮鍋內(nèi)，在80℃的溫度下，煎煮濃縮，蒸發(fā)至干燥，呈干硬狀。
d、制粉將上述制得的干燥狀物，經(jīng)研磨機磨碎至細粉狀。
e、調(diào)制、分裝將上述粉狀物中加入兩倍量的干蔗糖粉、混合、均質(zhì)后分裝成小袋，每袋1克，采用錫箔紙或塑料薄膜包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種海帶碘散的制備方法，其特征在于a、制備原料選用優(yōu)質(zhì)海帶，去掉老根及雜質(zhì)，經(jīng)反復漂洗，除去泥沙、污物及有害物、淋去水份，制成海帶絲。b、煎煮將海帶絲置煎煮容器內(nèi)，第一次加水煎煮，加水量為海帶量的20—25倍，并用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至11—14，加熱煎煮1小時，過濾，將濾液濾出后，再加水煎煮，第二次的加水量為海帶量的10—15倍，并用濃度為40％的氫氧化鈉溶液調(diào)PH值至11—14，加熱煎煮30分鐘，過濾。c、濃縮、干燥將兩次濾得的濾液合并，然后用濃度為10％的鹽酸調(diào)PH值至6.5—7.3，在80℃—90℃的溫度下蒸發(fā)濃縮至干燥狀。d、制粉將上述經(jīng)低溫蒸發(fā)至干燥狀物，經(jīng)磨碎至細粉狀。e、調(diào)制、分裝將上述經(jīng)研磨而成的粉狀物與干燥蔗糖粉，按1∶2—1∶3的比例混合后分裝，每袋1克，即成海帶碘散。
2.如權(quán)利要求1所述的方法制成的海帶碘散，其特征在于每克海帶碘散中含碘50—150微克。
3.如權(quán)利要求2所述的海帶碘散，還可做為調(diào)味品添加于各種食品中，制成系列保健食品。
全文摘要
一種海帶碘散及其制備方法，屬于營養(yǎng)保健食品及其加工領(lǐng)域。其特征在于選用優(yōu)質(zhì)海帶做原料，經(jīng)選料、漂洗、切絲、堿水煎煮、濃縮干燥、磨粉、調(diào)制等工藝處理，制成海帶碘散，有效地除去有害物，保留了以碘為主的營養(yǎng)成分，是一種防治智力殘疾的補碘精品，無任何毒副作用，對甲狀腺腫大，智力殘疾均有積極地防治作用，并能促進少年兒童的智力發(fā)育。本品特別適用于孕婦、哺育期婦女、嬰幼兒、兒童等特需人群。
文檔編號A23L1/304GK1126050SQ9510937
公開日1996年7月10日 申請日期1995年9月8日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月8日
發(fā)明者王剛 申請人:王剛