專(zhuān)利名稱(chēng)：用海帶生產(chǎn)含碘飲料或口服液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料的生產(chǎn)工藝。
我國(guó)約有5億人口患不同程度的碘缺乏病(簡(jiǎn)稱(chēng)IDD病)。衛(wèi)生部在92年對(duì)流行病調(diào)研中得知，90％的弱智兒童是由于在母胎中因母親缺碘而造成的；其次兒童后天嚴(yán)重缺碘時(shí)也會(huì)危害其身心健康與發(fā)育成長(zhǎng)。我國(guó)現(xiàn)有1017萬(wàn)智力殘疾中80％是缺碘造成的，1990年世界兒童問(wèn)題首腦會(huì)議提出全球在2000年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病的目標(biāo)，我國(guó)政府已簽字承諾。目前我國(guó)正在大力推廣食鹽中加碘的碘鹽，所用的碘95％以上都是從海帶中提取。海帶含碘豐富，在干海帶中含碘約0.5～3.5克/公斤，是海洋生物中含碘量最高的物種之一。在醫(yī)藥、化學(xué)、食品等工業(yè)中所用的碘絕大部分都是從海帶中提取。我國(guó)北從遼寧，南至廣東、海南的遼闊沿海，均種植海帶，資源極為豐富，價(jià)格也較便宜。如果人們能直接食用海帶，每天每人僅需食用3～5克左右的干海帶就足夠一天所需的碘量。但是直接食用海帶，由于需經(jīng)清洗、發(fā)脹，然后燒煮較長(zhǎng)時(shí)間，很不方便；加之兒童大多嫌它口味欠佳，老人又常嫌太硬，咀嚼不便，故直接食用海帶的人不多。
本發(fā)明是要提供一種以海帶為原料生產(chǎn)含碘保健飲料的生產(chǎn)工藝，達(dá)到食用含碘豐富的海帶制品味佳、方便的目的。
發(fā)明的中心內(nèi)容1.生產(chǎn)工藝流程(1)取海帶用水洗滌，除去泥沙和雜質(zhì)；(2)清洗后進(jìn)行浸泡；(3)切碎海帶成小塊，放入有夾套與攪拌器的反應(yīng)釜內(nèi)，反應(yīng)釜用水蒸汽或電加熱，反應(yīng)釜內(nèi)加入食用堿或燒堿進(jìn)行反應(yīng)，嚴(yán)格控制含堿量、反應(yīng)溫度及反應(yīng)時(shí)間；(4)反應(yīng)完畢后，溶液經(jīng)過(guò)濾、中和得消化溶液；(5)在消化溶液中加進(jìn)各種不同味道的調(diào)料，調(diào)配成各種口味的含碘飲料或口服液；(6)灌裝；(7)灌裝后進(jìn)行殺菌；(8)包裝成品。
2.工藝條件及控制參數(shù)(1)浸泡海帶時(shí)間約2～10小時(shí)；(2)反應(yīng)時(shí)加食用堿或燒堿，堿的用量為干海帶重的5～10％，反應(yīng)溫度為70～100℃、反應(yīng)時(shí)間為0.5～4小時(shí)；(3)灌裝殺菌在100℃條件下進(jìn)行10分鐘。
本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)含碘豐富如果制品含碘為1毫升≥1微克的飲料，每天食用一罐或一杯(250毫升)或生產(chǎn)含碘每毫升20微克的口服液，每天食用1小瓶(10毫升)，都能足夠保證每天每人碘的需要。而且這種飲料或口服液經(jīng)過(guò)精心配制達(dá)到味佳、方便和衛(wèi)生的要求，特別適用于兒童、孕婦、產(chǎn)婦和老人飲用。


附圖表示發(fā)明工藝流程。符號(hào)意義1-海帶、2-水洗、3-浸泡、4-切碎、5-反應(yīng)、6-過(guò)濾、中和、7-排渣、8-消化溶液、9-調(diào)配、10-灌裝、11-殺菌、12-包裝成品。
權(quán)利要求
1.用海帶生產(chǎn)含碘飲料或口服液，其特征是(1)生產(chǎn)工藝流程a.水洗海帶；b.浸泡海帶；c.切碎海帶；d.反應(yīng)；e.過(guò)濾、中和；f.調(diào)配；g.灌裝；h.殺菌；i.包裝成品。(2)工藝條件和控制參數(shù)a.浸泡時(shí)間2～10小時(shí)；b.反應(yīng)釜內(nèi)加入食用堿或燒堿，堿用量為干海帶重的5～10％，反應(yīng)溫度為70～100℃，反應(yīng)時(shí)間為0.5～4小時(shí)；c.反應(yīng)完畢后，溶液經(jīng)過(guò)濾、中和得的消化溶液中加入各種不同口味的調(diào)料配成含碘飲料或含碘口服液；d.灌裝飲料或口服液，在100℃條件下殺菌10分鐘。
全文摘要
一種用海帶生產(chǎn)含碘飲料或口服液的生產(chǎn)工藝，其工藝流程是將海帶清洗、浸泡、切碎、反應(yīng)、過(guò)濾中和、調(diào)配、灌裝、殺菌、最后包裝成品。浸泡海帶時(shí)間約2至10小時(shí)，反應(yīng)加食用堿，堿用量為干海帶重的5～10％、反應(yīng)溫度為70至100℃、反應(yīng)時(shí)間為0.5至4小時(shí)，灌裝后殺菌在100℃條件下進(jìn)行。本產(chǎn)品含碘豐富，喝一杯飲料或一小瓶口服液，就能滿足每人每天碘的需要，產(chǎn)品可以調(diào)配成人們愛(ài)吃的各種不同的口味，特別適用于孕婦、產(chǎn)婦、兒童和老人飲用。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1146308SQ9410181
公開(kāi)日1997年4月2日 申請(qǐng)日期1994年2月23日 優(yōu)先權(quán)日1994年2月23日
發(fā)明者李蕓菁, 潘永密 申請(qǐng)人:李蕓菁, 潘永密