專利名稱：余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，屬于食品類。
余甘果又名“油甘果”甘味苦且澀甜涼，傳統(tǒng)的加工方法是把果子閹制后，取其果肉食用或配佐成糕粉，用于治療慢性肝炎、喉炎、支氣管炎、消化不良等多種疾病。用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)余甘果進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)余甘果營養(yǎng)豐富，含有大量維生素C、PP、B1B2、碳水化合物、有機(jī)酸和單寧，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀等成份。能阻斷人體強(qiáng)致癌物質(zhì)-N亞硝基化合物的合成，并能提高人體血漿中抗衰老物質(zhì)-超氧化物歧化酶(SOD)的濃度。它將為人類增加一種新的防癌、抗衰老的天然物質(zhì)。目前還沒有很好地開發(fā)、應(yīng)用。
本發(fā)明的目的是依據(jù)余甘果的用途，生產(chǎn)各種飲料和沖劑，供人們食用，增強(qiáng)人們的身心健康，達(dá)到防癌、抗衰老、治療多種疾病的目的。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法改變了傳統(tǒng)的果汁飲料加工方法，分為果汁、飲料、沖劑等幾個(gè)工序(步)用原果榨汁→制成飲料或制成沖劑類，渣(果肉)→制成糕粉類。
其具體方法是，榨取原汁的生產(chǎn)方法。選果→消毒清洗→破碎去核→榨汁過濾→原汁貯存。飲料的生產(chǎn)方法取原汁15-25%，加糖5.5-7.5%，用飲用水混和后裝灌，經(jīng)高壓消毒，密封成品。沖劑的生產(chǎn)方法取原汁→提純→脫水→配料(糖、淀粉)→制?！b成品。
本發(fā)明的用途是由于余甘果含有豐富的VC等多種營養(yǎng)成份，能阻斷人體強(qiáng)致癌物質(zhì)-N亞硝酸化合物的合成，并能提高人體血漿中抗衰老物質(zhì)-超氧化物歧化酶(SOD)的濃度。因此，把余甘果制成各種食品、飲料、沖劑，人們經(jīng)常飲用能防癌、抗衰老、治療支氣管炎、喉炎、慢性肝炎、消化不良等多種疾病。
本發(fā)明是這樣實(shí)施的按余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，分為果汁、飲料、沖劑等幾個(gè)工序(步)原果榨汁→制成飲料或制成沖劑類，渣(果肉)→制成糕粉類、其具體方法是，榨取原汁的生產(chǎn)方法是選果-選擇成熟，完整的果實(shí)，除去腐爛和霉變的果;消毒清洗-用0.1-0.5%的高錳酸鉀消毒后清洗;破碎去核-用破碎機(jī)破碎，把果肉和果核分開，不能與空氣接觸超過十分鐘，以免變質(zhì);榨汁過濾-用榨汁機(jī)榨汁，后用面丙過濾器過濾，要求取汁后三十分鐘內(nèi)包裝密封;原汁貯存-要求用2℃至零下5℃的冷庫貯存。飲料的生產(chǎn)方法是取出原汁15-25%，加糖5.5-7.5%，用飲用水混和后，用飲料灌裝機(jī)(使用鐵盒裝)裝灌，經(jīng)高壓消毒，用85-100℃的蒸氣消毒10-30分鐘，取出密封成品。沖劑的生產(chǎn)方法是取出原汁→用機(jī)械提純脫水→配料(加糖、淀粉混合)→用制粒機(jī)制?！b成品。
本余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，具有簡單、實(shí)用、產(chǎn)量高、制造安裝容易、成本低等特點(diǎn)。
權(quán)利要求
一種余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，由余甘果、糖、飲用水等組成，其特征在于用原果榨取原汁--制成飲料或沖劑類，渣(果肉)--制成糕粉類，具體方法是①榨取原汁的生產(chǎn)方法是選果→消毒清洗→破碎去核→榨汁過濾→原汁貯存，②飲料的生產(chǎn)方法是取原汁15--25%，加糖5.5--7.5%用飲用水混和后，灌裝高壓消毒，密封成品，③沖劑的生產(chǎn)方法是取原汁→提純→脫水→配料(糖、淀粉)→制?！b成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種余甘果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，由余甘果、糖、飲用水等組成，其生產(chǎn)方法選果→消毒清洗→榨汁過濾→原汁貯存→配料→灌裝→高壓消毒→包裝成品。本發(fā)明具有防癌、抗衰老作用，治療支氣管炎、喉炎、慢性肝炎、消化不良等多種疾病。是一種很好的天然保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1058520SQ9110494
公開日1992年2月12日 申請(qǐng)日期1991年7月16日 優(yōu)先權(quán)日1991年7月16日
發(fā)明者朱新發(fā), 劉鳳書, 覃曉剛 申請(qǐng)人:廣西藥物研究所益寶保健飲料廠