一種果糖余甘果醋飲料及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種果糖余甘果醋飲料及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：黑松子5-8、黑芝麻6-10、余甘果8-15、山藥4-6、無(wú)花果6-10、海木耳4-6、果糖2-4、蜜桶花2-3、香櫞1-2、車前草1-2、棒棒草1-3、花生衣1-2、梔子葉1-2、紅巧梅2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10、米醋及水適量。本發(fā)明果糖余甘果醋飲料，香濃潤(rùn)口，口感酸甜爽滑，富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多元營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益人體健康，同時(shí)配方增加多種中藥有益成分，具有和胃潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎、活血補(bǔ)血的功效，常飲滋養(yǎng)五臟，恢復(fù)身體機(jī)能，延緩衰老，增強(qiáng)體力。
【專利說(shuō)明】 一種果糖余甘果醋飲料及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果糖余甘果醋飲料及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]食醋在我國(guó)有著幾千年的歷史，它不僅有調(diào)味作用，而且具有營(yíng)養(yǎng)保健功效。傳統(tǒng)食醋是以糧食為原料發(fā)酵而得，口味單調(diào)。隨著釀醋技術(shù)的發(fā)展，而以水果為原料經(jīng)科學(xué)方法釀造的果醋，不僅可以達(dá)到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有獨(dú)特的水果香氣，風(fēng)味獨(dú)特，功效更佳。
[0003]但是目前市場(chǎng)上食醋的食用范圍，不能滿足滿足消費(fèi)者日益提升的多元化需求，而醋飲料已成為繼碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料之后的健康時(shí)尚飲料，因含有大量維生素抗氧化劑，具有促進(jìn)新陳代謝、消除老化角質(zhì)、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“補(bǔ)品”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富均衡兼具保健功能、口感好且風(fēng)味獨(dú)特的果糖余甘果醋飲料及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種果糖余甘果醋飲料，是由以下重量份的原料組成:
黑松子5-8、黑芝麻6-10、余甘果8-15、山藥4-6、無(wú)花果6_10、海木耳4_6、果糖2_4、蜜桶花2-3、香櫞1-2、車前草1-2、棒棒草1-3、花生衣1-2、桅子葉1_2、紅巧梅2_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10、米醋及水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過(guò)濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0006]所述的果糖余甘果醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黑松子、黑芝麻文火炒制熟香,研磨成粉,加水煮沸20-40分鐘，過(guò)濾去渣，得濾
汁；
(2)、將山藥去皮洗凈切塊，與洗凈切末海木耳一并入鍋，加水煮制稠狀，打制成漿，噴霧干燥，再精磨至180-300目，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)、將鮮熟的余甘果、無(wú)花果洗凈處理得到果肉合并，加1-2倍水，送入果漿機(jī)打制成漿，過(guò)濾去渣，得果汁；
(4 )、將蜜桶花、香櫞、車前草、桅子葉、紅巧梅等中藥原料混合，加8-15倍水煎煮1-3小時(shí)，過(guò)濾去渣，得保健液； (5)、將濾汁、果汁、保健液、營(yíng)養(yǎng)粉及米醋以外的其他剩余原料混合，加入混合物重的5-10%的米醋，經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
[0007]上述的奇雅子，屬于真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種的種子，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含52種營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤(rùn)腸通便的作用；余甘果又名牛甘果，油甘果，即滇橄欖屬大戟科葉下珠屬，具有豐富的維生素C、E、B、多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500 - 1841毫克，能夠潤(rùn)肺化痰、生津止渴、降低血壓，增進(jìn)食欲，可治喉炎和乙肝炎；蜜桶花為玄參科植物來(lái)江藤的干花，具有祛風(fēng)利濕；清熱解毒的功效。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明果糖余甘果醋飲料，香濃潤(rùn)口，口感酸甜爽滑，富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多元營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益人體健康，同時(shí)配方增加多種中藥有益成分，具有和胃潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎、活血補(bǔ)血的功效，常飲滋養(yǎng)五臟，恢復(fù)身體機(jī)能，延緩衰老，增強(qiáng)體力。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種果糖余甘果醋飲料，是由以下重量(kg)的原料組成:
黑松子8、黑芝麻10、余甘果15、山藥5、無(wú)花果10、海木耳6、果糖3、蜜桶花2、香櫞2、車前草2、棒棒草3、花生衣2、桅子葉1、紅巧梅22、營(yíng)養(yǎng)添加劑10、米醋及水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量(kg)的原料制成:蝦肉15、黑蒜5、菊芋5、奇雅子5、綠茶6、竹炭粉5、洋槐花蜜2、米酒20、黃漿水150 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸10分鐘，離心過(guò)濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.2MPa下煮制15分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0010]所述的果糖余甘果醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黑松子、黑芝麻文火炒制熟香，研磨成粉，加水煮沸30分鐘，過(guò)濾去渣，得濾汁；
(2)、將山藥去皮洗凈切塊，與洗凈切末海木耳一并入鍋，加水煮制稠狀，打制成漿，噴霧干燥，再精磨至300目，得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)、將鮮熟的余甘果、無(wú)花果洗凈處理得到果肉合并，加2倍水，送入果漿機(jī)打制成漿，過(guò)濾去渣，得果汁；
(4)、將蜜桶花、香櫞、車前草、桅子葉、紅巧梅等中藥原料混合，加8-15倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得保健液；
(5)、將濾汁、果汁、保健液、營(yíng)養(yǎng)粉及米醋以外的其他剩余原料混合，加入混合物重的10%的米醋，經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種果糖余甘果醋飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 黑松子5-8、黑芝麻6-10、余甘果8-15、山藥4-6、無(wú)花果6-10、海木耳4-6、果糖2_4、蜜桶花2-3、香櫞1-2、車前草1-2、棒棒草1-3、花生衣1-2、桅子葉1_2、紅巧梅2_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10、米醋及水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過(guò)濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的果糖余甘果醋飲料的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將黑松子、黑芝麻文火炒制熟香,研磨成粉,加水煮沸20-40分鐘，過(guò)濾去渣，得濾汁； (2)、將山藥去皮洗凈切塊，與洗凈切末海木耳一并入鍋，加水煮制稠狀，打制成漿，噴霧干燥，再精磨至180-300目，得營(yíng)養(yǎng)粉； (3)、將鮮熟的余甘果、無(wú)花果洗凈處理得到果肉合并，加1-2倍水，送入果漿機(jī)打制成漿，過(guò)濾去渣，得果汁； (4)、將蜜桶花、香櫞、車前草、桅子葉、紅巧梅等中藥原料混合，加8-15倍水煎煮1-3小時(shí)，過(guò)濾去渣，得保健液； (5)、將濾汁、果汁、保健液、營(yíng)養(yǎng)粉及米醋以外的其他剩余原料混合，加入混合物重的5-10%的米醋，經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝即得。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103948097SQ201410102034
【公開(kāi)日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】桂玉平 申請(qǐng)人:桂玉平