專利名稱:防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法
技術領域:
本發(fā)明涉及食品及其制備方法,特別是用于防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法。
背景技術:
仙人掌的利用,目前有2種一種是我國在1993年9月29日公開的《仙人掌制劑及其制備方法》(公開號CN1076623A),該發(fā)明是利用野生仙人掌提取汁液,進行濃縮,以藥用乙醇進行醇沉、過濾、濃縮、分裝、密封、滅菌制成仙人掌制劑,作為治療糖尿病的中成藥,側重藥用;另一種是我國于2002年8月7日公開的《一種仙人掌面條及制備方法》(公開號CN1362031A),該發(fā)明是將仙人掌去刺、清洗、破碎、打漿、過濾、添加其它果菜汁、和面、成型、烘干、包裝而成。該發(fā)明還利用細胞破壁技術,將仙人掌細胞膜內(nèi)的果膠成分充分利用,制成口感爽滑、光韌、耐煮性好的仙人掌面條,側重食用。但是既采用仙人掌藥用功能,作為預防糖尿病、高血脂疾病的發(fā)生與治療中的輔助品,又制成口感好,群眾樂食的系列仙人掌食品,作為綠色食品廣為推廣的目前尚未見諸報道。
據(jù)統(tǒng)計,我國目前糖尿病患者占全國人口的3.1%,治療時一般采用化學西藥,這類藥雖然近期降糖效果較好,但長期服用對人體有一定的副作用。利用仙人掌藥用功能治療糖尿病,在我國有數(shù)千年歷史,如《史記》、《孝武本記》、唐朝詩人李商隱《漢宮詞》都有記載。現(xiàn)代藥理實驗研究,如1996年10月出版的《基層中藥雜志》與1998年第3期《中醫(yī)藥學報》的報道,均證實仙人掌提取物能顯著降低糖尿病人的血糖含量。1999年3月遼寧民族出版社出版的《神奇的植物療法——仙人掌》一書列舉了許多醫(yī)學臨床文獻,證實仙人掌能治療糖尿病、高血脂等十幾種病癥。農(nóng)業(yè)部在1997年引進墨西哥米邦塔食用仙人掌,既有我國土生土長仙人掌的藥用功能,無副作用,又可口好吃,是一種新型綠色蔬菜。再進行科學的制備,使仙人掌食品既能達到降低血糖與血脂的效果,又制作成多種多樣的食品形式,讓人們在日常飲食中預防糖尿病、高血脂的發(fā)生,還可作為糖尿病、高血脂癥患者的主要輔助治療食品,再者可發(fā)展仙人掌系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化,一舉三得,這是目前一個值得研究的課題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及其制備方法。
本發(fā)明的技術方案是防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品由糧食類干粉、果實類干粉與仙人掌原料按重量比組分配制而成,所說的仙人掌原料是食用仙人掌干粉,按重量比1.5-15份;糧食類干粉與果實類干粉,按重量比98.5-85份,均勻混合構成。
所說的制品形式有干、濕條狀如掛面、速食方便面、意大利空心面、螺絲面、貝殼面、拉面、手打面、長壽面;有干、濕片狀的片削面、面疙瘩、片面、貓耳朵面與干、濕粉條;還有制品形式為干、濕面點形狀的如包子、餃子、饅頭、花卷、餛飩、饃;再有餅狀如餅干、糕餅類干、濕食品。
防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法首先取材要準確,一般采用剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié),去刺、清洗、晾曬5-6天;將選取的仙人掌切片或刨成絲狀,烘干、研細、熟化或不熟化成為干粉;然后與糧食類或果實類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種,按重量比仙人掌干粉1.5-15份,糧食類、果實類干粉98.5-85份,均勻混合;適量加水,然后成型,制成粉條狀、糕餅狀或片狀。
所說的仙人掌熟化干粉1.5-15份,糧食類、果實類一種或數(shù)種熟化干粉98.5-85份,均勻混合,不加水制成即食粉。
所說的上述配比組分時,可加入無糖甜味劑0.05-0.5份或添加食鹽0.1-9份,添加食鹽時,配比組分的份量相應調(diào)整。
本發(fā)明的優(yōu)點是既可作為糖尿病、高血脂患者輔助治療的主要食品,又可作為預防糖尿病、高血脂的食品;結合中華民族豐富多采的烹調(diào)技術,制品形式多樣,口味好;推廣應用后,可促進仙人掌產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化。
具體實施方式
下面結合本發(fā)明的制備方法實施例,進一步詳細說明具體實施方式
。實施例1、仙人掌食療面1、組分(重量比%)食用仙人掌于粉1.5-15份,糧食類干粉與果實類干粉98.5-85份。食用仙人掌包括有墨西哥米邦塔、印第安無花果、白槍掌、捩刺掌、仙人鏡、王冠掌、胭脂掌;糧食類包括有大麥粉、小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉。2、制備方法選取仙人掌剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié),去刺、清洗、晾曬、切片或刨成絲狀、烘干、研細制成干粉;加入糧食類果實類一種或數(shù)種干粉,另加新鮮仙人掌去刺、清洗、粉碎、磨漿制成漿汁。一日一歺食用時,按仙人掌干粉4千克,糧食類如面粉45-50千克,新鮮仙人掌漿汁16.5千克,適量加水,均勻混合,攪拌揉團,其制品形式是面條類;一日二歺,則仙人掌干粉為2千克,新鮮仙人掌漿汁16.5千克,面粉47.5-50千克;一日三歺,則仙人掌干粉為1千克,新鮮仙人掌漿汁16.5千克,面粉50千克。供數(shù)十人用歺。實施例2、仙人掌食療即食粉1、組分(重量比%)仙人掌熟化干粉1.5-15份,糧食類果實類一種或數(shù)種熟化于粉98.5-85份。2、制備方法將食用仙人掌去刺、清洗、切片或刨絲,經(jīng)100℃熟化、烘干、研細、按組分均勻混合、消毒、密封包裝。實施例3、仙人掌南瓜食療餅1、組分(重量比%)A、仙人掌干粉97.5-975克,B、糧食類如大麥粉、小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉,取一種或數(shù)種,C、糯米粉、黑米粉、玉米粉、薏仁米粉、香米粉、紅米粉、高粱米粉,取一種或數(shù)種,D、蓮子粉、黑芝麻粉、花生仁粉、核桃粉,取二、三種共1500克;E、無糖甜味劑0.05-0.5份;F、南瓜;G、熟芝麻;M、玉米須300-600克。2、制備方法(1)先將D、M加E適量,加水制成餡心待用;(2)將南瓜2500克洗凈,蒸熟去皮,搗爛成泥,與B粉4000克或C粉4000克混合在一起,揉勻揉透,上籠蒸熟,倒在抹過少許素油的案板上。然后,搓成條狀,摘成120個大小均勻的圓團;(3)把圓團按扁,包入餡心,收口捏緊,按成餅狀,做成仙人掌南瓜餅生坯;(4)油鍋放在燃爐上,放入適量植物油,待油溫達到七成熱時,放入仙人掌南瓜餅生坯,炸至金黃色,撈出瀝油,外灑G熟芝麻,裝盤或密封消毒包裝。
權利要求
1.防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品,由糧食類干粉、果實類干粉與仙人掌原料按重量比組分配制而成,其特征在于所說的組分配制中仙人掌原料是食用仙人掌干粉,按重量比1.5-15份;糧食類干粉與果實類干粉,占98.5-85份,均勻混合構成。
2.根據(jù)權利要求
1所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品,其特征在于其制品形式有干、濕條狀如掛面、速食方便面、意大利空心面、螺絲面、貝殼面、拉面、手打面、長壽面;有干、濕片狀的片削面、面疙瘩、片面、貓耳朵面與干、濕粉條;還有制品形式為干、濕面點形狀的如包子、餃子、饅頭、花卷、餛飩、饃;再有餅狀如餅干、糕餅類干、濕食品。
3.防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法,首先將仙人掌去刺、清洗;制成汁液時,須破碎、打漿、過濾,然后和面、成型、烘干、包裝,其特征在于,取材要準確,一般采用剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié),晾曬5-6天;然后,將選取的仙人掌切片或刨成絲狀,烘干、研細、熟化或不熟化成為干粉;然后與糧食類或果實類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種,按重量比仙人掌干粉1.5-15份,糧食類、果實類干粉98.5-85份,均勻混合;適量加水,然后成型,制成粉條狀、糕餅狀或片狀。
4.根據(jù)權利要求
3所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法,其特征在于所說的仙人掌熟化干粉1.5-15份,糧食類、果實類一種或數(shù)種熟化干粉98.5-85份,均勻混合,不加水制成即食粉。
5.根據(jù)權利要求
3或4所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法,其特征在于按上述配比組分時,可加入無糖甜味劑0.05-0.5份或添加食鹽0.1-9份,添加食鹽時,配比組分的份量相應調(diào)整。
專利摘要
本發(fā)明涉及食品及其制備方法,特別是用于防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法。其組分配制按重量比食用仙人掌的干粉1.5-15份、糧食類干粉與果實類干粉98.5-85份,均勻混合構成;其制品形式有干、濕條狀、片狀、面點狀、餅狀。其制備方法是先將仙人掌去刺、清洗,取剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié),去刺、清洗、晾曬5-6天;然后切片或刨成絲狀,烘干、研細、熟化或不熟化成為干粉;然后與糧食類或果實類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種,按重量比仙人掌干粉1.5-15份,糧食類、果實類干粉98.5-85份,均勻混合;適量加水,然后成型,制成條狀、片狀、面點狀、餅狀。本發(fā)明的技術進步效果是既可作為糖尿病、高血脂患者輔助治療的主要食品,又可作為預防糖尿病、高血脂的食品,結合中華民族豐富多彩的烹調(diào)技術,制品形式多樣,口味好。
文檔編號A21D2/00GKCN1425306SQ03101253
公開日2003年6月25日 申請日期2003年1月12日
發(fā)明者鐘朝鋒 申請人:鐘朝鋒導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan