本實用新型涉及殺菌裝置領域，尤其涉及一種鮮切果蔬殺菌裝置。

背景技術：

鮮切果蔬是對新鮮果蔬進行分級、整理、清洗、切分、去心(核)、修整、保鮮、包裝等程序處理，使果蔬成為快捷方便食品。但是鮮切果蔬由于機械切割，造成生理特性發(fā)生改變，導致營養(yǎng)汁液外流，為微生物的生長提供了天然的培養(yǎng)基，從而引起微生物的大量繁殖，造成了鮮切果蔬的品質劣變。細菌含量是影響鮮切果蔬產品貨架期的主要因素之一，因此殺菌也就成了鮮切果蔬加工技術的重要環(huán)節(jié)。鮮切果蔬的殺菌技術主要有化學殺菌技術、物理殺菌技術和生物殺菌技術。但是，化學殺菌技術采用化學殺菌劑進行殺菌，化學殺菌劑在使用的過程中容易產生對人體有害的副產物。物理殺菌和生物殺菌技術能夠保存食品的生理活性，但是殺菌率低。

微波殺菌技術是一種電磁物理殺菌技術，能夠很大程度的保持食品物料的營養(yǎng)成分，殺菌效果顯著，可以使食品不添加防腐劑而延長保存期。微波殺菌技術的優(yōu)勢逐漸受到人們的重視。但是現有的微波殺菌裝置都是采用連續(xù)微波對鮮切果蔬進行輻射加熱，現有的微波殺菌裝置微波利用率低、殺菌時間長，會使鮮切果蔬的溫度明顯升高，較大的破壞鮮切果蔬所應有的品質。

因此，有必要對現有技術做進一步改進。

技術實現要素：

為了克服上述現有技術的缺陷，本實用新型提供一種鮮切果蔬殺菌裝置，其殺菌時間短，殺菌效率高，不會影響鮮切果蔬的產品的品質。

為實現上述目的，本實用新型的一種鮮切果蔬殺菌裝置，所述殺菌裝置包括密閉箱體、玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管、脈沖磁控管、照明裝置和控制裝置，所述玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管、脈沖磁控管和照明裝置均位于密閉箱體中，所述控制裝置分別與所述溫度傳感器、連續(xù)磁控管和脈沖磁控管連接；

所述連續(xù)磁控管位于所述密閉箱體的側面，所述玻璃托物架的一側設置有微波反射板，所述微波反射板與所述連續(xù)磁控管的微波出射口相對，所述脈沖磁控管位于所述玻璃托物架的上方；

所述玻璃托物架包括底座、支撐桿和多個托盤，所述支撐桿豎直設置于所述底座上，多個托盤連接于所述支撐桿上，多個托盤沿支撐桿的豎直方向上下等間隔設置，每個托盤上開設有通孔。

進一步地，所述微波反射板為兩個，該兩個微波反射板的夾角為120-150°。

進一步地，兩個微波反射板的夾角為130°。

進一步地，所述微波反射板的高度等于所述玻璃托物架的高度。

進一步地，所述微波反射板呈弧面結構。

進一步地，多個托盤可活動套設于所述支撐桿上。

進一步地，所述支撐桿自下而上直徑遞減。

進一步地，所述通孔的直徑為10-50mm。

與現有技術相比，本實用新型具有如下優(yōu)點：

(1)本實用新型采用連續(xù)微波和脈沖微波對鮮切果蔬進行殺菌，殺菌效率高。

(2)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過在玻璃托物架一側設置微波反射板，在加熱溫度一定的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時間，降低溫度對鮮切果蔬的品質的影響。

(3)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過將多個托盤沿支撐桿的豎直方向上下間隔設置，使得托盤之間具有間隙，當對鮮切果蔬進行微波殺菌時，被加熱的鮮切果蔬能夠及時的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時間，降低微波加熱對鮮切果蔬品質的影響。

(4)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其在每個托盤上開設有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例的技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可以根據這些附圖獲得其它的附圖。其中：

圖1為本實用新型鮮切果蔬殺菌裝置的結構示意圖；

圖2為圖1中的微波反射板在一個實施例中的立體示意圖；

圖3為圖1中的微波反射板在另一實施例中的立體示意圖。

1-密閉箱體，2-連續(xù)磁控管，3-底座，4-支撐桿，5-托盤，6-微波反射板，7-脈沖磁控管，8-照明裝置。

具體實施方式

為使本實用新型的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步詳細的說明。

此處所稱的“一個實施例”或“實施例”是指可包含于本實用新型至少一個實現方式中的特定特征、結構或特性。在本說明書中不同地方出現的“在一個實施例中”并非均指同一個實施例，也不是單獨的或選擇性的與其他實施例互相排斥的實施例。

請參閱圖1至圖3，圖1為本實用新型鮮切果蔬殺菌裝置的結構示意圖；圖2為圖1中的微波反射板在一個實施例中的立體示意圖；圖3為圖1中的微波反射板在另一實施例中的立體示意圖。如圖1至圖3所示，所述殺菌裝置包括密閉箱體1、玻璃托物架、溫度傳感器(未圖示)、連續(xù)磁控管2、脈沖磁控管7、照明裝置8和控制裝置(未圖示)，所述玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管2、脈沖磁控管7和照明裝置8均位于密閉箱體1中，所述控制裝置分別與所述溫度傳感器、連續(xù)磁控管2和脈沖磁控管7連接。所述連續(xù)磁控管2用于產生連續(xù)微波，所述脈沖磁控管7用于產生脈沖微波。所述連續(xù)磁控管2位于所述密閉箱體1的側面，所述玻璃托物架的一側設置有微波反射板6，所述微波反射板6與所述連續(xù)磁控管2的微波出射口相對，所述脈沖磁控管7位于所述玻璃托物架的上方。所述照明裝置8設置于所述密閉箱體的頂側，當密閉箱體打開時，所述照明裝置8點亮。

在一個實施例中，所述微波反射板6為兩個，該兩個微波反射板6的夾角α為120-150°。優(yōu)選地，當兩個微波反射板6的夾角α為130°時，可反射較多的微波，使得微波能夠更多的穿透鮮切果蔬，在加熱溫度低的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時間，降低溫度對鮮切果蔬的品質的影響。為了不影響鮮切果蔬的品質，設定連續(xù)微波加熱的溫度為45-50°，鮮切果蔬在連續(xù)微波作用下細菌數量的下降和物料溫度的提高。所述溫度傳感器用于監(jiān)測鮮切果蔬的加熱溫度，當鮮切果蔬的加熱溫度超過50度時，所述控制裝置控制所述連續(xù)磁控管2停止工作，并控制所述脈沖磁控管7打開，脈沖磁控管7產生脈沖微波，脈沖微波殺菌主要是利用非熱效應，其對細胞的作用主要集中在細胞壁上。脈沖微波作為一種電磁輻射波，在與細菌的作用過程中，可以改變或擾亂細胞膜內外的電位差，使細菌生理生長所需要的營養(yǎng)物質運輸不能正常的進行，從而使其死亡。

為了能夠充分反射微波，所述微波反射板6的高度等于所述玻璃托物架的高度。

在另一個實施例中，所述微波反射板6呈弧面結構。

請繼續(xù)參閱圖1，所述玻璃托物架包括底座3、支撐桿4和多個托盤5。所述玻璃托物架通過底座3放置于密閉箱體1中，在一個實施中，所述支撐桿4上還連接有把手(未圖示)，通過把手可方便取放托物架，從而根據待殺菌物料的不同更換不同的托物架。所述支撐桿4豎直設置于所述底座3上，多個托盤5連接于所述支撐桿4上，多個托盤5沿支撐桿4的豎直方向上下等間隔設置，每個托盤5上開設有通孔(未圖示)。通過將多個托盤5沿支撐桿4的豎直方向上下等間隔設置，使得托盤5之間具有間隙，當對鮮切果蔬進行微波殺菌時，被加熱的鮮切果蔬能夠及時的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時間，降低微波加熱對鮮切果蔬品質的影響。

多個托盤5可活動套設于所述支撐桿4上。所述支撐桿4自下而上直徑遞減。本實用新型可通過更換托盤來適應不同的果蔬的大小，使用范圍廣。

所述通孔的直徑為10-50mm。本實用新型在每個托盤上開設有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

(1)本實用新型采用連續(xù)微波和脈沖微波對鮮切果蔬進行殺菌，殺菌效率高。

(2)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過在玻璃托物架一側設置微波反射板，在加熱溫度一定的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時間，降低溫度對鮮切果蔬的品質的影響。

(3)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過將多個托盤沿支撐桿的豎直方向上下間隔設置，使得托盤之間具有間隙，當對鮮切果蔬進行微波殺菌時，被加熱的鮮切果蔬能夠及時的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時間，降低微波加熱對鮮切果蔬品質的影響。

(4)本實用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其在每個托盤上開設有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

上述說明已經充分揭露了本實用新型的具體實施方式。需要指出的是，熟悉該領域的技術人員對本實用新型的具體實施方式所做的任何改動均不脫離本實用新型的權利要求書的范圍。相應地，本實用新型的權利要求的范圍也并不僅僅局限于前述具體實施方式。