技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明主要涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種早餐紫薯奶茶，由以下原料制成：紫薯、紅豆、牛奶、低聚異麥芽糖、乳酸菌、魔芋粉、大豆蛋白、銀耳多糖、溶菌酶；原料豐富，營養(yǎng)均衡，香味濃郁，酸甜適口，不含任何添加劑，安全健康，能夠滿足人體上午所需能量，適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式；紅豆浸泡后連同浸泡水進(jìn)行蒸制，充分利用紅豆的營養(yǎng)成分，使豆沙細(xì)膩可口；將紫薯漿、紅豆泥和牛奶混合后接入乳酸菌，先高溫短時(shí)發(fā)酵，促進(jìn)菌體增殖，再進(jìn)行低溫發(fā)酵，產(chǎn)生大量香味成分，增加奶茶香味；最后加入魔芋粉、大豆蛋白、銀耳多糖和溶菌酶，增加奶茶的營養(yǎng)成分，滿足人體早餐所需的能量，增強(qiáng)免疫力，排毒瘦身，避免傳統(tǒng)粉狀奶茶對(duì)人體健康的危害。

技術(shù)研發(fā)人員：席家友;劉洪俠;席偉偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：阜陽市四季旺食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.09.12
技術(shù)公布日：2017.11.17