本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種錦荔枝粗葉耳菜清熱茶的制備方法。
背景技術(shù)：
錦荔枝，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細，原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用冰過的錦荔枝片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且錦荔枝還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。錦荔枝的營養(yǎng)價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。
粗葉耳菜，為茜草科耳草屬下的一個種。草本。枝上部四棱形，下部圓柱形。功能主治：清熱解毒，消腫止痛。用于小兒麻痹癥(癱瘓)，感冒發(fā)熱咽喉痛，腸胃炎;外用治蛇咬傷，蜈蚣咬傷，狗咬傷。全草入藥。
錦荔枝用途廣泛，藥效明顯，加上粗葉耳菜，結(jié)合加工成清熱茶，可以說是錦上添花。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種錦荔枝粗葉耳菜清熱茶的制備方法，將營養(yǎng)豐富的錦荔枝加工成飲用方便的保健茶，不僅豐富了錦荔枝產(chǎn)品種類，而且提高了錦荔枝的經(jīng)濟價值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種錦荔枝粗葉耳菜清熱茶的制備方法，其特征在于，經(jīng)原料預處理、調(diào)和、控溫定色、離心噴霧干燥和包裝的加工工序，所述的加工方法采用以下步驟：
①錦荔枝預處理：挑取新鮮優(yōu)質(zhì)的5kg的錦荔枝、2kg的豆梨和1kg的拐棗，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得錦荔枝果漿；
②粗葉耳菜預處理：取2kg粗葉耳菜、1.5kg金銀花、1kg的嫩荷葉、0.5kg的丁香，清水淋洗后，在50℃的環(huán)境下進行干燥，破壁粉碎后，制得粗葉耳菜粉；向粗葉耳菜粉中加入其重量2倍的純凈水，在55℃恒溫水浴環(huán)境下進行回流浸提2次，每次45min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得粗葉耳菜提取液；
③調(diào)和：取40份錦荔枝果漿、25份粗葉耳菜提取液、12份葡萄糖漿，再加入10份玉竹汁、8份蛋白粉和5份枸杞汁，混合均勻，制得混合液；
④控溫定色：將混合液在溫度為35℃，壓力為100pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為50℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
⑤干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度100℃、流量8ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%，制得錦荔枝粗葉耳菜清熱茶；
⑥包裝：將錦荔枝粗葉耳菜清熱茶用食品級包裝材料進行包裝，放入通風干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法采用綠色純正的錦荔枝、粗葉耳菜為原料，將錦荔枝、粗葉耳菜分別預處理后，經(jīng)調(diào)和、控溫定色、離心噴霧干燥和包裝的加工工序，使制得的保健茶食用方便、香氣撲鼻、口感純正，豐富了錦荔枝產(chǎn)品的種類，還具有降壓降糖、解勞清心、清熱解毒、消腫止痛的保健效果。
具體實施方式
實施例一：
一種錦荔枝粗葉耳菜清熱茶的制備方法，其特征在于：經(jīng)原料預處理、調(diào)和、控溫定色、離心噴霧干燥和包裝的加工工序，采用以下步驟：
①錦荔枝預處理：挑取新鮮優(yōu)質(zhì)的5kg的錦荔枝、2kg的海棠果和1kg的栝樓，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.35%的纖維素酶、0.01%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得錦荔枝果漿；
②粗葉耳菜預處理：取5kg粗葉耳菜、1.5kg菊花腦嫩葉、1kg的洋槐花、0.5kg的綠茶，清水淋洗后，在55℃的環(huán)境下進行干燥，破壁粉碎后，制得粗葉耳菜粉；向粗葉耳菜粉中加入其重量3倍的純凈水，在50℃恒溫水浴環(huán)境下進行回流浸提2次，每次25min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得粗葉耳菜提取液；
③調(diào)和：取45份錦荔枝果漿、30份粗葉耳菜提取液、10份果葡糖漿，再加入8份玉竹汁和7份百合汁，混合均勻，制得混合液；
④控溫定色：將混合液在溫度為30℃，壓力為120pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為45℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
⑤干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速6500r/min、液料中干物質(zhì)量12%，制得錦荔枝粗葉耳菜清熱茶；
⑥包裝：將錦荔枝粗葉耳菜清熱茶用食品級包裝材料進行包裝，放入通風干燥環(huán)境中儲存。
實施例二：
一種錦荔枝粗葉耳菜清熱茶的制備方法，其特征在于：經(jīng)原料預處理、調(diào)和、控溫定色、離心噴霧干燥和包裝的加工工序，采用以下步驟：
①錦荔枝預處理：挑取新鮮優(yōu)質(zhì)的8kg的錦荔枝、3kg的刺梨和1kg的栝樓，洗凈后放入煮沸的濃度為0.35%的檸檬酸溶液中熱燙10s，撈出，再用涼水浸泡1小時，瀝干水后，置打漿機中攪打成爛糜，入不銹鋼容器中，加入爛糜重量0.5%的果膠酶、0.5%的纖維素酶、0.04%的蛋白酶，攪拌均勻后加熱至35℃，聯(lián)合水解55分鐘，制得錦荔枝果漿；
②粗葉耳菜預處理：取5kg粗葉耳菜、2kg紅茶、1kg的薄荷葉、0.5kg的玫瑰花，清水淋洗后，在55℃的環(huán)境下進行干燥，破壁粉碎后，制得粗葉耳菜粉；向粗葉耳菜粉中加入其重量3倍的純凈水，在50℃恒溫水浴環(huán)境下進行回流浸提2次，每次25min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液，制得粗葉耳菜提取液；
③調(diào)和：取45份錦荔枝果漿、30份粗葉耳菜提取液、10份甘草液，再加入8份玉竹汁和7份百合汁，混合均勻，制得混合液；
④控溫定色：將混合液在溫度為30℃，壓力為120pa的條件下進行均質(zhì)，再放入鼓風干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為45℃，加熱15秒后，打開排風機，冷卻至室溫；
⑤干燥：采用離心噴霧干燥，設置進口熱風溫度120℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速6500r/min、液料中干物質(zhì)量12%，制得錦荔枝粗葉耳菜清熱茶；
⑥包裝：將錦荔枝粗葉耳菜清熱茶用食品級包裝材料進行包裝，放入通風干燥環(huán)境中儲存。