本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種富含維生素的掛面及其制作方法。

背景技術(shù)：

面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，普通的掛面內(nèi)沒有維生素，因此滿足不了人們的需求，目前市面上出現(xiàn)了菠菜面，而菠菜面的制作方法：只是將新鮮的菠菜通過榨汁，然后投入到面粉中攪拌，因此含有維生素單一，依然滿足不了人們的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供一種富含維生素的掛面及其制作方法，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出：一種富含維生素的掛面，該酒富含維生素的掛面按重量份包括以下組分：面粉550-650份、菠菜汁10-15份、鹽5.0-10.0份、香菜粉2.0-4.0份、純凈水200-250份、白糖4.0-7.0份、香菇粉2.0-3.0份、青椒粉4.0-5.0份、牛奶10-20份、杏仁粉20-25分、蛋清20-40份和胡蘿卜粉3.0-6.0份組成。

本發(fā)明還提供一種富含維生素的掛面的制作方法，包括以下步驟：

s1）菠菜處理：首先將10-15份的菠菜清洗干凈，再將菠菜投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，榨汁后的菠菜通過過濾網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行過濾；

s2）干菜處理：首先將香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒清洗干凈，然后將清洗后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒通過烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，在香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒中的水分完全脫離后取出，再將烘干后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒投入到磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉。

s3）固體混合：將550-650份的面粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，再取出2.0-4.0份的香菜粉、20-25分的杏仁粉、2.0-3.0份的香菇粉、4.0-5.0份的青椒粉、3.0-6.0份的胡蘿卜粉依次加入到面粉中，再對(duì)面粉攪拌10-15分鐘；

s4）液體混合：通過200-250份的純凈水投入到另一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，然后依次將10-15份的菠菜汁、10-20份的牛奶和20-40份的蛋清加入到純凈水中，通過攪拌器攪拌15分鐘，再將4.0-7.0份的白糖和5.0-10.0份的鹽投入到純凈水中，再次通過攪拌器攪拌，當(dāng)白糖和鹽完全溶入到純凈水中停止攪拌；

s5）揉制面團(tuán)：再將混合好的液體倒入到混合好的面粉中，通過攪拌器攪拌15-20分鐘，然后靜止10分鐘，再次通過攪拌器攪拌等面粉成團(tuán)后停止；

s6）制取面條：將揉制的面團(tuán)投入到面條機(jī)內(nèi)，通過面條機(jī)將面團(tuán)壓制為面條，然后將面條掛起，再通過烘干機(jī)將面條烘干；

s7）包裝：再將烘干后的面條均勻分份，然后將分好份的面條裝到包裝袋內(nèi)，在將裝好袋的面條裝箱。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本富含維生素的掛面及其制作方法，通過菠菜、香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒使得面條中含有多種維生素，以此可以使得面條中含有多種維生素，使得面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，通過固體混合可以使面粉與蔬菜粉混合的更加徹底，使得生產(chǎn)出的面條含有的維生素更加均勻，該富含維生素的掛面及其制作方法步驟簡(jiǎn)單，生產(chǎn)方便，生產(chǎn)出的面條中維生素的含量更高，并且含有的維生素種類更多。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

實(shí)施例一：

一種富含維生素的掛面，該酒富含維生素的掛面按重量份包括以下組分：面粉550份、菠菜汁10份、鹽5.0份、香菜粉2.0份、純凈水200份、白糖4.0份、香菇粉2.0份、青椒粉4.0份、牛奶10份、杏仁粉20分、蛋清20份和胡蘿卜粉3.0份組成。

一種富含維生素的掛面及其制作方法，包括以下步驟：

s1）菠菜處理：首先將10份的菠菜清洗干凈，再將菠菜投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，榨汁后的菠菜通過過濾網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行過濾；

s2）干菜處理：首先將香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒清洗干凈，然后將清洗后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒通過烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，在香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒中的水分完全脫離后取出，再將烘干后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒投入到磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉。

s3）固體混合：將550份的面粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，再取出2.0份的香菜粉、20分的杏仁粉、2.0份的香菇粉、4.0份的青椒粉、3.0份的胡蘿卜粉依次加入到面粉中，再對(duì)面粉攪拌10分鐘；

s4）液體混合：通過200份的純凈水投入到另一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，然后依次將10份的菠菜汁、10份的牛奶和20份的蛋清加入到純凈水中，通過攪拌器攪拌15分鐘，再將4.0份的白糖和5.0份的鹽投入到純凈水中，再次通過攪拌器攪拌，當(dāng)白糖和鹽完全溶入到純凈水中停止攪拌；

s5）揉制面團(tuán)：再將混合好的液體倒入到混合好的面粉中，通過攪拌器攪拌15分鐘，然后靜止10分鐘，再次通過攪拌器攪拌等面粉成團(tuán)后停止；

s6）制取面條：將揉制的面團(tuán)投入到面條機(jī)內(nèi)，通過面條機(jī)將面團(tuán)壓制為面條，然后將面條掛起，再通過烘干機(jī)將面條烘干；

s7）包裝：再將烘干后的面條均勻分份，然后將分好份的面條裝到包裝袋內(nèi)，在將裝好袋的面條裝箱。

實(shí)施例二：

一種富含維生素的掛面，該酒富含維生素的掛面按重量份包括以下組分：面粉580份、菠菜汁12份、鹽7.0份、香菜粉2.6份、純凈水220份、白糖5.0份、香菇粉2.3份、青椒粉4.3份、牛奶13份、杏仁粉22分、蛋清28份和胡蘿卜粉4.0份組成。

一種富含維生素的掛面的制作方法，包括以下步驟：

s1）菠菜處理：首先將12份的菠菜清洗干凈，再將菠菜投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，榨汁后的菠菜通過過濾網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行過濾；

s2）干菜處理：首先將香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒清洗干凈，然后將清洗后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒通過烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，在香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒中的水分完全脫離后取出，再將烘干后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒投入到磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉。

s3）固體混合：將580份的面粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，再取出2.6份的香菜粉、22分的杏仁粉、2.3份的香菇粉、4.3份的青椒粉、4.0份的胡蘿卜粉依次加入到面粉中，再對(duì)面粉攪拌12分鐘；

s4）液體混合：通過220份的純凈水投入到另一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，然后依次將12份的菠菜汁、13份的牛奶和28份的蛋清加入到純凈水中，通過攪拌器攪拌15分鐘，再將5.0份的白糖和7.0份的鹽投入到純凈水中，再次通過攪拌器攪拌，當(dāng)白糖和鹽完全溶入到純凈水中停止攪拌；

s5）揉制面團(tuán)：再將混合好的液體倒入到混合好的面粉中，通過攪拌器攪拌17分鐘，然后靜止10分鐘，再次通過攪拌器攪拌等面粉成團(tuán)后停止；

s6）制取面條：將揉制的面團(tuán)投入到面條機(jī)內(nèi)，通過面條機(jī)將面團(tuán)壓制為面條，然后將面條掛起，再通過烘干機(jī)將面條烘干；

s7）包裝：再將烘干后的面條均勻分份，然后將分好份的面條裝到包裝袋內(nèi)，在將裝好袋的面條裝箱。

實(shí)施例三：

一種富含維生素的掛面，該酒富含維生素的掛面按重量份包括以下組分：面粉630份、菠菜汁14份、鹽8.0份、香菜粉3.3份、純凈水240份、白糖6.0份、香菇粉2.8份、青椒粉4.8份、牛奶18份、杏仁粉24分、蛋清33份和胡蘿卜粉5.0份組成。

一種富含維生素的掛面的制作方法，包括以下步驟：

s1）菠菜處理：首先將14份的菠菜清洗干凈，再將菠菜投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，榨汁后的菠菜通過過濾網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行過濾；

s2）干菜處理：首先將香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒清洗干凈，然后將清洗后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒通過烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，在香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒中的水分完全脫離后取出，再將烘干后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒投入到磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉。

s3）固體混合：將630份的面粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，再取出3.3份的香菜粉、24分的杏仁粉、2.8份的香菇粉、4.8份的青椒粉、5.0份的胡蘿卜粉依次加入到面粉中，再對(duì)面粉攪拌14分鐘；

s4）液體混合：通過240份的純凈水投入到另一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，然后依次將14份的菠菜汁、18份的牛奶和33份的蛋清加入到純凈水中，通過攪拌器攪拌15分鐘，再將6.0份的白糖和8.0份的鹽投入到純凈水中，再次通過攪拌器攪拌，當(dāng)白糖和鹽完全溶入到純凈水中停止攪拌；

s5）揉制面團(tuán)：再將混合好的液體倒入到混合好的面粉中，通過攪拌器攪拌18分鐘，然后靜止10分鐘，再次通過攪拌器攪拌等面粉成團(tuán)后停止；

s6）制取面條：將揉制的面團(tuán)投入到面條機(jī)內(nèi)，通過面條機(jī)將面團(tuán)壓制為面條，然后將面條掛起，再通過烘干機(jī)將面條烘干；

s7）包裝：再將烘干后的面條均勻分份，然后將分好份的面條裝到包裝袋內(nèi)，在將裝好袋的面條裝箱。

實(shí)施例四：

一種富含維生素的掛面，該酒富含維生素的掛面按重量份包括以下組分：面粉650份、菠菜汁15份、鹽10.0份、香菜粉4.0份、純凈水250份、白糖7.0份、香菇粉3.0份、青椒粉5.0份、牛奶20份、杏仁粉25分、蛋清40份和胡蘿卜粉6.0份組成。

一種富含維生素的掛面的制作方法，包括以下步驟：

s1）菠菜處理：首先將15份的菠菜清洗干凈，再將菠菜投入到榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁，榨汁后的菠菜通過過濾網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行過濾；

s2）干菜處理：首先將香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒清洗干凈，然后將清洗后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒通過烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，在香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒中的水分完全脫離后取出，再將烘干后的香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒投入到磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉。

s3）固體混合：將650份的面粉倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，再取出4.0份的香菜粉、25分的杏仁粉、3.0份的香菇粉、5.0份的青椒粉、6.0份的胡蘿卜粉依次加入到面粉中，再對(duì)面粉攪拌15分鐘；

s4）液體混合：通過250份的純凈水投入到另一個(gè)預(yù)先準(zhǔn)備好的盆中，然后依次將15份的菠菜汁、20份的牛奶和40份的蛋清加入到純凈水中，通過攪拌器攪拌15分鐘，再將7.0份的白糖和10.0份的鹽投入到純凈水中，再次通過攪拌器攪拌，當(dāng)白糖和鹽完全溶入到純凈水中停止攪拌；

s5）揉制面團(tuán)：再將混合好的液體倒入到混合好的面粉中，通過攪拌器攪拌20分鐘，然后靜止10分鐘，再次通過攪拌器攪拌等面粉成團(tuán)后停止；

s6）制取面條：將揉制的面團(tuán)投入到面條機(jī)內(nèi)，通過面條機(jī)將面團(tuán)壓制為面條，然后將面條掛起，再通過烘干機(jī)將面條烘干；

s7）包裝：再將烘干后的面條均勻分份，然后將分好份的面條裝到包裝袋內(nèi)，在將裝好袋的面條裝箱。

本發(fā)明好處：本富含維生素的掛面及其制作方法，通過菠菜、香菜、杏仁、胡蘿卜、香菇和青椒使得面條中含有多種維生素，以此可以使得面條中含有多種維生素，使得面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，通過固體混合可以使面粉與蔬菜粉混合的更加徹底，使得生產(chǎn)出的面條含有的維生素更加均勻，該富含維生素的掛面及其制作方法步驟簡(jiǎn)單，生產(chǎn)方便，生產(chǎn)出的面條中維生素的含量更高，并且含有的維生素種類更多。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。