技術特征：

技術總結
本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種羊肉丸子及其制作方法。該羊肉丸子，包括羯羊后腿肉150～350份、紅薯粉50～150份、小塘菜、雞蛋、生粉、八角、花椒、干辣椒、生姜、蔥、鹽、清水、香蔥花、枸杞、自制調(diào)味料2～8份、自制辣醬5～20份；自制調(diào)味料包括八角、茴香、白芷、花椒、小茴香、肉桂、黑胡椒、良姜、橘皮、肉豆蔻、砂仁、丁香、干姜、香葉、桂皮、甘草、桂枝；自制辣醬包括香辣醬、豆瓣醬、蠔油、辣椒醬、醬油、生抽、干蔥頭碎、姜末、蒜泥。利用本發(fā)明制作的菜品色澤紅亮、軟爛香醇、葷素適宜、營養(yǎng)合理，制作過程精細考究，保留了食材的營養(yǎng)價值，同時也確保了菜品的口感和風味，深受廣大食客喜愛。

技術研發(fā)人員：張曉雷;馬千;趙小龍;白楊
受保護的技術使用者：寧夏明天實業(yè)有限公司民族飯莊分公司
技術研發(fā)日：2017.08.07
技術公布日：2017.10.24