技術特征：

技術總結
本發(fā)明屬于茶葉加工技術領域，具體公開了一種茶葉加工方法，利用氣體保護的殺青的方法，保證了茶葉炒制殺青時不粘連，同時減少了茶葉在炒制過程中的破碎。另外，本方法中的理條和脫毫均能夠?qū)Σ枞~進行成形處理，不僅使茶葉形似蘭花，異于傳統(tǒng)茶葉，而且使茶葉表面因茶毫的脫去而顯得光滑透亮，大大提升茶葉品質(zhì)；二次烘干過程快速高效，高溫提香，在達到適宜茶葉貯存的脫水標準的同時使香氣更為濃郁持久，再通過篩選分級后保證了茶葉的品質(zhì)。在良好的攤放環(huán)境中酶系反應趨于水解，茶葉內(nèi)香氣物質(zhì)大量生成，為茶湯滋味和香氣品質(zhì)奠定基礎。

技術研發(fā)人員：丁小勇
受保護的技術使用者：貴州湄潭茶海茶業(yè)有限公司
技術研發(fā)日：2017.07.31
技術公布日：2017.10.20