技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種螺桿擠壓加熱熟化法生產(chǎn)非油炸方便寬面的方法，該非油炸方便面由面粉70?80份、飲用水20?25份、谷朊粉1?3份、食用鹽1?2份、食用堿0.1?0.25份制成，所有物料經(jīng)高速攪拌和面裝置充分和面后輸送至螺桿擠壓熟化設備，進行進一步攪拌、加熱熟化和預成型，采用自動化熱風干燥對成型的面條進行分段低溫熱風干燥，熱縮包裝，即可獲得成品。本發(fā)明螺桿擠壓熟化成型的加工工藝生產(chǎn)的方便寬面Q彈筋道、油脂少、營養(yǎng)成分保留完整、復水效果佳、面條破碎率低、下鍋后不混湯、保質(zhì)期長；同時該發(fā)明操作簡單，能實現(xiàn)自動化、標準化、規(guī)?；a(chǎn)。

技術研發(fā)人員：陳勇輝;魏西根;何連勇;秦天福
受保護的技術使用者：四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司
技術研發(fā)日：2017.07.27
技術公布日：2017.10.24