技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種腌黃瓜咸菜及制備方法，所述腌黃瓜包括如下組分：新鮮黃瓜、醬油、食鹽、生姜、白糖、醋、大蒜、花椒、添加劑。制備方法包括：首先將添加劑進(jìn)行提取獲得添加劑提取物粉料，然后在將各組分混合腌漬一定時(shí)間，即得所述腌黃瓜。本發(fā)明所述方法腌制得到的黃瓜咸菜不僅具有較好的口感、爽口清脆，還具有較好的色澤，大大增加了人們的食欲，此外，所述腌黃瓜還具有存儲(chǔ)方便、不易變質(zhì)的特點(diǎn)，具有較好的市場(chǎng)前景。

技術(shù)研發(fā)人員：金健
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥仙之峰農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.25
技術(shù)公布日：2017.09.26