技術特征：

技術總結
本發(fā)明涉及臘肉制作技術領域，尤其是一種香辣臘肉及其制備方法，經過肉條風干，藕漿制備成浸漬液，小花青風藤葉熬制成濾液，采用濾液浸泡肉條，采用浸漬液浸漬，浸漬過程加入辣椒、五香，烘干、冷凍、煙熏處理，使得制備的臘肉的呈現(xiàn)出香辣味，入口回味，肥而不膩、瘦而不僵，色澤美觀，并且還具有豐富的營養(yǎng)成分，能夠為人體補充多種微量元素，提高人體免疫力，降低有害成分的含量，改善了臘肉品質。

技術研發(fā)人員：黃家典
受保護的技術使用者：望謨縣桑郎鎮(zhèn)奔康臘肉豆腐制品有限公司
技術研發(fā)日：2017.07.24
技術公布日：2017.11.07