本發(fā)明屬于食品調(diào)味瓶技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬。
背景技術(shù)：
眾所周知，黃豆富含蛋白質(zhì)、磷脂及各種人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，自古以來(lái)便是我國(guó)人民最喜愛(ài)的食物之一。豆瓣醬是黃豆經(jīng)微生物發(fā)酵而成，其消除了黃豆中抑制營(yíng)養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量，因此，豆瓣醬深受人們的歡迎和喜愛(ài)。但現(xiàn)有的豆瓣醬制作復(fù)雜，且口味千篇一律，少有獨(dú)特之處。
市面上的醬類食品越來(lái)越多，但分類卻不是非常清楚，怎樣在眾多食品中選出美味又有利于人們身體的，成為了一個(gè)問(wèn)題。而豆瓣醬就是人們常用醬料的一種，尤其是在寒冷的北方，天氣寒冷，人們更加喜愛(ài)具有辣味的豆瓣醬，不僅僅能夠提高人們的食欲，同時(shí)能夠幫助人們抵御嚴(yán)寒。但市場(chǎng)上的豆瓣醬口味單一，不能夠滿足不同人們的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，現(xiàn)提供一種辣味濃郁、口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬，其創(chuàng)新點(diǎn)在于：由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆30-50份，豆豉10-20份，果膠10-12份，大蒜2-6份，紅辣椒2-4份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，檸檬汁1-5份，肉蔻10-14份，花生8-10份，黃酒10-20份。
進(jìn)一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆30份，豆豉10份，果膠10份，大蒜2份，紅辣椒2份，香油1份，黑芝麻6份，檸檬汁1份，肉蔻10份，花生8份，黃酒10份。
進(jìn)一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆50份，豆豉20份，果膠12份，大蒜6份，紅辣椒4份，香油3份，黑芝麻12份，檸檬汁5份，肉蔻14份，花生10份，黃酒20份。
進(jìn)一步的，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆40份，豆豉15份，果膠11份，大蒜4份，紅辣椒3份，香油2份，黑芝麻9份，檸檬汁3份，肉蔻12份，花生9份，黃酒15份。
本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明通過(guò)采用茼蒿與紅辣椒協(xié)助發(fā)酵，將茼蒿的蒿香味及紅辣椒的辣味融入豆瓣醬中，清香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
具體實(shí)施方式
以下由特定的具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式，熟悉此技術(shù)的人士可由本說(shuō)明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)及功效。
一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆30-50份，豆豉10-20份，果膠10-12份，大蒜2-6份，紅辣椒2-4份，香油1-3份，黑芝麻6-12份，檸檬汁1-5份，肉蔻10-14份，花生8-10份，黃酒10-20份。
實(shí)施例1
一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆30份，豆豉10份，果膠10份，大蒜2份，紅辣椒2份，香油1份，黑芝麻6份，檸檬汁1份，肉蔻10份，花生8份，黃酒10份。
實(shí)施例2
一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆50份，豆豉20份，果膠12份，大蒜6份，紅辣椒4份，香油3份，黑芝麻12份，檸檬汁5份，肉蔻14份，花生10份，黃酒20份。
實(shí)施例3
一種營(yíng)養(yǎng)型豆瓣醬，由以下原料組成：黃豆、豆豉、果膠、大蒜、紅辣椒、香油、黑芝麻、檸檬汁、肉蔻、花生和黃酒，所述黃豆40份，豆豉15份，果膠11份，大蒜4份，紅辣椒3份，香油2份，黑芝麻9份，檸檬汁3份，肉蔻12份，花生9份，黃酒15份。
本發(fā)明通過(guò)采用茼蒿與紅辣椒協(xié)助發(fā)酵，將茼蒿的蒿香味及紅辣椒的辣味融入豆瓣醬中，清香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
上述實(shí)施例只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不是對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的限制，只要是不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)即可在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的技術(shù)方案，均應(yīng)視為落入本發(fā)明專利的權(quán)利保護(hù)范圍內(nèi)。