本發(fā)明涉及一種醬菜，特別是一種以黃豆為主要原料的醬黃豆。

背景技術(shù)：

大豆含的營養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克。大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。這對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分對(duì)維持人的神經(jīng)、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種醬黃豆的制作方法。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)解決方案為：

一種醬黃豆，以黃豆為主要原料，制作方法包括：

步驟一、將黃豆洗凈，用清水浸泡；

步驟二、將八角、桂皮、花椒粒淘洗后放入鍋，加入清水燜煮，加入食鹽、烤肉醬、醬油攪勻；

步驟三、將步驟一中浸泡好的黃豆瀝干水后倒入步驟二中的醬汁中燜煮；

步驟四、用濾勺將黃豆撈出控干醬汁，放入碗中，加入葡萄籽油拌勻；

步驟五、將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐加熱；

步驟六、將大盤取出，將黃豆翻轉(zhuǎn)，再放入微波爐加熱；

步驟七、將醬黃豆取出，即可食用。

進(jìn)一步的，所述步驟一中浸泡時(shí)間為12小時(shí)。

進(jìn)一步的，所述步驟二中燜煮時(shí)間為10分鐘。

進(jìn)一步的，所述步驟三中燜煮時(shí)間為30分鐘。

進(jìn)一步的，所述步驟五和步驟六中加熱時(shí)間為5-8分鐘。

進(jìn)一步的，各原料重量配比為：黃豆：30份，八角：1份，桂皮：1份，花椒粒：1份，食鹽：1份，烤肉醬：1份，醬油：1份，葡萄籽油：1份。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)：

1、制作方法操作簡便；

2、制作得到的醬黃豆的易儲(chǔ)藏。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明的較佳實(shí)施例的醬黃豆，以黃豆為主要原料，各原料重量配比為：黃豆：30份，八角：1份，桂皮：1份，花椒粒：1份，食鹽：1份，烤肉醬：1份，醬油：1份，葡萄籽油：1份。

首先將黃豆洗凈，用清水浸泡12小時(shí)。

再將八角、桂皮、花椒粒淘洗后放入鍋，加入清水燜煮10分鐘，加入食鹽、烤肉醬、醬油攪勻。

然后將步驟一中浸泡好的黃豆瀝干水后倒入醬汁中燜煮30分鐘。

用濾勺將黃豆撈出控干醬汁，放入碗中，加入葡萄籽油拌勻。

將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐加熱5分鐘。將大盤取出，將黃豆翻轉(zhuǎn)，再放入微波爐加熱8分鐘。

將醬黃豆取出，即可食用。

以上實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的較優(yōu)實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干的變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。因此，本發(fā)明專利的保護(hù)范圍應(yīng)以權(quán)利要求為準(zhǔn)。