技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種雞肉鵪鶉蛋堡，其特征在于，包括以下重量份的原料：雞肉60?140份，大豆分離蛋白0.5?1.5份，香辛料5?8份，三聚磷酸鈉0.1?0.3份，雞肉香膏0.05?0.15份，鵪鶉蛋10?15份，玉米淀粉0.5?1.5份，冰水10?15份。本發(fā)明還公開了一種上述雞肉鵪鶉蛋堡的制作方法。由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明所得雞肉鵪鶉蛋堡在制作時將鵪鶉蛋與肉餡融為一體，營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩且易于消化和吸收。

技術(shù)研發(fā)人員：趙金鵬;徐巖;閆朝霞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：諸城市東方食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.15
技術(shù)公布日：2017.11.07