本發(fā)明涉及保健品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鹿膠益生糕及其制作方法。

背景技術(shù)：

隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對食品提出了越來越高的要求。鹿全身都是寶，不僅鹿茸具有良好的保健作用和藥用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿產(chǎn)品都具有很好的保健和藥用價值。而鹿皮保健品的開發(fā)和利用尚處在探索階段。鹿皮是《本草綱目》、《中國藥典》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《四川中藥志》等古籍記載的傳統(tǒng)名貴中藥，鹿皮有“抗疲勞、補(bǔ)氣血，以及增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏”等功效，鹿皮藥用歷史悠久，比阿膠還要早500多年，至今已有近3000多年的入藥歷史。明代李時珍所撰《本草綱目》中對鹿皮藥性的描述為“性溫，味咸；具解毒、補(bǔ)氣、澀精，補(bǔ)血止血、補(bǔ)腎壯陽等功效；主治漏瘡，白帶，崩漏，滑精，治一切瘡”。用梅花鹿(cervusnippontemminck)或馬鹿(cervuselaphuslinnaeus)的皮熬制可得鹿皮膠。鹿皮膠一般呈棕紅色，質(zhì)地硬而脆，斷面光亮，對光照視呈半透明，有鹿皮膠的特有香氣。

隨著社會的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平的提高，對美容養(yǎng)顏的要求也越來越高，傳統(tǒng)的鹿皮膠食用起來較為麻煩，且多為單獨(dú)食用，且美容養(yǎng)顏的功效也不夠明顯。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種鹿膠益生糕，以解決上述問題。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

本發(fā)明涉及一種鹿膠益生糕，按重量份計，主要由以下原料組份制成：

鹿膠100～150份、海綿膠煤炱菌多糖50～70份、核桃仁75～110份、枸杞25～40份、黑芝麻125～150份、多晶冰糖75～110份、紅棗75～110份以及黃酒500～700份。

本發(fā)明將既定重量份數(shù)的鹿膠、海綿膠煤炱菌多糖、核桃仁以及枸杞進(jìn)行配伍具有功能互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用，輔之以黑芝麻、多晶冰糖、紅棗和黃酒，制得的鹿膠益生糕口感優(yōu)秀，且具有很好的抗疲勞及美容養(yǎng)顏的多重效果。

本發(fā)明還涉及一種鹿膠益生糕的制備方法，包括：

1).將鹿膠粉碎后加入黃酒中泡膠后，將鹿膠黃酒混合液加熱完全溶化；

2).向膠液中加入海綿膠煤炱菌多糖及冰糖不斷攪拌，加熱熬制至膠糖液成膏狀；

3).將枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻依次加入步驟2)中的膠膏中，攪拌混勻得到混合料；

4).將所述混合料倒入預(yù)先涂有少量植物油的模具中，整平表面，降溫成型；

5).切塊后包裝滅菌即得。

該方法簡單易行，制備得到鹿膠益生糕用方便。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

(1)本發(fā)明提供的鹿膠益生糕通過將鹿膠、海綿膠煤炱菌多糖、核桃仁以及枸杞的合理配伍，具有很好的協(xié)同增效作用；

(2)以糕點(diǎn)的形式服用，口感好，老少咸宜；

(3)能有效提供抗疲勞和美容的作用。

具體實施方式

本發(fā)明涉及一種鹿膠益生糕，按重量份計，主要由以下原料組份制成：

鹿膠100～150份、海綿膠煤炱菌多糖50～70份、核桃仁75～110份、枸杞25～40份、黑芝麻125～150份、多晶冰糖75～110份、紅棗75～110份以及黃酒500～700份。

優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕，按重量份計，主要由以下原料組份制成：

鹿膠110～140份、海綿膠煤炱菌多糖55～65份、核桃仁85～100份、枸杞30～35份、黑芝麻135～140份、多晶冰糖85～100份、紅棗85～100份以及黃酒550～650份。

更優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕，按重量份計，主要由以下原料組份制成：

鹿膠120～130份、海綿膠煤炱菌多糖60份、核桃仁90～95份、枸杞33份、黑芝麻138份、多晶冰糖95份、紅棗95份以及黃酒600份。

鹿膠為鹿皮膠，優(yōu)選為梅花鹿(cervusnippontemminck)的鹿皮熬制的鹿皮膠。

海綿膠煤炱菌(scoriasspongiosa)具有大型膠質(zhì)、石花菜狀的子實體，具有重要的食用價值。近年來的研究表明，海綿膠煤炱菌具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性，但對其其他的藥用價值研究較少。

核桃仁為胡桃(juglansregial.)的種子核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃可溫補(bǔ)肺腎，定喘潤腸。用于緩解腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結(jié)等癥狀。

本發(fā)明所選用的枸杞為寧夏枸杞(lyciumbarbaruml.)。性味：甘，平。功能：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。近年來的研究表明枸杞對免疫功能有很大的調(diào)節(jié)作用。

本發(fā)明將既定重量份數(shù)的鹿膠、海綿膠煤炱菌多糖、核桃仁以及枸杞進(jìn)行配伍使之具有功能互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用，輔之以黑芝麻、多晶冰糖、紅棗和黃酒，制得的鹿膠益生糕口感優(yōu)秀，且具有很好的抗疲勞及美容養(yǎng)顏的多重效果。

優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕，所述海綿膠煤炱菌多糖的制備方法包括：

將海綿膠煤炱菌子實體切片后粉碎成粉，無水乙醇浸泡脫脂后過濾得到藥渣；

將所述藥渣用熱水浸提，將所得濾液濃縮后加無水乙醇析出沉淀，離心后將沉淀真空冷凍干燥既得。

經(jīng)檢測，本發(fā)明提供的海綿膠煤炱菌多糖的純度可以達(dá)到78～80％。

優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕，所述無水乙醇浸泡脫脂具體為：

按照1g海綿膠煤炱菌粉:4ml～6ml無水乙醇的比例混合，浸泡8h～16h；

更優(yōu)選的，所述無水乙醇浸泡脫脂具體為：

按照1g海綿膠煤炱菌粉:5ml無水乙醇的比例混合，浸泡10h～14h。

優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕，所述熱水浸提具體為：

將所述藥渣按照1g藥渣:10ml～16ml水的比例浸泡12h～16h后，加熱至95℃～100℃提取3h～5h；重復(fù)上述步驟2～4次；

更優(yōu)選的，所述熱水浸提具體為：

將所述藥渣按照1g藥渣:12ml～14ml水的比例浸泡13h～15h后，加熱至95℃～100℃提取4h；重復(fù)上述步驟3次。

優(yōu)選的，如上所述的鹿膠益生糕所述黑芝麻為炒熟的黑芝麻。

本發(fā)明還涉及一種所述的鹿膠益生糕的制備方法，包括：

1).將鹿膠粉碎后加入黃酒中泡膠后，將鹿膠黃酒混合液加熱完全溶化；

2).向膠液中加入海綿膠煤炱菌多糖及冰糖不斷攪拌，加熱熬制至膠糖液成膏狀；

3).將枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻依次加入步驟2)中的膠膏中，攪拌混勻得到混合料；

4).將所述混合料倒入預(yù)先涂有少量植物油的模具中，整平表面，降溫成型；

5).切塊后包裝滅菌即得。

優(yōu)選的，如上所述的制備方法，在步驟1)中，所述泡膠的時間為24～48小時；

更優(yōu)選的，在步驟1)中，所述泡膠的時間為30～42小時；

優(yōu)選的，如上所述的制備方法，在步驟2)中，所述加熱熬制至膠糖液成膏狀具體為：

以挑起所述膠糖液呈掛旗狀，溶液相對密度達(dá)到1.1～1.5時為止。

優(yōu)選的，如上所述的制備方法，在步驟4)中，所述降溫成型具體包括：

室溫凝固成型20～28小時后轉(zhuǎn)入2℃～6℃冷藏10～14小時；

更優(yōu)選的，在步驟4)中，所述降溫成型具體包括：

室溫凝固成型23～25小時后轉(zhuǎn)入4℃冷藏12小時。

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

實施例1

本實施例提供了一種鹿膠益生糕的制作方法，包括如下步驟：

1、泡膠：取100g鹿膠塊砸碎，以超微粉碎機(jī)粉碎得鹿膠粉，向鹿膠粉中加入500ml黃酒泡膠24小時；

2、原料處理：枸杞洗凈去雜瀝干水備用；紅棗洗凈去核并切成小塊備用；核桃仁掰成1/4小塊備用；冰糖砸碎至小塊備用；黑芝麻除雜后以微波干燥至有炒熟芝麻香味備用；

3、溶膠：將步驟1所得鹿膠黃酒混合液倒入溶膠鍋中，中火加熱至沸騰轉(zhuǎn)文火保持微沸蒸發(fā)，期間不斷攪拌使鹿膠完全溶化并防止糊化；

4、將海綿膠煤炱菌子實體切片后粉碎成粉按照1g海綿膠煤炱菌粉:6ml無水乙醇的比例混合，浸泡8h，過濾得到藥渣；

將所述藥渣按照1g藥渣:16ml水的比例浸泡16h后，加熱至95℃～100℃提取5h；重復(fù)上述步驟4次，將所得濾液濃縮后加無水乙醇析出沉淀，離心后將沉淀真空冷凍干燥既得海綿膠煤炱菌多糖；

5、向膠液中加入50g海綿膠煤炱菌多糖及110g冰糖不斷攪拌使冰糖完全溶解；繼續(xù)加熱熬制至膠糖液成膏狀，以木鏟挑起呈掛旗狀，溶液相對密度達(dá)到1.1時為止；

6、將步驟2所得的備用原料以枸杞40g-核桃仁75g-紅棗75g-黑芝麻125g的順序依次加入膠膏中，迅速不斷攪拌混勻；

7、將步驟6所得混合料倒入預(yù)先涂有少量植物油的模具中，以鏟子整平表面，室溫凝固成型20小時后轉(zhuǎn)入2℃冷藏10小時；

8、將步驟7定型好的膠糕取出，按照規(guī)定尺寸切成片或塊；

9、將步驟8所得糕片以復(fù)合食品袋包裝，然后經(jīng)輻照滅菌，即得。

實施例2

本實施例提供了一種鹿膠益生糕的制作方法，包括如下步驟：

1、泡膠：取150g鹿膠塊砸碎，以超微粉碎機(jī)粉碎得鹿膠粉，向鹿膠粉中加入700ml黃酒泡膠48小時；

2、原料處理：枸杞洗凈去雜瀝干水備用；紅棗洗凈去核并切成小塊備用；核桃仁掰成1/4小塊備用；冰糖砸碎至小塊備用；黑芝麻除雜后以微波干燥至有炒熟芝麻香味備用；

3、溶膠：將步驟1所得鹿膠黃酒混合液倒入溶膠鍋中，中火加熱至沸騰轉(zhuǎn)文火保持微沸蒸發(fā)，期間不斷攪拌使鹿膠完全溶化并防止糊化；

4、將海綿膠煤炱菌子實體切片后粉碎成粉按照1g海綿膠煤炱菌粉:4ml無水乙醇的比例混合，浸泡16h，過濾得到藥渣；

將所述藥渣按照1g藥渣:10ml水的比例浸泡12h后，加熱至95℃～100℃提取3h；重復(fù)上述步驟2次，將所得濾液濃縮后加無水乙醇析出沉淀，離心后將沉淀真空冷凍干燥既得海綿膠煤炱菌多糖；

5、向膠液中加入70g海綿膠煤炱菌多糖及75g冰糖不斷攪拌使冰糖完全溶解；繼續(xù)加熱熬制至膠糖液成膏狀，以木鏟挑起呈掛旗狀，溶液相對密度達(dá)到1.5時為止；

6、將步驟2所得的備用原料以枸杞25g-核桃仁110g-紅棗110g-黑芝麻150g的順序依次加入膠膏中，迅速不斷攪拌混勻；

7、將步驟6所得混合料倒入預(yù)先涂有少量植物油的模具中，以鏟子整平表面，室溫凝固成型28小時后轉(zhuǎn)入6℃冷藏14小時；

8、將步驟7定型好的膠糕取出，按照規(guī)定尺寸切成片或塊；

9、將步驟8所得糕片以復(fù)合食品袋包裝，然后經(jīng)輻照滅菌，即得。

實施例3

本實施例提供了一種鹿膠益生糕的制作方法，包括如下步驟：

1、泡膠：取130g鹿膠塊砸碎，以超微粉碎機(jī)粉碎得鹿膠粉，向鹿膠粉中加入600ml黃酒泡膠36小時；

2、原料處理：枸杞洗凈去雜瀝干水備用；紅棗洗凈去核并切成小塊備用；核桃仁掰成1/4小塊備用；冰糖砸碎至小塊備用；黑芝麻除雜后以微波干燥至有炒熟芝麻香味備用；

3、溶膠：將步驟1所得鹿膠黃酒混合液倒入溶膠鍋中，中火加熱至沸騰轉(zhuǎn)文火保持微沸蒸發(fā)，期間不斷攪拌使鹿膠完全溶化并防止糊化；

4、將海綿膠煤炱菌子實體切片后粉碎成粉按照1g海綿膠煤炱菌粉:6ml無水乙醇的比例混合，浸泡8h，過濾得到藥渣；

將所述藥渣按照1g藥渣:16ml水的比例浸泡16h后，加熱至95℃～100℃提取5h；重復(fù)上述步驟4次，將所得濾液濃縮后加無水乙醇析出沉淀，離心后將沉淀真空冷凍干燥既得海綿膠煤炱菌多糖；

5、向膠液中加入60g海綿膠煤炱菌多糖及85g冰糖不斷攪拌使冰糖完全溶解；繼續(xù)加熱熬制至膠糖液成膏狀，以木鏟挑起呈掛旗狀，溶液相對密度達(dá)到1.3時為止；

6、將步驟2所得的備用原料以枸杞33g-核桃仁85g-紅棗85g-黑芝麻135g的順序依次加入膠膏中，迅速不斷攪拌混勻；

7、將步驟6所得混合料倒入預(yù)先涂有少量植物油的模具中，以鏟子整平表面，室溫凝固成型24小時后轉(zhuǎn)入4℃冷藏12小時；

8、將步驟7定型好的膠糕取出，按照規(guī)定尺寸切成片或塊；

9、將步驟8所得糕片以復(fù)合食品袋包裝，然后經(jīng)輻照滅菌，即得。

對比例設(shè)置

參照說明書實施例3制備鹿膠益生糕(對比例1～4)，區(qū)別僅在于，對比例1～4所示的鹿膠益生糕的原料如表1所示。

表1對比例1～4所示鹿膠益生糕的原料

其中，表1中的“-”表示不添加該原料。表中未列出的其余成分(如黑芝麻等)添加量均與實施例3一致。

實驗例1

抗疲勞活性：強(qiáng)迫游泳實驗建立疲勞模型。操作方法為：每天10:00am～3:00pm，將小鼠單獨(dú)放入盛有23-25℃，10cm高的水的塑料圓柱體(高25cm，直徑10cm)中。每只小鼠被迫在水中6min，當(dāng)小鼠終止掙扎，保持漂浮的狀態(tài)(或僅有微小的動作以保持頭部露出水面)則被認(rèn)為是固定不動?？倻y試時間6min，前2min為適應(yīng)期，后4min記錄固定不動時間。每天給藥后30min進(jìn)行實驗，連續(xù)15天，手動雙盲法記錄小鼠的固定不動時間和游泳時間。每只小鼠游泳結(jié)束后更換容器中的水。實驗動物分組：將雄性icr小鼠隨機(jī)分組，每組20只。分別為空白對照組(強(qiáng)迫游泳同時給予假灌胃)、給樣組(強(qiáng)迫游泳同時給實施例1～3制備得到的鹿膠益生糕)、對照組1～4(強(qiáng)迫游泳同時給對比例1～4制備得到的鹿膠益生糕)。

各組給藥劑量為0.2g/kg/天，每天2次，每天固定時間進(jìn)行強(qiáng)迫游泳實驗，記錄小鼠固定不動時間和游泳時間。結(jié)果表明，鹿膠益生糕能夠顯著降低疲勞小鼠的固定不動時間，效果比對照組1～4更為顯著。且對照組1并沒有產(chǎn)生抗疲勞的效果，因此，這說明鹿膠益生糕具有顯著的緩解體力疲勞的功效，且添加一定量的海綿膠煤炱菌多糖、核桃仁、枸杞進(jìn)行復(fù)配后效果會更好。

表2小鼠強(qiáng)迫游泳實驗固定不動時間統(tǒng)計表

實驗例2

為了驗證本發(fā)明提供的美容養(yǎng)顏效果，申請人與某皮膚病醫(yī)院合作免費(fèi)贈送本發(fā)明實施例3制備的鹿膠益生糕。

研究選取患輕度痤瘡的人，共計100人，每人每周贈送一次鹿膠益生糕，持續(xù)贈送三個月，隨后進(jìn)行電話或當(dāng)面回訪，其中有21人失訪。

實驗結(jié)果表明，患有輕度痤瘡的人在服用本發(fā)明一個月之后，65人都表示癥狀都有明顯的改善，同時身體體質(zhì)增強(qiáng)；65中46人反饋皮膚更加細(xì)膩，且有美白的功效；50人反饋痘印消退明顯。

實施例3

申請人邀請了8位營養(yǎng)師對本發(fā)明實施例1～3及對比例1～4制得的鹿膠益生糕的口感、嗅覺、回味、色澤和攜帶方便性進(jìn)行了評價，每項滿分均為5分。

作為比較，將實施例3稍作調(diào)整，再設(shè)置對比例5，對比例5除了沒有用黃酒泡膠而是用熱水泡膠外，其余原料和制備方法均同實施例3。

結(jié)果如表3所示：

表3口味評定及打分

從上表可知，在口感、嗅覺、回味、色澤這幾項中，實施例1～3得分均顯著高于對比例1～5。

最后應(yīng)說明的是：以上各實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的范圍。