本發(fā)明涉及鐵皮石斛應(yīng)用的
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種鐵皮石斛馬蹄糕及其制備方法。
背景技術(shù)：
：隨著人們生活質(zhì)量的上升，對(duì)食品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、口感等要求也隨之提高，而傳統(tǒng)的馬蹄糕的口味單一、賣相單一、種類多樣化較低，并多采用紅糖漿作為馬蹄糕的原材料，制得的糕體呈紅褐色，賣相較為大眾化，對(duì)消費(fèi)者的吸引度較低，同時(shí)采用紅糖作為甜味劑，在人體使用后，需要分泌胰島素降低血液中的血糖，因此使得糖尿病患者不適宜食用紅糖制備的馬蹄糕，且紅糖含有的單位熱量較高，使得容易引起肥胖，且傳統(tǒng)的馬蹄糕缺乏保健材料，使得糕體的保健養(yǎng)生效果較低。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)和不足，本發(fā)明的目的在于提供一種鐵皮石斛馬蹄糕，該鐵皮石斛馬蹄糕添加的鐵皮石斛鮮條富含石斛活性多糖、氨基酸，添加的鐵皮石斛鮮花富含多種揮發(fā)油，通過添加鐵皮石斛鮮條和鐵皮石斛鮮花，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞、清肝明目、清伏熱等功效，保健養(yǎng)生效果佳。本發(fā)明的另一目的在于提供一種鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，該制備方法操作簡(jiǎn)單，制備效率高，通過將其他原料加入至榨制的鐵皮石斛汁中，易于攪拌均勻，使鐵皮石斛的藥效成分均勻分布于制得的馬蹄糕中，并能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞等功效，起到較佳的保健養(yǎng)生作用，并能豐富馬蹄糕的甜度、口感和美觀度。本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25-35份鐵皮石斛鮮花40-60份馬蹄粉230-270份水1300-1700份。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25-30份鐵皮石斛鮮花40-50份馬蹄粉230-250份水1300-1500份。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條30-35份鐵皮石斛鮮花50-60份馬蹄粉250-270份水1500-1700份。本發(fā)明的鐵皮石斛馬蹄糕采用的鐵皮石斛鮮條富含石斛活性多糖、氨基酸，能夠增加人體的白細(xì)胞，具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞等功效；采用的鐵皮石斛鮮花味道清香，富含多種揮發(fā)油，能舒緩緊張精神，保持頭腦清醒，安定情緒，并具有清肝明目、清伏熱的養(yǎng)生作用，且鐵皮石斛鮮花在蒸熟成型后的馬蹄糕糕體內(nèi)部呈現(xiàn)出立體美觀的鮮花，增加了鐵皮石斛馬蹄糕的美觀度，另外鐵皮石斛鮮花具有爽口的口感特點(diǎn)，增加了鐵皮石斛馬蹄糕的整體口感。本發(fā)明通過采用鐵皮石斛鮮條、鐵皮石斛鮮花、馬蹄粉和水制備鐵皮石斛馬蹄糕，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞等功效，起到較佳的保健養(yǎng)生作用，并能豐富馬蹄糕的口感和美觀度。其中，鐵皮石斛作為蘭科多年生浮生草本植物，具有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰的功效，其生津作用主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)，且鐵皮石斛可降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血糖值，具有降血糖的作用，另外，鐵皮石斛顆粒（tpsh）可促進(jìn)荷瘤動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)t淋巴細(xì)胞的增殖和分化及nk細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動(dòng)物的血清溶血素值，對(duì)非特異性免疫功能、或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，加入至馬蹄粉中，能起到較佳的養(yǎng)生作用。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕還包括甜味劑10-15份，所述甜味劑為木糖醇、糖精、果糖、甜葉菊甙、蛋白糖和氨基糖中的至少一種。本發(fā)明通過采用上述原料作為甜味劑，能提高馬蹄糕的甜度，與傳統(tǒng)馬蹄糕采用的紅糖相比，食用后對(duì)人體的血糖和熱量的影響較低，且不會(huì)與鐵皮石斛有效成分產(chǎn)生相沖作用，健康無害，制得的鐵皮石斛馬蹄糕不僅適宜普通人群食用，也適宜糖尿病患者和肥胖者等高血糖高血脂人群食用。其中，所述木糖醇是人體糖類代謝的中間體，吸收率低，在人體內(nèi)代謝不需要胰島素參與，在體內(nèi)缺乏胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過細(xì)胞膜被組織吸收利用，促進(jìn)肝糖原合成，為細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)和能量，且不會(huì)引起血糖值的升高，減輕糖尿病人服用后的“三多”癥狀（多食、多飲、多尿），另外，木糖醇的顏色比紅糖較潔凈，不會(huì)干擾鐵皮石斛馬蹄糕的顏色，能作為糖尿病人和肥胖人群的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑；所述糖精能為鐵皮石斛馬蹄糕提供甜度，且不會(huì)增加鐵皮石斛馬蹄糕的熱量，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕適宜糖年病患者和肥胖人群食用；所述果糖具有較高的營(yíng)養(yǎng)，果糖進(jìn)入血液后能刺激胰島素的分泌，且果糖在代謝過程的開始階段不需要胰島素的參與，加上果糖的甜度較高，少量食用既可以滿足口感，又不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)，制得的鐵皮石斛馬蹄糕適宜糖年病患者和肥胖人群食用；所述甜葉菊甙的甜度比蔗糖高，且食用后不會(huì)增加熱量的攝入，不會(huì)引起血糖的波動(dòng)，制得的鐵皮石斛馬蹄糕適宜糖年病患者和肥胖人群食用；所述蛋白糖和氨基糖均具有較高的甜度，且對(duì)血糖和熱量的影響不大，制得的鐵皮石斛馬蹄糕適宜糖年病患者和肥胖人群食用。另一優(yōu)選的，所述甜味劑為木糖醇；而再一優(yōu)選的，所述甜味劑為木糖醇、果糖和甜葉菊甙以重量比為2.4-3.2：1：1.6-2.2組成的混合物，采用復(fù)配的甜味劑，能有效控制鐵皮石斛馬蹄糕的甜度，增加甜度而不會(huì)過甜，且低糖度低熱量，不會(huì)引起血糖的波動(dòng)和熱量的增加。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕還包括食用膠1-5份，所述食用膠為瓊脂、果膠、卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠中的至少一種。本發(fā)明通過采用上述原料作為食用膠，低糖低熱量，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕糕體更筋道、爽滑，口感更好，增加馬蹄糕的結(jié)著性和持水性，并增強(qiáng)馬蹄糕的成型穩(wěn)定性，而且不會(huì)與鐵皮石斛有效成分和其他原料產(chǎn)生相沖作用，健康無害。另一優(yōu)選的，所述食用膠為瓊脂；而再一優(yōu)選的，所述食用膠為瓊脂、海藻酸鈉和刺槐豆膠以重量比為1.5-2.5：1：0.8-1.2組成的混合物，采用復(fù)配的食用膠，能有效提高鐵皮石斛馬蹄糕糕體的筋道感和爽滑感，并增加馬蹄糕的結(jié)著性和穩(wěn)定性。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25-35份鐵皮石斛鮮花40-60份馬蹄粉230-270份甜味劑10-15份食用膠1-5份水1300-1700份；其中，所述甜味劑為木糖醇，所述食用膠為瓊脂。本發(fā)明通過采用上述原料制備鐵皮石斛馬蹄糕，并嚴(yán)格控制各原料的重量份，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕含有鐵皮石斛的有效成分，具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞、清肝明目、清伏熱等功效，且鐵皮石斛汁呈翠綠色，結(jié)合鐵皮石斛在馬蹄糕中呈現(xiàn)的立體鮮花形狀，很大程度地提高了馬蹄糕的美觀度和口感，并采用木糖醇作為甜味劑替代傳統(tǒng)的紅糖，不干擾鐵皮石斛馬蹄糕原有的顏色，且不會(huì)引起血糖的波動(dòng)和血脂的上升，可作為糖尿病患者和肥胖人群的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑；采用粉狀的瓊脂，能易于溶解于水中，提高溶解度，并使制得的馬蹄糕具有較佳的筋道口感和爽滑口感。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕還包括保健助劑20-50份，所述保健助劑為黃芪、枸杞子、葛根、地黃、赤芍、桑葚、山楂、決明子、玉竹、虎杖、蒲黃、黃岑和金銀花中的至少一種。本發(fā)明的保健助劑中，黃芪具有加強(qiáng)心肌收縮力、舒張冠狀血管、降低血壓、保護(hù)肝細(xì)胞、降低血糖、降低血脂的作用；枸杞子能補(bǔ)腎養(yǎng)肝，治肝腎陰虛、消渴，具有降低血糖、降低血壓及抗脂肪肝作用，對(duì)糖尿性血脂升高、視力不佳有改善作用；葛根中的黃酮化合物能增加腦及冠狀血管流量，降低血管阻力，具有降血壓和降血糖的作用；地黃中的地黃素能降低血糖，也可抑制和預(yù)防腎上腺素所致的血糖上升，且可改善糖尿性的高血脂和高血壓狀況；赤芍能起到清熱、涼血、散瘀的作用，并具有改善胰島素抵抗、降低血糖、降低血脂等功效；桑葚具有明顯的降血糖作用；山楂富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸等類物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪分解，能促進(jìn)胃消化酶的分泌，進(jìn)而促進(jìn)消化，并對(duì)腸胃平滑肌有一定的調(diào)節(jié)作用，還具有抗氧化、抗菌、利尿、防癌、增加免疫等作用，具有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇、增加胃酸消化酶等功效，起到健胃消食的作用；決明子富含蘆薈大黃素、大黃素、植物固醇及蒽醌等物質(zhì)，能促進(jìn)腸管運(yùn)動(dòng)、抑制膽固醇吸收，具有抑制血膽固醇升高和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用；玉竹含有多糖、維他命a和煙酸，具養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、清熱、生津、止咳等功效，并能增強(qiáng)人體抗病的能力，延緩衰老；虎杖含有大黃素成分，可減少外源性膽固醇過多進(jìn)入體內(nèi)，具有明顯的降脂作用，其降膽固醇有效率為47.1%～100%，其降甘油三酯有效率為27.2%～83.3%；蒲黃可明顯減少膽固醇在腸道的吸收，并具有防止動(dòng)脈粥樣硬化及降低血清固醇的作用；黃岑的主要有效成分是黃酮類化合物，其中的黃芩甙元、漢黃甙元、黃芩甙等具有降血脂作用；金銀花的主要成分為氯原酸類化合物，能減少腸內(nèi)膽固醇吸收，使血漿中膽固醇含量下降；本發(fā)明通過采用上述原料作為保健助劑，能促進(jìn)胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化，降低血糖、降低血脂，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有降血糖、降血脂、健胃消食、增加免疫、抗氧化等功效，增強(qiáng)了制得的鐵皮石斛馬蹄糕的保健功效，保健養(yǎng)生，而且不會(huì)與鐵皮石斛有效成分和其他原料產(chǎn)生相沖作用，健康無害。另一優(yōu)選的，所述保健助劑為黃芪、枸杞子、山楂和玉竹以重量比2.5-3.5:0.8-1.2:1.6-2.4:1組成的混合物，采用復(fù)配的保健助劑，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有多種復(fù)配功效，具有降低血糖、降低血脂、補(bǔ)腎養(yǎng)肝、降血壓、促進(jìn)脂肪分解、促進(jìn)消化、增強(qiáng)體抗力、延緩衰老的作用。優(yōu)選的，所述鐵皮石斛馬蹄糕還包括營(yíng)養(yǎng)助劑20-40份，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、菠蘿蜜種仁粉、紅棗、百合、五味子、茵陳、柴胡、姜黃、澤瀉和甘草中的至少一種。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)助劑中，絞股藍(lán)皂苷和菠蘿蜜種仁粉均能改善腸胃功能，促進(jìn)消化，還能改善血糖、血脂平衡，恢復(fù)機(jī)體功能；紅棗具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神、益潤(rùn)氣血、提升元?dú)?、增?qiáng)免疫力等功效；百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋，并具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用；五味子所含的木酚素是強(qiáng)效抗氧化劑，能抑制自由基，能增強(qiáng)腺嘌呤核苷三磷酸(atp)或線粒體(細(xì)胞能量庫(kù))的能量生產(chǎn)，同時(shí)保護(hù)粒線體免受氧化壓力所侵害，并能增加肝臟內(nèi)的抗氧化劑谷胱甘肽的水平，起到抗氧化和益氣的作用；茵陳中所含的香豆素類有降脂活性，可降低血清膽固醇，使主動(dòng)脈硬化減輕；柴胡含有柴胡酮、植物甾醇、脂肪酸、柴胡皂甙等成分，具有疏氣、解郁、散火的作用，其中柴胡皂甙具有降血脂作用；姜黃的醇提取物、揮發(fā)油和姜黃素都有降低血膽固醇、甘油三酯和β脂蛋白的作用，能促進(jìn)膽汁分泌，可明顯降低血膽固醇含量，以降低甘油三酯較為顯著，并能使主動(dòng)脈中的膽固醇、甘油三酯含量降低，起到降血脂的作用；澤瀉可明顯抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成及血膽固醇的含量，可抑制腸道對(duì)膽固醇吸收及體內(nèi)膽固醇合成，有助于膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)和排泄，具有干擾膽固醇的吸收、分解和排泄的作用；甘草可減輕肝細(xì)胞變性和壞死，降低血清轉(zhuǎn)氨酶活力，提高肝細(xì)胞內(nèi)的糖元和dna含量，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)肝炎病毒有抑制作用，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效；本發(fā)明通過采用上述原料作為營(yíng)養(yǎng)助劑，能起到健脾益胃、促進(jìn)代謝、抗氧化、降低血膽固醇、補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，提高了制得的鐵皮石斛馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，健康養(yǎng)生，而且不會(huì)與鐵皮石斛有效成分、保健助劑有效成分和其他原料產(chǎn)生相沖作用，健康無害。另一優(yōu)選的，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、紅棗和百合以重量比0.8-1.2:2.4-3.2：1.5-2.5組成的混合物，采用復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)助劑，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有多種復(fù)配功效，具有改善血糖和血脂的平衡、恢復(fù)機(jī)體功能、健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老等功效。本發(fā)明的另一目的通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將鐵皮石斛鮮條加入至水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將其他原料按照重量份加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。本發(fā)明的制備方法操作簡(jiǎn)單，制備效率高，通過將鐵皮石斛鮮條榨汁處理，能將鐵皮石斛鮮條中的營(yíng)養(yǎng)成分提取出來，并通過將馬蹄粉、鐵皮石斛鮮花加入至榨制的鐵皮石斛汁中，易于攪拌均勻，使鐵皮石斛的藥效成分均勻分布于馬蹄粉中，且鐵皮石斛汁成翠綠色，能使蒸熟后的鐵皮石斛馬蹄糕呈現(xiàn)淺綠色，提高了鐵皮石斛馬蹄糕的美觀度；還能通過加入其他助劑，能提高鐵皮石斛馬蹄糕的甜度、爽滑口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生等功效，經(jīng)過蒸煮后制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞等功效，起到較佳的保健養(yǎng)生作用，并豐富了馬蹄糕的口感和美觀度；另外，本發(fā)明還將其他各助劑均粉碎研磨成粉，能更容易溶解于鐵皮石斛汁中，使藥效成分均勻分布于鐵皮石斛汁中，并使攪拌過程不會(huì)出現(xiàn)顆粒狀物質(zhì)，進(jìn)而使制得的鐵皮石斛馬蹄糕透明、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，保健養(yǎng)生。優(yōu)選的，所述步驟a中榨汁用的水的溫度為60-70℃。本發(fā)明通過嚴(yán)格控制用于榨取鐵皮石斛鮮條的水的溫度，能使鐵皮石斛鮮條中的藥效成分通過溫水易于提取出來，提高了有效成分的提取率，并能使后續(xù)將馬蹄粉、鐵皮石斛鮮花、甜味劑、食用膠、保健助劑和營(yíng)養(yǎng)助劑易于溶解于鐵皮石斛汁中，促進(jìn)攪拌的均勻度，與傳統(tǒng)通過熱開水?dāng)嚢桉R蹄粉的工藝相比，采用60-70℃的鐵皮石斛汁能使蒸熟后的鐵皮石斛馬蹄糕不會(huì)出現(xiàn)疙瘩，提高了鐵皮石斛馬蹄糕的美觀度和口感。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的鐵皮石斛馬蹄糕添加的鐵皮石斛鮮條富含石斛活性多糖、氨基酸，添加的鐵皮石斛鮮花富含多種揮發(fā)油，且鐵皮石斛鮮條的榨汁呈翠綠色，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕呈現(xiàn)淺綠色，鐵皮石斛鮮花在制得的鐵皮石斛馬蹄糕糕體內(nèi)部呈現(xiàn)出立體美觀的鮮花外觀，增加了鐵皮石斛馬蹄糕的美觀度，另外鐵皮石斛鮮花具有爽口的口感特點(diǎn)，增加了鐵皮石斛馬蹄糕的整體口感；通過采用鐵皮石斛鮮條、鐵皮石斛鮮花、馬蹄粉和水制備鐵皮石斛馬蹄糕，能使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞、清肝明目、清伏熱等功效，保健養(yǎng)生效果佳，并能豐富馬蹄糕的口感和美觀度。本發(fā)明的制備方法操作簡(jiǎn)單，制備效率高，通過將鐵皮石斛鮮條榨汁處理，能將鐵皮石斛鮮條中的營(yíng)養(yǎng)成分提取出來，并通過將馬蹄粉、鐵皮石斛鮮花加入至榨制的鐵皮石斛汁中，易于攪拌均勻，使鐵皮石斛的藥效成分均勻分布于馬蹄粉中，且鐵皮石斛汁成翠綠色，能使蒸熟后的鐵皮石斛馬蹄糕呈現(xiàn)淺綠色，提高了鐵皮石斛馬蹄糕的美觀度；并通過加入甜味劑、食用膠、保健助劑、營(yíng)養(yǎng)助劑等助劑，能提高鐵皮石斛馬蹄糕的甜度、爽滑口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生等功效，經(jīng)過蒸煮后制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞等功效，起到較佳的保健養(yǎng)生作用，并豐富了馬蹄糕的口感和美觀度。具體實(shí)施方式為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，實(shí)施方式提及的內(nèi)容并非對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例1一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25份鐵皮石斛鮮花40份馬蹄粉230份水1300份甜味劑10份食用膠1份。所述甜味劑為糖精，所述食用膠為果膠。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將25份鐵皮石斛鮮條加入至1300份溫度為60℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將230份馬蹄粉、40份鐵皮石斛鮮花、10份糖精和1份果膠加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例2一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條28份鐵皮石斛鮮花45份馬蹄粉240份水1400份甜味劑11份食用膠2份。所述甜味劑為甜葉菊甙，所述食用膠為黃原膠。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將28份鐵皮石斛鮮條加入至1400份溫度為62℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將240份馬蹄粉、45份鐵皮石斛鮮花、11份甜葉菊甙和2份黃原膠加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例3一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條30份鐵皮石斛鮮花50份馬蹄粉250份水1500份甜味劑12份食用膠3份。所述甜味劑為木糖醇，所述食用膠為瓊脂。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將30份鐵皮石斛鮮條加入至1500份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將250份馬蹄粉、50份鐵皮石斛鮮花、12份木糖醇和3份瓊脂加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例4一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條35份鐵皮石斛鮮花55份馬蹄粉260份水1600份甜味劑13份食用膠4份。所述甜味劑為蛋白糖，所述食用膠為刺槐豆膠。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將35份鐵皮石斛鮮條加入至1600份溫度為68℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將260份馬蹄粉、55份鐵皮石斛鮮花、13份蛋白糖和4份刺槐豆膠加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例5一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條35份鐵皮石斛鮮花60份馬蹄粉270份水1700份甜味劑15份食用膠5份。所述甜味劑為果糖，所述食用膠為魔芋膠。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將35份鐵皮石斛鮮條加入至1700份溫度為70℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將270份馬蹄粉、60份鐵皮石斛鮮花、15份果糖和5份魔芋膠加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例6一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25份鐵皮石斛鮮花40份馬蹄粉230份水1300份甜味劑10份食用膠1份保健助劑20份營(yíng)養(yǎng)助劑20份。所述甜味劑為糖精，所述食用膠為果膠，所述保健助劑為赤芍，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將25份鐵皮石斛鮮條加入至1300份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將230份馬蹄粉、40份鐵皮石斛鮮花、10份糖精、1份果膠、20份赤芍和20份絞股藍(lán)皂苷加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例7一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條28份鐵皮石斛鮮花45份馬蹄粉240份水1400份甜味劑11份食用膠2份保健助劑25份營(yíng)養(yǎng)助劑25份。所述甜味劑為木糖醇，所述食用膠為瓊脂，所述保健助劑為枸杞子，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為紅棗。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將28份鐵皮石斛鮮條加入至1400份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將240份馬蹄粉、45份鐵皮石斛鮮花、11份木糖醇、2份瓊脂、25份枸杞子和25份紅棗加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例8一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條30份鐵皮石斛鮮花50份馬蹄粉250份水1500份甜味劑12份食用膠3份保健助劑35份營(yíng)養(yǎng)助劑30份。所述甜味劑為木糖醇、果糖和甜葉菊甙以重量比為2.4：1：1.6組成的混合物。所述食用膠為瓊脂、海藻酸鈉和刺槐豆膠以重量比為2.5：1：1.2組成的混合物。所述保健助劑為黃芪、枸杞子、山楂和玉竹以重量比3.5：0.8：1.6:1組成的混合物。所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、紅棗和百合以重量比1.2：2.4：2.5組成的混合物。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將30份鐵皮石斛鮮條加入至1500份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將250份馬蹄粉、50份鐵皮石斛鮮花、12份甜味劑、3份食用膠、35份保健助劑和30份營(yíng)養(yǎng)助劑加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例9一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條35份鐵皮石斛鮮花55份馬蹄粉260份水1600份甜味劑13份食用膠4份保健助劑40份營(yíng)養(yǎng)助劑35份。所述甜味劑為木糖醇、果糖和甜葉菊甙以重量比為2.8：1：2組成的混合物。所述食用膠為瓊脂、海藻酸鈉和刺槐豆膠以重量比為2：1：1組成的混合物。所述保健助劑為黃芪、枸杞子、山楂和玉竹以重量比3：1：2：1組成的混合物。所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、紅棗和百合以重量比1：2.8：2組成的混合物。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將35份鐵皮石斛鮮條加入至1600份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將260份馬蹄粉、55份鐵皮石斛鮮花、13份甜味劑、4份食用膠、40份保健助劑和35份營(yíng)養(yǎng)助劑加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。實(shí)施例9一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條35份鐵皮石斛鮮花60份馬蹄粉270份水1700份甜味劑15份食用膠5份保健助劑50份營(yíng)養(yǎng)助劑40份。所述甜味劑為木糖醇、果糖和甜葉菊甙以重量比為3.2：1：2.2組成的混合物。所述食用膠為瓊脂、海藻酸鈉和刺槐豆膠以重量比為1.5：1：0.8組成的混合物。所述保健助劑為黃芪、枸杞子、山楂和玉竹以重量比2.5：1.2：2.4:1組成的混合物。所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、紅棗和百合以重量比0.8：3.2：1.5組成的混合物。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將35份鐵皮石斛鮮條加入至1700份溫度為65℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將270份馬蹄粉、60份鐵皮石斛鮮花、15份甜味劑、5份食用膠、50份保健助劑和40份營(yíng)養(yǎng)助劑加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。對(duì)比例1一種鐵皮石斛馬蹄糕，包括如下重量份的原料：鐵皮石斛鮮條25份鐵皮石斛鮮花40份馬蹄粉230份水1300份甜味劑10份食用膠1份保健助劑20份營(yíng)養(yǎng)助劑20份。所述甜味劑為糖精，所述食用膠為果膠，所述保健助劑為赤芍，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷。一種上述的鐵皮石斛馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、制備鐵皮石斛汁：將25份鐵皮石斛鮮條加入至1300份溫度為80℃的水中，進(jìn)行充分榨汁，過濾，制得鐵皮石斛汁；b、制備鐵皮石斛馬蹄糕：將230份馬蹄粉、40份鐵皮石斛鮮花、10份糖精、1份果膠、20份赤芍和20份絞股藍(lán)皂苷加入至步驟a制得的鐵皮石斛汁中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得鐵皮石斛馬蹄糕。對(duì)比例2一種馬蹄糕，包括如下重量份的原料：馬蹄粉300份水1200份甜味劑10份食用膠5份保健助劑20份營(yíng)養(yǎng)助劑20份。所述甜味劑為紅糖，所述食用膠為明膠，所述保健助劑為黃岑，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為紅棗。一種上述的馬蹄糕的制備方法，包括如下步驟：a、將保健助劑各原料粉碎，研磨成粉，混合均勻，得到保健助劑；將營(yíng)養(yǎng)助劑各原料粉碎，研磨成粉，混合均勻，得到營(yíng)養(yǎng)助劑；b、將300份馬蹄粉、10份紅糖、5份明膠、20份黃岑和20份紅棗加入至溫度為65℃的水中，混合攪拌均勻，然后置于容器中蒸熟，制得馬蹄糕。對(duì)實(shí)施例1-10和對(duì)比例1-2制得的馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、口感等進(jìn)行測(cè)試調(diào)查，評(píng)分（各項(xiàng)滿分100分）如下表所示：測(cè)試項(xiàng)目實(shí)施例1實(shí)施例2實(shí)施例3實(shí)施例4實(shí)施例5實(shí)施例6實(shí)施例7實(shí)施例8實(shí)施例9實(shí)施例10對(duì)比例1對(duì)比例2營(yíng)養(yǎng)含量929296949396979997959280色澤929396959495959796968575口感939496959594959597968072由上表數(shù)據(jù)可得，本發(fā)明的鐵皮石斛馬蹄糕通過添加有鐵皮石斛，與傳統(tǒng)的馬蹄糕相比（傳統(tǒng)的馬蹄糕采用紅糖制備，且沒添加鐵皮石斛成分），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高，同時(shí)與保健助劑、營(yíng)養(yǎng)助劑相復(fù)配，更進(jìn)一步地提高鐵皮石斛馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老、緩解體力疲勞、清肝明目、清伏熱等功效；同時(shí)本發(fā)明的馬蹄糕添加有鐵皮石斛鮮條，鐵皮石斛鮮條榨制的鐵皮石斛汁呈翠綠色，使制得的馬蹄糕呈現(xiàn)淺綠色，在提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)提高了馬蹄糕的賣相和美觀度，并結(jié)合添加的鐵皮石斛鮮花，使鐵皮石斛鮮花在蒸熟的馬蹄糕中呈現(xiàn)立體的鮮花形狀，很大程度地提高了鐵皮石斛的美觀度和口感。另外，與對(duì)比例1、對(duì)比例2相比，實(shí)施例1-10通過控制榨制的鐵皮石斛汁的溫度，使馬蹄粉均勻溶解于鐵皮石斛汁中，與傳統(tǒng)采用熱開水?dāng)嚢桉R蹄粉的工藝相比（會(huì)導(dǎo)致蒸熟后的馬蹄糕出現(xiàn)大小疙瘩，很大程度地降低了馬蹄糕的美觀度），而本發(fā)明控制鐵皮石斛汁的溫和溫度，不會(huì)使鐵皮石斛中的營(yíng)養(yǎng)成分失活，也不會(huì)使保健助劑和營(yíng)養(yǎng)助劑中的有效成分失活，使制得的鐵皮石斛馬蹄糕淺綠透明，不會(huì)出現(xiàn)疙瘩的現(xiàn)象，保健營(yíng)養(yǎng)效果佳，具有豐富的口感和美觀度。上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)現(xiàn)方案，除此之外，本發(fā)明還可以其它方式實(shí)現(xiàn)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下任何顯而易見的替換均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁(yè)12