一種健胃椰奶豆皮糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健胃椰奶豆皮糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、香芋粉10-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-10、大豆皮6-7、可可粉3-5、鯧魚粉8-9、南瓜20-22、大蒜6-7、雞肉8-10、板油1-2、椰奶10-14、番茄汁10-12、苦杏仁11-12、絲瓜籽粉2-3、小麥仁4-7、木蝴蝶2.2-3、槲葉1-2、菊芋1.7-1.9、蒲公英1.7-2、木賊2-3.1；本發(fā)明的糕采用多種蔬果藥材做為原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，其中木賊有疏風(fēng)散熱，菊芋，具有降血糖、清熱涼血、利水消腫之功效，蒲公英有清熱解毒之效，特別適于夏季食用。
【專利說(shuō)明】一種健胃椰奶豆皮糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種健胃椰奶豆皮糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]糕是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作為原料。但現(xiàn)有糕存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無(wú)法迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，因此增加糕所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種健胃椰奶豆皮糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種健胃椰奶豆皮糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、香芋粉10-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑9_10、大豆皮6_7、可可粉3_5、鯧魚粉8_9、南瓜20-22、大蒜6-7、雞肉8-10、板油1_2、椰奶10-14、番茄汁10-12、苦杏仁11-12、絲瓜籽粉2-3、小麥仁4-7、木蝴蝶2.2-3、槲葉1_2、菊芋1.7-1.9、蒲公英1.7_2、木賊2-3.1 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ；
制備方法為:(I)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0005]一種健胃椰奶豆皮糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將木蝴蝶、槲葉、菊芋、蒲公英、木賊用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)雞肉、大豆皮、可可粉混合加1-1.5倍水熬煮至干，取出雞肉，撕碎待用；板油燒化，倒入苦杏仁、絲瓜籽粉、小麥仁混合翻炒1-2分鐘，取出烘干磨粉，待用；
(3)南瓜、大蒜去皮混合切碎，用椰奶熏熟至熟，取出拌入香芋粉，丸成多個(gè)均勻大小的丸狀，再將各個(gè)丸子掛番茄汁滾上鯧魚粉，入鍋煎炸20-30秒，取出切碎待用；
(4)將糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的糕采用多種蔬果藥材做為原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，其中木賊有疏風(fēng)散熱，菊芋，具有降血糖、清熱涼血、利水消腫之功效，蒲公英有清熱解毒之效，特別適于夏季食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種健胃椰奶豆皮糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、香芋粉10、營(yíng)養(yǎng)添加劑9、大豆皮7、可可粉5、鯧魚粉8、南瓜20、大蒜6、雞肉8、板油2、椰奶10、番茄汁12、苦杏仁11、絲瓜籽粉2、小麥仁7、木蝴蝶3、槲葉2、菊芋1.9、蒲公英1.7、木賊3.1 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
西洋參3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、燈心草2.4、鮮玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香檳3、饅頭4、鱉血旺8 ；
制備方法為:(I)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0008]一種健胃椰奶豆皮糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將木蝴蝶、槲葉、菊芋、蒲公英、木賊用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)雞肉、大豆皮、可可粉混合加1.5倍水熬煮至干，取出雞肉，撕碎待用；板油燒化，倒入苦杏仁、絲瓜籽粉、小麥仁混合翻炒2分鐘，取出烘干磨粉，待用；
(3)南瓜、大蒜去皮混合切碎，用椰奶熏熟至熟，取出拌入香芋粉，丸成多個(gè)均勻大小的丸狀，再將各個(gè)丸子掛番茄汁滾上鯧魚粉，入鍋煎炸20秒，取出切碎待用；
(4)將糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30分鐘后，取出，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃椰奶豆皮糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、香芋粉10-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑9_10、大豆皮6_7、可可粉3_5、鯧魚粉8_9、南瓜20-22、大蒜6-7、雞肉8-10、板油1_2、椰奶10-14、番茄汁10-12、苦杏仁11-12、絲瓜籽粉2-3、小麥仁4-7、木蝴蝶2.2-3、槲葉1_2、菊芋1.7-1.9、蒲公英1.7_2、木賊2-3.1 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ； 制備方法為:(1)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺； (3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健胃椰奶豆皮糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將木蝴蝶、槲葉、菊芋、蒲公英、木賊用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)雞肉、大豆皮、可可粉混合加1-1.5倍水熬煮至干，取出雞肉，撕碎待用；板油燒化，倒入苦杏仁、絲瓜籽粉、小麥仁混合翻炒1-2分鐘，取出烘干磨粉，待用； (3)南瓜、大蒜去皮混合切碎，用椰奶熏熟至熟，取出拌入香芋粉，丸成多個(gè)均勻大小的丸狀，再將各個(gè)丸子掛番茄汁滾上鯧魚粉，入鍋煎炸20-30秒，取出切碎待用； (4)將糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104366283SQ201410584898
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司