一種果香魚粉消食糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果香魚粉消食糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8、芒果汁2-3、咸鴨蛋4-5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬(wàn)年蘚1-2；本發(fā)明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了皮哨子、掐不齊、萬(wàn)年蘚等成分，具有很好的行氣消積、清熱解毒、舒筋活絡(luò)等作用，賦予了本發(fā)明糕很好的保健作用。
【專利說明】 一種果香魚粉消食糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種果香魚粉消食糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。如今，糕類食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們?nèi)粘?duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，有的甚至降低了糕原料原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此生產(chǎn)一種高保健的糕類食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種果香魚粉消食糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種果香魚粉消食糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8、芒果汁2_3、咸鴨蛋4_5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬(wàn)年蘚1_2 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量；
制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時(shí)，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0005]一種果香魚粉消食糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬(wàn)年蘚用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調(diào)成糊狀，得香醬；
(3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；
(4)黃豆用芒果汁加水浸泡6-7小時(shí)，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用；
(5)將中藥粉、糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的糕口感豐富，還含有多種保健成分，加入了皮哨子、掐不齊、萬(wàn)年蘚等成分，具有很好的行氣消積、清熱解毒、舒筋活絡(luò)等作用，賦予了本發(fā)明糕很好的保健作用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種果香魚粉消食糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、干黃豆4、年糕20、營(yíng)養(yǎng)添加劑8、芒果汁3、咸鴨蛋5、玉米漿5、鱔魚粉3、蔗糖粉6、鮮牛蒡8、玫瑰露20燕麥片2-3、花生11、西瓜皮9、皮哨子1.4、掐不齊1.5、百兩金2.1、白及1.3、萬(wàn)年蘚2 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2、炙龜甲2.8、黃芪葉2.2、櫻桃葉2.7、菱角15、果酒2、精鹽4、桂花4、鹿角粉7、紅稀泥適量；
制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置I天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤I小時(shí)，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0008]一種果香魚粉消食糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬(wàn)年蘚用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調(diào)成糊狀，得香醬；
(3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至8%含水量，待用；
(4)黃豆用芒果汁加水浸泡7小時(shí)，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用；
(5)將中藥粉、糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸40分鐘后，取出，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種果香魚粉消食糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、干黃豆3-4、年糕10-20、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8、芒果汁2_3、咸鴨蛋4_5、玉米漿2-5、鱔魚粉3-5、蔗糖粉5-6、鮮牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麥片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齊0.5-1.5、百兩金1-2.1、白及0.5-1.3、萬(wàn)年蘚1_2 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量； 制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時(shí)，取出菱角； (3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果香魚粉消食糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將皮哨子、掐不齊、百兩金、白及、萬(wàn)年蘚用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)咸鴨蛋煮熟去蛋白，拌入玉米漿、鱔魚粉、燕麥片，混合攪拌均勻，得魚香蛋泥，鮮牛蒡洗凈切段，將鮮牛蒡中央挖取管狀通孔，填入魚香蛋泥，共同上爐烘烤15-20分鐘，取出牛蒡中物料，加水調(diào)成糊狀，得香醬； (3)西瓜皮切丁，均勻滾上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用； (4)黃豆用芒果汁加水浸泡6-7小時(shí)，取出與花生、年糕混合切成碎粒狀，倒入鍋中兌玫瑰露混合熬煮至干，取出晾涼待用； (5)將中藥粉、糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟(3)(4)所得物料混合，倒入適量水以及除香醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (6)將成型的糕坯抹上香醬，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104366284SQ201410585311
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】童偉雄 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司