本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種雞蛋餅及其制作方法。
背景技術(shù)：
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。而雞蛋中擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。因此將蓮藕與雞蛋結(jié)合做成餅，可充分吸收兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種雞蛋餅及其制作方法。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的技術(shù)方案為：
一種雞蛋餅，包括如下重量份的組分：蓮藕粉60-70份，雞蛋2-3個(gè)，香蔥1-5份，雞精0.5-1份，食用油1-5份，豆醬3-8份，食用鹽0.5-1份和水15-25份。
一種雞蛋餅的制作方法，包括如下步驟：
（1）將60-70份蓮藕粉泡入15-20份水中10-20分鐘，形成蓮藕溶液；
（2）將2-3個(gè)雞蛋打入上述蓮藕溶液中，攪拌均勻，形成蓮藕雞蛋液；
（3）在炒鍋中放入1-3份食用油炒熱后，將上述蓮藕雞蛋液倒入炒鍋中翻炒5-10分鐘后出鍋，得到蓮藕雞蛋餅雛形；
（4）再在炒鍋內(nèi)放1-2份食用油炒熱后，加入3-8份豆醬、1-5份香蔥炒2-3分鐘得到醬料；
（5）將步驟（3）得到的蓮藕雞蛋餅雛形加入步驟（4）的醬料中繼續(xù)炒3-5分鐘，即可得到蓮藕雞蛋餅。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為：本發(fā)明同時(shí)利用了蓮藕和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，所做出的蓮藕雞蛋餅口感好，且其制作方法簡(jiǎn)單，成本低。
具體實(shí)施方式
一種雞蛋餅，包括如下重量份的組分：蓮藕粉70份，雞蛋3個(gè)，香蔥3份，雞精1份，食用油5份，豆醬8份，食用鹽1份和水25份。
一種雞蛋餅的制作方法，包括如下步驟：
（1）將70份蓮藕粉泡入20份水中10分鐘，形成蓮藕溶液；
（2）將3個(gè)雞蛋打入上述蓮藕溶液中，攪拌均勻，形成蓮藕雞蛋液；
（3）在炒鍋中放入3份食用油炒熱后，將上述蓮藕雞蛋液倒入炒鍋中翻炒5分鐘后出鍋，得到雞蛋餅雛形；
（4）再在炒鍋內(nèi)放2份食用油炒熱后，加入8份豆醬、3份香蔥炒2分鐘得到醬料；
（5）將步驟（3）得到的雞蛋餅雛形加入步驟（4）的醬料中繼續(xù)炒5分鐘，即可得到所述雞蛋餅。