本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說涉及一種月子餐食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

眾所周知，產(chǎn)婦除了要補償分娩時所損耗的營養(yǎng)儲備，促進(jìn)自身各器官系統(tǒng)功能的恢復(fù)，還要滿足泌乳和嬰兒生長發(fā)育的需求，所以中國產(chǎn)婦坐月子的習(xí)慣古已有之。但祖先千年傳承下來的很多坐月子習(xí)慣并不正確，尤其是傳統(tǒng)的坐月子食補方式，需要產(chǎn)婦消化大量的禽、蛋、魚和肉等動物性食物，過多的蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，會加重消化系統(tǒng)和腎臟的負(fù)擔(dān)，也會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入及吸收。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明為了解決上述問題而提供了一種催乳食品及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：一種月子餐食品，包括四種組合物食品，所述第一種組合物食品由以下重量份比的原料制成：荷葉450—900份、冬瓜220—440份、姜180—360份、薏米350—700份、赤小豆450—900份、紅豆450—900份、黑豆450—900份、小米450—900份、花生450—900份、大棗40—80份、黑芝麻150—300份；所述第二種組合物食品由以下重量份比的原料制成：山藥350—700份、赤小豆350—700份、黑豆350—700份、紅豆350—700份、小米350—700份、花生350—700份、胡蘿卜400—800份、薏米250—500份、大棗45—90份、黑芝麻200—400份、板栗80—160份、苦蕎麥150—300份、枸杞35—70份；所述第三種組合物食品由以下重量份比的原料制成：阿膠15份—30份、大棗40—80份、銀耳150—300份、核桃80—160份、黑芝麻200—400份、黑豆350—700份、紅豆350—700份、小米350—700份、赤小豆350—700份、綠豆600—1200份、胡蘿卜220—440份、葡萄干15—30份、血糯米150—300份、青豆150—300份、花生350—700份；所述第四種組合物食品由以下重量份比的原料制成：蝦皮15—30份、大棗40—80份、肉桂70—140份、核桃80—160份、黑芝麻150—300份、黑豆400—800份、紅豆400—800份、小米400—800份、花生250—500份、南瓜300—600份、燕麥1000—2000份、黑米200—400份、粳米130—260份、葡萄干35—70份；

優(yōu)選的，包括四種組合物食品，所述第一種組合物食品由以下重量份比的原料制成：荷葉500—700份、冬瓜300—400份、姜250—320份、薏米450—550份、赤小豆500—650份、紅豆500—650份、黑豆500—650份、小米500—650份、花生500—650份、大棗45—65份、黑芝麻200—280份；所述第二種組合物食品由以下重量份比的原料制成：山藥500—650份、赤小豆500—650份、黑豆500—650份、紅豆500—650份、小米500—650份、花生500—650份、胡蘿卜480—600份、薏米300—450份、大棗50—70份、黑芝麻250—350份、板栗90—140份、苦蕎麥170—250份、枸杞40—60份；所述第三種組合物食品由以下重量份比的原料制成：阿膠17份—25份、大棗50—70份、銀耳170—240份、核桃90—120份、黑芝麻250—350份、黑豆450—650份、紅豆450—650份、小米450—650份、赤小豆400—600份、綠豆700—1000份、胡蘿卜300—400份、葡萄干17—25份、血糯米180—250份、青豆180—250份、花生450—600份；所述第四種組合物食品由以下重量份比的原料制成：蝦皮17—25份、大棗50—70份、肉桂90—120份、核桃90—120份、黑芝麻170—220份、黑豆500—650份、紅豆500—650份、小米500—650份、花生350—450份、南瓜420—520份、燕麥1200—1800份、黑米250—350份、粳米170—220份、葡萄干40—60份；

優(yōu)選的，包括四種組合物食品，所述第一種組合物食品由以下重量份比的原料制成：荷葉650份、冬瓜320份、姜280份、薏米520份、赤小豆620份、紅豆620份、黑豆620份、小米620份、花生620份、大棗55份、黑芝麻220份；所述第二種組合物食品由以下重量份比的原料制成：山藥600份、赤小豆600份、黑豆600份、紅豆600份、小米600份、花生600份、胡蘿卜550份、薏米400份、大棗65份、黑芝麻320份、板栗120份、苦蕎麥220份、枸杞55份；所述第三種組合物食品由以下重量份比的原料制成：阿膠22份、大棗65份、銀耳220份、核桃120份、黑芝麻320份、黑豆620份、紅豆620份、小米620份、赤小豆620份、綠豆900份、胡蘿卜380份、葡萄干25份、血糯米220份、青豆220份、花生600份；所述第四種組合物食品由以下重量份比的原料制成：蝦皮22份、大棗65份、肉桂110份、核桃110份、黑芝麻210份、黑豆620份、紅豆620份、小米620份、花生400份、南瓜500份、燕麥1600份、黑米320份、粳米210份、葡萄干55份。

制備月子餐食品的方法，包括以下步驟：

（1）第一種組合物食品的加工步驟：

①將冬瓜去瓤并洗凈切小塊后晾干；大棗去核洗凈后晾干；姜、薏米、赤小豆、紅豆、黑豆、小米、花生、黑芝麻、荷葉，分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（2）第二種組合物食品的加工步驟：

①將板栗去皮洗凈后晾干；大棗去核洗凈后晾干；山藥、赤小豆、黑豆、紅豆、小米、花生、胡蘿卜、薏米、黑芝麻、苦蕎麥、枸杞分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（3）第三種組合物食品的加工步驟：

①將大棗、核桃分別去核去皮洗凈后晾干；將阿膠、銀耳、黑芝麻、黑豆、紅豆、小米、赤小豆、綠豆、胡蘿卜、葡萄干、血糯米、青豆、花生分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（4）第四種組合物食品的加工步驟：

①將大棗、肉桂、核桃分別去核去皮洗凈后晾干；將南瓜去瓤并洗凈切小塊后晾干；將蝦皮、黑芝麻、黑豆、紅豆、小米、花生、燕麥、黑米、粳米、葡萄干分別洗凈后晾干備用。

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

本發(fā)明的有益效果是：由于產(chǎn)后媽媽們都很虛弱，身體正處在“血不足、氣亦虛”的狀態(tài)，本發(fā)明遵循“虛不受補”的中醫(yī)理念，科學(xué)的根據(jù)產(chǎn)褥期的不同階段和產(chǎn)婦特有的體質(zhì)，利用中醫(yī)師和營養(yǎng)師相結(jié)合的調(diào)養(yǎng)方式，采取“一排二調(diào)三補四養(yǎng)”的食療原則，為產(chǎn)婦們分階段的一邊調(diào)理、一邊進(jìn)補。本發(fā)明同時實現(xiàn)了原料營養(yǎng)極大的保留、釋放并被人體最大化吸收利用，快速起效，可以對產(chǎn)后需要的營養(yǎng)補充、養(yǎng)血滋陰、身體恢復(fù)、促進(jìn)乳汁分泌與提高乳汁質(zhì)量，產(chǎn)生積極有效的幫助。同時，還有利于生精養(yǎng)血、下乳催奶，幫助調(diào)理產(chǎn)后氣血不足、食欲不振，并防止產(chǎn)后乳腺疾病，促進(jìn)母體恢復(fù)。

第一階段為產(chǎn)后第一周：排凈惡露、化淤消腫、愈合傷口，排凈各種代謝廢物及淤血等，促進(jìn)分娩過程中造成的各種撕裂、損傷和術(shù)后刀口的愈合。為達(dá)到這個食療目的，產(chǎn)后第一周有針對性的選用了荷葉、姜、冬瓜等食物為第一種食品組合物。這是因為荷葉具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效，姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，冬瓜具有消熱、利水、消腫的功效，再按照中醫(yī)的科學(xué)配伍理論，與相適宜的食材搭配，就能夠產(chǎn)生出預(yù)想的食療效果。

第二階段為產(chǎn)后第二周：調(diào)理臟器，修復(fù)懷孕期間承受巨大壓力的各個組織器官;促進(jìn)子宮收縮，恢復(fù)子宮的正常機(jī)能;同時滋陰補血，化淤消腫，催生乳汁，促進(jìn)乳道通暢和乳汁分泌。為達(dá)到這個食療目的，產(chǎn)后第二周有針對性的選用了山藥、赤小豆、花生、小米等食物為第二種食品組合物。這是因為山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效；赤小豆能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿；花生果實中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用；小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良、滋陰養(yǎng)血及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效。再按照中醫(yī)的科學(xué)配伍理論，與相適宜的食材搭配，就能夠產(chǎn)生出預(yù)想的食療效果。

第三階段為產(chǎn)后第三周：滋補元氣、補精補血。調(diào)整人體內(nèi)微環(huán)境，安心神，增強(qiáng)抵抗力，使機(jī)體恢復(fù)健康體能，增加細(xì)胞活性。為達(dá)到這個食療目的，產(chǎn)后第三周有針對性的選用了阿膠、銀耳、核桃、大棗、黑芝麻、血糯米等食物，為第三種食品組合物。這是因為這些主要配料，能夠綜合發(fā)揮出滋補生津、潤肺養(yǎng)胃、補肺益氣、強(qiáng)心壯身、補腦提神等作用，再按照中醫(yī)的科學(xué)配伍理論，與相適宜的食材搭配，就能夠產(chǎn)生出預(yù)想的食療效果。

第四種食品組合物適用于產(chǎn)后第四周；養(yǎng)血補氣，理氣補血，健體修身。進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)后的健康狀況，凈化機(jī)體，促進(jìn)臟器盡快恢復(fù)到健康狀態(tài)，增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。為達(dá)到這個食療目的，產(chǎn)后第四周有針對性的選用了燕麥、紅豆、紅棗、核桃、南瓜、蝦皮等食物，為第四種食品組合物。這是因為紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能；核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。這些再按照中醫(yī)的科學(xué)配伍理論，與紅豆、南瓜、蝦皮、黑芝麻、黑豆、小米、燕麥等食材搭配，就能夠產(chǎn)生出預(yù)想的食療效果。

具體實施方式

為了更好地理解與實施，下面詳細(xì)說明月子餐食品及其制備方法：一種月子餐食品，稱取第一種食品組合物的原料：荷葉650g、冬瓜320g、姜280g、薏米520g、赤小豆620g、紅豆620g、黑豆620g、小米620g、花生620g、大棗55g、黑芝麻220g；

第二種組合物食品的原料：山藥600份、赤小豆600份、黑豆600份、紅豆600份、小米600份、花生600份、胡蘿卜550份、薏米400份、大棗65份、黑芝麻320份、板栗120份、苦蕎麥220份、枸杞55份；

第三種組合物食品的原料：阿膠22份、大棗65份、銀耳220份、核桃120份、黑芝麻320份、黑豆620份、紅豆620份、小米620份、赤小豆620份、綠豆900份、胡蘿卜380份、葡萄干25份、血糯米220份、青豆220份、花生600份；

第四種組合物食品的原料：蝦皮22份、大棗65份、肉桂110份、核桃110份、黑芝麻210份、黑豆620份、紅豆620份、小米620份、花生400份、南瓜500份、燕麥1600份、黑米320份、粳米210份、葡萄干55份。

制備方法如下：

（1）第一種組合物食品的加工步驟：

①將冬瓜去瓤并洗凈切小塊后晾干；大棗去核洗凈后晾干；姜、薏米、赤小豆、紅豆、黑豆、小米、花生、黑芝麻、荷葉，分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（2）第二種組合物食品的加工步驟：

①將板栗去皮洗凈后晾干；大棗去核洗凈后晾干；山藥、赤小豆、黑豆、紅豆、小米、花生、胡蘿卜、薏米、黑芝麻、苦蕎麥、枸杞分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（3）第三種組合物食品的加工步驟：

①將大棗、核桃分別去核去皮洗凈后晾干；將阿膠、銀耳、黑芝麻、黑豆、紅豆、小米、赤小豆、綠豆、胡蘿卜、葡萄干、血糯米、青豆、花生分別洗凈后晾干備用；

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

（4）第四種組合物食品的加工步驟：

①將大棗、肉桂、核桃分別去核去皮洗凈后晾干；將南瓜去瓤并洗凈切小塊后晾干；將蝦皮、黑芝麻、黑豆、紅豆、小米、花生、燕麥、黑米、粳米、葡萄干分別洗凈后晾干備用。

②將以上各種食材，分別放入微波設(shè)備器中,經(jīng)過5-7分鐘，將其中的微生物滅活制熟，冷藏保鮮備用；

③將第1步、第2步中的所有食材分別速凍,然后在真空條件下進(jìn)行真空冷凍干燥，將冰升華為水汽排出,使食材含水量在3-10%；

④將真空冷凍干燥過的食材，混合后在-10℃到20℃低溫下直接超微粉碎，使微粉達(dá)到1-10μm，實現(xiàn)了食材細(xì)胞破壁率95%以上，同時，使產(chǎn)品實現(xiàn)均勻混合；

⑤將低溫超微粉碎過的食材超微粉，用包裝機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行無菌包裝。

適用范圍：

本發(fā)明采用開水沖服，沖泡時可依據(jù)個人口味，加入適量紅糖進(jìn)行調(diào)味。本發(fā)明月子餐食品，自產(chǎn)婦分娩后的第一頓飯就可以開始食用，每頓用適量開水沖服2勺以上，連續(xù)食用30天以上。

1.本發(fā)明特別適用于產(chǎn)后缺乏月子期照顧經(jīng)驗、并且希望省心省力坐月子的產(chǎn)婦群體。

2.本發(fā)明對正常分娩、剖宮產(chǎn)、小產(chǎn)等產(chǎn)婦，都十分適用。