本發(fā)明涉及一種能夠清除自由基的食品，屬于食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

氧化應(yīng)激(oxidativestress)是指機(jī)體在遭受各種有害刺激時(shí)，體內(nèi)高活性分子如活性氧自由基(reactiveoxygenspecies，ros)和活性氮自由基(reactivenitrogenspecies，rns)產(chǎn)生過(guò)多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡，從而導(dǎo)致機(jī)體組織細(xì)胞及蛋白和核酸等生物大分子損傷。研究證實(shí)，氧化應(yīng)激可導(dǎo)致胰島β細(xì)胞功能損傷及外周胰島素抵抗，從而導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生；并能引起內(nèi)皮細(xì)胞功能障礙，導(dǎo)致心血管疾??；此外，還可引發(fā)自身免疫性疾病、血液系統(tǒng)疾病及癌癥等一系列疾病，給人體健康造成極大損害。因此控制氧化應(yīng)激對(duì)于維持機(jī)體健康具有極其重要的作用。尋找安全有效的抗氧化物質(zhì)顯得尤為迫切。

目前臨床應(yīng)用的抗氧化藥物主要有單胺氧化酶抑制劑、多巴胺受體激動(dòng)劑、維生素等。這些藥物均有不同程度的副作用，不宜長(zhǎng)期服用。近年來(lái)的大量研究已經(jīng)證實(shí)天然食物成分在抗氧化方面是安全有效的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種能夠清除自由基的食品，清除人體自由基，穩(wěn)定性好，成本低。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇20-30份、葡萄籽10-30份、羅漢果20-30份、卵磷脂10-30份、甘草15-25份、銀杏葉15-20份、茶多酚10-20份、女貞子10-30份。

優(yōu)選地，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇24份、葡萄籽19份、羅漢果23份、卵磷脂18份、甘草22份、銀杏葉18份、茶多酚17份、女貞子22份。

優(yōu)選地，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇20份、葡萄籽30份、羅漢果20份、卵磷脂30份、甘草15份、銀杏葉20份、茶多酚10份、女貞子30份。

優(yōu)選地，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇30份、葡萄籽10份、羅漢果30份、卵磷脂10份、甘草25份、銀杏葉15份、茶多酚20份、女貞子10份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

本發(fā)明的有益效果：通過(guò)理化性質(zhì)鑒定、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、功能實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明的食品成分明確、穩(wěn)定性好、無(wú)毒副作用、抗氧化作用顯著，是一種具有抗氧化作用的功能食品。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇24份、葡萄籽19份、羅漢果23份、卵磷脂18份、甘草22份、銀杏葉18份、茶多酚17份、女貞子22份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

實(shí)施例2：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇20份、葡萄籽30份、羅漢果20份、卵磷脂30份、甘草15份、銀杏葉20份、茶多酚10份、女貞子30份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

實(shí)施例3：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇30份、葡萄籽10份、羅漢果30份、卵磷脂10份、甘草25份、銀杏葉15份、茶多酚20份、女貞子10份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

對(duì)比例1：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：葡萄籽43份、羅漢果23份、卵磷脂18份、甘草22份、銀杏葉18份、茶多酚17份、女貞子22份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

對(duì)比例2：

一種能夠清除自由基的食品，原料包括重量份如下的各組分：紫蘇43份、羅漢果23份、卵磷脂18份、甘草22份、銀杏葉18份、茶多酚17份、女貞子22份。

所述的能夠清除自由基的食品的制備方法，將紫蘇、葡萄籽、羅漢果、甘草、銀杏葉和女貞子干燥，然后粉碎為120-150目的粉末，與茶多酚和卵磷脂混合，即得所述能夠清除自由基的食品。

對(duì)比例3：專利cn201610365279.2中的實(shí)施例3的產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)例1：自由基清除試驗(yàn)

1、試驗(yàn)原理：dpph的分光光度法測(cè)定原理是依據(jù)dhhp在無(wú)水乙醇和乙醇-水體系中呈現(xiàn)深紫色，分別在517nm和525nm下有最大吸收。自由基清除劑能夠使紫色逐漸退卻，根據(jù)吸光度的變化測(cè)定出dhhp的含量，反應(yīng)自由基清除劑對(duì)dhhp的清除能力。

2、試驗(yàn)樣品：

樣品1-3：本發(fā)明實(shí)施例1-3所制備的樣品。

對(duì)照品1-3：對(duì)比例1-3的制備的樣品。

3、試驗(yàn)方法：配制濃度為1×10^-4mol/l的dpph·無(wú)水乙醇溶液。取2mldpph標(biāo)準(zhǔn)溶液，放置在試管中，加入樣品溶液2ml，放置30min后，在517nm測(cè)定吸光度。根據(jù)下列公式測(cè)定dpph清除率：

dhhp的清除率＝[1-(ai-aj)/ac]×100％；

ai：2ml待測(cè)樣品溶液+2mldpph溶液的吸光度；

aj：2ml待測(cè)樣品溶液+2ml95％乙醇的吸光度；

ac：2mldpph溶液的吸光度+2ml95％乙醇的吸光度。

測(cè)定0個(gè)月、6個(gè)月、12個(gè)月和18個(gè)月的待測(cè)樣品，保存條件：玻璃瓶密封避光保存，室內(nèi)陰涼處常規(guī)放置。

4、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

4.10個(gè)月檢測(cè)dhhp的清除率：見表1。

表1：0個(gè)月對(duì)dhhp的清除率(％)

表1的結(jié)果顯示，與對(duì)照品1-3相比，樣品1-3表現(xiàn)出優(yōu)異的dhhp清除效果，樣品1的清除率最佳。

4.26個(gè)月檢測(cè)dhhp的清除率：見表2。

表2：6個(gè)月對(duì)dhhp的清除率(％)

表2的結(jié)果顯示，與對(duì)照品1-3相比，樣品1-3表現(xiàn)出良好的dhhp清除效果，樣品1的清除率最佳。

4.312個(gè)月檢測(cè)dhhp的清除率：見表3。

表3：12個(gè)月對(duì)dhhp的清除率(％)

表3的結(jié)果顯示，與對(duì)照品1-3相比，樣品1-3表現(xiàn)出較好的dhhp清除效果，樣品1的清除率最佳。

4.418個(gè)月檢測(cè)dhhp的清除率：見表4。

表4：18個(gè)月對(duì)dhhp的清除率(％)

表4的結(jié)果顯示，與對(duì)照品1-3相比，樣品1-3表現(xiàn)出一定的dhhp清除效果，樣品1的清除率最佳。

最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。