技術編號：11266539
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種能夠清除自由基的食品，屬于食品領域。背景技術氧化應激(OxidativeStress)是指機體在遭受各種有害刺激時，體內高活性分子如活性氧自由基(reactiveoxygenspecies，ROS)和活性氮自由基(reactivenitrogenspecies，RNS)產生過多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡，從而導致機體組織細胞及蛋白和核酸等生物大分子損傷。研究證實，氧化應激可導致胰島β細胞功能損傷及外周胰島素抵抗，從而導致糖尿病的發(fā)生；并能引起內皮細胞功能障...
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