技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蒜香蘿卜豬肉干及其制備方法，該方法以豬肉和大蒜為主要原料，加入紅糖、花椒油、麥芽糖、食鹽、醬油、大豆油、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、維生素、蜂蜜、白酒等輔料加工而成。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明選用體重60～80kg江口蘿卜豬宰殺的豬腿肉，分切成顆粒，經(jīng)高溫煮制后，再炒制、烘烤加工成豬肉干制品。本發(fā)明產(chǎn)品既有大蒜的微辣與酥脆、江口蘿卜豬特有的嫩與香，帶來豐富的口腔享受，增加食欲。同時(shí)本加工蘿卜豬肉制品抑菌性強(qiáng)，保存時(shí)間長，含有多種維生素和微量元素。

技術(shù)研發(fā)人員：楊茂林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江口縣旭輝生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.21
技術(shù)公布日：2017.09.26