本發(fā)明涉及食療養(yǎng)生研發(fā)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
21世紀(jì)是以人為本，人以健康為本，健康以食療養(yǎng)生預(yù)防疾病為本的世紀(jì)，因為健康是人生最大財富，有了健康，就有未來，就有希望，失去健康，就失去一切一切，早在2400年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》已精辟指出，“上醫(yī)治未病”，“圣人不治已病，治未病”，說明了重視預(yù)防疾病發(fā)生的道理，同在2400年前，“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底就指出，“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是你首選的醫(yī)療方式”，在中國傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”理論源遠(yuǎn)流長，中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，為著廣大人民健康長壽，開展根據(jù)不同食物的特征特性，研發(fā)出針對性的食物療效配方。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
該配方按照“藥食同源”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的理論，研發(fā)出滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋壯骨食療養(yǎng)生牛肉配方。
本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
該配方選用腑肋牛肉、枸杞子、雞蛋、豌豆面、小麥面五種原料及大蔥、姜、大蒜、黃酒、食鹽、食醋、花椒、香油、味精等九種調(diào)料配制而成；各原料特性如下：腑肋牛肉脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其功效與作用有5：1.增長肌肉，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2.增加免 疫力，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3.促進(jìn)康復(fù)，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血，鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。5.抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。其功亥有6：1.健腦益智，雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。2.保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。3.防治動脈硬化，美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出入意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。4.預(yù)防癌癥，根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。5.延緩衰老，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。6.美容護(hù)膚，雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。 由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。豌豆面味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛有療效。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
具體實施方式
一種滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋壯骨食療養(yǎng)生牛肉配方，該配方選用腑肋牛肉480克～520克、枸杞子48克～52克、雞蛋70克～80克、豌豆面、小麥面各8克～12克五種原料及大蔥、姜各10克，大蒜、黃酒各5克，食鹽、食醋各3克，花椒、香油、味精各1克九種調(diào)料配制而成；其配制方法：首先將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升，另一半上屜蒸熟，蔥、姜切絲，蒜切末備用；笫二步，將牛肉切塊，放入雞蛋、淀粉、面粉，水?dāng)嚦珊?，牛肉放入糊?nèi)漿勻；笫三步，鍋中放油，燒至五成熱時，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時撈出瀝油；笫四步，將蔥絲、姜絲、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉碼于其上，填清湯，加鹽、料酒調(diào)好味，上屜武火蒸30分鐘取出；笫五步，將汁倒至鍋內(nèi)，置火上，再加香油、酷及構(gòu)杞子濃縮汁，沸后，澆于翻扣在盤內(nèi)的肉上。該牛肉具有滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋壯骨之功效，適用于老年體弱或病后體虛、虛損嬴瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等癥。