技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種適合健身人群食用的電烤雞胸肉的制備方法，包括以下步驟：A)將雞胸肉與調(diào)料液混合滾揉后進(jìn)行蒸煮，得到半成品；B)將所述半成品蘸料后依次進(jìn)行電烤、冷卻、包裝、殺菌和速凍，得到適合健身人群食用的電烤雞胸肉；所述蘸料所用的料汁包括：100質(zhì)量份的水；木糖7～10重量份；醬油0.5～3重量份；淀粉1～3重量份；所述電烤的溫度為185～220℃，蒸汽量為70％～95％，時(shí)間為4～10分鐘。本發(fā)明提供的電烤雞胸肉片口感細(xì)膩，具有濃郁的烤肉風(fēng)味，并且營(yíng)養(yǎng)成分更加適合健身人群食用。

技術(shù)研發(fā)人員：田麗麗
受保護(hù)的技術(shù)使用者：鳳祥食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.20
技術(shù)公布日：2017.09.05