技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及黃梨汁加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種用于降低黃梨汁褐變指數(shù)的脫色劑。
背景技術(shù)：
：：黃梨汁，是以黃梨為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。據(jù)《本草綱目》記載黃梨汁具有潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，對(duì)于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、醉酒等有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃梨含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素c和有機(jī)酸等。黃梨性平味甘微澀，有清暑解渴、消食止瀉的作用。黃梨汁加工過程中會(huì)伴隨著褐變現(xiàn)象，不僅產(chǎn)生令人不喜歡的顏色，還常伴有氣味劣變，是困擾梨汁生產(chǎn)加工的一個(gè)重要的技術(shù)難題。褐變類型分為酶促褐變和非酶褐變，在榨汁階段的變化主要是由酶促褐變引起的，大于80％的酶促褐變多發(fā)生在很短時(shí)間的破碎過程中，這種酶促褐變是植物組織中的酚類物質(zhì)在有氧條件下被多酚氧化生成醌類，醌類聚合形成褐色物質(zhì)的過程，因此防止制汁過程中酶促褐變顯得非常重要。對(duì)已經(jīng)發(fā)生的褐變，濃縮果汁加工中一般采用吸附脫色的方法來降低褐變指數(shù)?；钚蕴?、明膠、蒙脫土、硅膠等都是被廣泛采用的傳統(tǒng)脫色材料。為了取得良好的脫色效果，降低褐變對(duì)黃梨汁外觀品質(zhì)的影響，本公司開發(fā)出一種用于降低黃梨汁褐變指數(shù)的脫色劑，不僅脫色效果好、易于從黃梨汁中分離，而且使用安全性高，不會(huì)對(duì)黃梨汁的飲用增加安全隱患。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：：本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的黃梨汁褐變以提高黃梨汁色值從而改善所制黃梨汁外觀質(zhì)量的用于降低黃梨汁褐變指數(shù)的脫色劑。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種用于降低黃梨汁褐變指數(shù)的脫色劑，是以改性分子篩作為載體、泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮作為吸附劑經(jīng)微波浸漬法制得，其制備方法為：將改性分子篩分散于無水乙醇中，靜置10-15min，再加入泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理5-10min，靜置15-30min后再次微波回流處理5-10min，所得混合物于55-60℃保溫?cái)嚢柚敝寥軇]干，即得脫色劑。所述改性分子篩、無水乙醇與泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮的質(zhì)量比為10-15:30-50:2-5。所述改性分子篩是由分子篩原粉經(jīng)改性處理制得，其具體制備方法為：將分子篩原粉于250-300℃下焙燒2h，并分散于去離子水中，再加入多聚谷氨酸和鯨蠟醇，充分混合后靜置15min，然后升溫至回流狀態(tài)保溫?cái)嚢?0min，所得混合物在75-80℃下保溫研磨直至水分揮干，最后經(jīng)分子篩造粒機(jī)制成顆粒狀的改性分子篩。所述分子篩原粉、去離子水、多聚谷氨酸和鯨蠟醇的質(zhì)量比為10-15:25-35:1-5:0.5-2。所述泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮是以泊洛沙姆、交聯(lián)聚維酮、氫化蓖麻油、田菁膠和聚甘油脂肪酸為原料制得的吸附劑，其具體制備方法為：將泊洛沙姆、交聯(lián)聚維酮與氫化蓖麻油混合后升溫至75-80℃保溫研磨10-15min，再繼續(xù)升溫至120-125℃保溫研磨10-15min，并加入田菁膠和聚甘油脂肪酸，充分混合后以5℃/min的降溫速度降溫至0-5℃保溫混合15-30min，所得混合物自然恢復(fù)至室溫，最后經(jīng)超微粉碎機(jī)制成微粉，即得泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮。所述泊洛沙姆、交聯(lián)聚維酮、氫化蓖麻油、田菁膠和聚甘油脂肪酸的質(zhì)量比為1-5:1-5:0.1-1:0.05-0.2:0.01-0.05。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明以經(jīng)增強(qiáng)改性處理后的改性分子篩為載體制得脫色劑，該脫色劑專用于降低黃梨汁的褐變指數(shù)，針對(duì)已經(jīng)發(fā)生的黃梨汁褐變，通過該脫色劑的使用有效提高黃梨汁的色值，從而改善所制黃梨汁的外觀質(zhì)量；并且該脫色劑在脫色結(jié)束后可以通過過濾除去，使用安全性高，不會(huì)降低所制黃梨汁的飲用安全性；同時(shí)該脫色劑不同于常規(guī)脫色劑，是以本領(lǐng)域未見報(bào)道的泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮作為吸附劑，脫色效果好。具體實(shí)施方式：為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。實(shí)施例1脫色劑的制備：將10g改性分子篩分散于35g無水乙醇中，靜置10min，再加入3g泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理5min，靜置15min后再次微波回流處理5min，所得混合物于55-60℃保溫?cái)嚢柚敝寥軇]干，即得脫色劑。改性分子篩的制備：將10g分子篩原粉于250-300℃下焙燒2h，并分散于25g去離子水中，再加入2g多聚谷氨酸和0.5g鯨蠟醇，充分混合后靜置15min，然后升溫至回流狀態(tài)保溫?cái)嚢?0min，所得混合物在75-80℃下保溫研磨直至水分揮干，最后經(jīng)分子篩造粒機(jī)制成顆粒狀的改性分子篩。泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮的制備：將3g泊洛沙姆、2g交聯(lián)聚維酮與0.2g氫化蓖麻油混合后升溫至75-80℃保溫研磨15min，再繼續(xù)升溫至120-125℃保溫研磨10min，并加入0.1g田菁膠和0.02g聚甘油脂肪酸，充分混合后以5℃/min的降溫速度降溫至0-5℃保溫混合30min，所得混合物自然恢復(fù)至室溫，最后經(jīng)超微粉碎機(jī)制成微粉，即得泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮。實(shí)施例2脫色劑的制備：將15g改性分子篩分散于50g無水乙醇中，靜置15min，再加入5g泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理10min，靜置30min后再次微波回流處理5min，所得混合物于55-60℃保溫?cái)嚢柚敝寥軇]干，即得脫色劑。改性分子篩的制備：將15g分子篩原粉于250-300℃下焙燒2h，并分散于35g去離子水中，再加入3g多聚谷氨酸和0.5g鯨蠟醇，充分混合后靜置15min，然后升溫至回流狀態(tài)保溫?cái)嚢?0min，所得混合物在75-80℃下保溫研磨直至水分揮干，最后經(jīng)分子篩造粒機(jī)制成顆粒狀的改性分子篩。泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮的制備：將5g泊洛沙姆、1g交聯(lián)聚維酮與0.3g氫化蓖麻油混合后升溫至75-80℃保溫研磨15min，再繼續(xù)升溫至120-125℃保溫研磨15min，并加入0.2g田菁膠和0.05g聚甘油脂肪酸，充分混合后以5℃/min的降溫速度降溫至0-5℃保溫混合30min，所得混合物自然恢復(fù)至室溫，最后經(jīng)超微粉碎機(jī)制成微粉，即得泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮。對(duì)照例1脫色劑的制備：將15g分子篩分散于50g無水乙醇中，靜置15min，再加入5g泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮，充分混合后于微波頻率2450mhz、輸出功率700w下微波回流處理10min，靜置30min后再次微波回流處理5min，所得混合物于55-60℃保溫?cái)嚢柚敝寥軇]干，即得脫色劑。泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮的制備：將5g泊洛沙姆、1g交聯(lián)聚維酮與0.3g氫化蓖麻油混合后升溫至75-80℃保溫研磨15min，再繼續(xù)升溫至120-125℃保溫研磨15min，并加入0.2g田菁膠和0.05g聚甘油脂肪酸，充分混合后以5℃/min的降溫速度降溫至0-5℃保溫混合30min，所得混合物自然恢復(fù)至室溫，最后經(jīng)超微粉碎機(jī)制成微粉，即得泊洛沙姆/交聯(lián)聚維酮。實(shí)施例3分別將10g實(shí)施例1、實(shí)施例2、對(duì)照例1所制脫色劑加入同批的1l黃梨原汁中，攪拌15min后靜置10min，過濾，除去脫色劑，對(duì)脫色效果進(jìn)行測定，結(jié)果如表1所示，并以等量分子篩作為對(duì)照例2。表1本發(fā)明實(shí)施例脫色劑的脫色效果項(xiàng)目黃梨原汁實(shí)施例1實(shí)施例2對(duì)照例1對(duì)照例2色值/％43.883.685.174.565.4以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。當(dāng)前第1頁12