本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，具體涉及一種便于制備食用植物油的制作方法。
背景技術(shù)：
食用油富含多種人體需要的脂肪酸，是維持人體健康的必需品?？墒?，食用油中尚缺乏鈣等礦物質(zhì)。眾所周知，鈣是人體骨骼的重要成分，也是人生長發(fā)育和維持生命現(xiàn)象的必備營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料表明，成人每日鈣攝入量應(yīng)達到800mg，不得低于200mg/日。目前我國城鄉(xiāng)人均鈣攝入量僅為400～500mg，屬于較低水平，急需補充提高?，F(xiàn)有食品中，豆制品、甘藍、乳品和魚類鈣含量較高，但由于食品的種類很多，人們難以堅持食用這些補鈣食品，很難保證鈣的持續(xù)供給。為此，人們試圖將鈣等礦物質(zhì)添加到食用油內(nèi)。但是，大量實驗證明，實現(xiàn)這一目標(biāo)難度很大。因為，所添加的礦物質(zhì)既要有很高的活性，又要有良好的螯合性，否則添加物就難以和油脂完全融合，常會析出絮狀物，出現(xiàn)懸浮或沉淀，不僅會影響觀感，而且會縮短保質(zhì)期，提前變味或變質(zhì)。
并且，番茄紅素是一種功能性天然色素，具有預(yù)防多種癌癥、保護心腦血管、保護皮膚、提高免疫力等生理功能番茄紅素不溶于水，但是溶于油，而且能緊密地結(jié)合在植物纖維里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統(tǒng)吸收番茄紅素的能力。
因此，食用油是多種菜肴的必需品，人們經(jīng)常食用，如果能在食用油中加入人體必需的元素，以及對身體具有保健功能的元素，對于人體較好的保健食用植物油是迫切需要的。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有的具有保健功能的食用植物油的保存時間短、易變質(zhì)，并且其保健成分的含量較少，目的在于提供一種便于制備食用植物油的制作方法，解決解決現(xiàn)有的保健食用植物油的保健成分較少并且存儲時間短，易變質(zhì)的問題。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)：
一種便于制備食用植物油的制作方法，包括以下步驟：
(1)將鈣果進行粉碎，得到鈣果提取物，將鈣果提取物與植物油按比例混合，得到溶液a；
(2)將木鱉果用粉碎機粉碎過篩，得到木鱉果渣粉，使木鱉果渣粉與溶液a按比例均勻混合，得到溶液b；
(3)將何首烏、枸杞子、白豆寇、白術(shù)按比例放置在在80～100℃的溫度下烘烤，并研磨為粉狀；
(4)將溶液b加熱到70～85攝氏度后，加入步驟(3)中的粉狀物質(zhì)，均勻混合后，在避光下以及35℃～55℃下進行浸提，得到保健食用植物油。
一種保健植物油制備方法，所述步驟(1)中鈣果在含有1.3～1.5％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中在200w、30khz下清洗5～10min，瀝干后在-20～-25℃下冷凍0.5～1h后立即進行粉碎。
一種保健植物油制備方法，所述步驟(1)中將鈣果進行粉碎后，在功率200-300w、頻率2000hz條件下進行微波間隔提取，其中，輻照10s，間隔10s，控制溫度在15～25℃，如此輻照10次，最后自然降溫至室溫，于電場強度15-25kv/cm，脈沖時間300-500μs，脈沖頻率200-300hz條件下進行高壓脈沖電場提取10-13min；將混合液超濾濃縮、冷凍干燥、在30℃下粉碎，即得鈣果提取物。所述鈣果提取物粉碎后的粒徑為0.08-0.15mm。
一種保健植物油制備方法，所述步驟(4)中浸提的提取時間為10～12h。
其中，木鱉果渣中富含較多的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸和礦物質(zhì)。木鱉果中的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸，限制氨基酸是蛋氨陵和組氨酸。木鱉果中的主要元素是鉀、鈣、鎂、鈉，其次是錳、鐵、鋁、鋅。木鱉果主要含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸五種脂肪酸。其中亞油酸含量最高，其次是油酸，而且占脂肪酸的大部分(70％以上)。木鱉果中含有豐富的膳食纖維和類胡蘿卜素。類胡蘿卜素主要是番茄紅素和少量的其它類胡蘿卜素。番茄紅素晶體為紅色長針狀，是一種脂溶性色素，不溶于水。天然番茄紅素對光敏感，對酸、堿和高價離子均不穩(wěn)定，對熱較穩(wěn)定。番茄紅素最重要的特性之一就是抗氧化性，其抗氧化性是類胡蘿卜素中最強的，其清除單線態(tài)氧的能力是ve的100倍，β-胡蘿卜素的2倍多。番茄紅素的抗氧化性、抗癌性、降血脂等方面的保健功能受到人們普遍關(guān)注。
將鈣果仁的榨油殘渣或鈣果果實或鈣果莖葉提取的鈣直接添加到所榨的油品當(dāng)中，加熱并保溫反應(yīng)后，不僅符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，并且常溫存儲數(shù)月未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好。另據(jù)動物實驗，食用本油品與食用普通油品一個月后，血鈣量呈增加趨勢，統(tǒng)計意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用。
更進一步的，何首烏具有補肝腎、益精血、烏須黑發(fā)、潤腸通便的功能，它內(nèi)含卵磷脂，能減少腸道膽固醇地形成，緩解動脈粥樣硬化形成，并有強心的作用。
枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目的功能，它內(nèi)含胡蘿卜素，維生素b1、b2、c、煙酸、鈣、磷、鐵，具有降低血糖作用，能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)生成，并促進肝細胞新生，是良好的食療珍品。
白豆寇具有溫中和胃，化濕行氣的作用，它內(nèi)含揮發(fā)油，能促進胃液分泌增加腸管蠕動，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，驅(qū)除腸內(nèi)和氣，有良好健胃作用。
白術(shù)為草本植物科，可以補脾利濕，健胃，強筋壯骨，化痰，抗疲勞，性味甘平。所用紅棗為植物果實，性味甘平，甜味，具有健胃補脾，補氣生血，化食和中，寧心安神等作用。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下的優(yōu)點和有益效果：
1、本發(fā)明一種便于制備食用植物油的制作方法，本發(fā)明所得到的食用油不僅富含較多的鈣元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪酸和礦物質(zhì)等人體必需的物質(zhì)，還具有較好的抗氧化性、抗癌性、降血脂、補脾利濕、健胃、降低血糖、強心等保健效果，更有利于人體的健康成長；；
2、本發(fā)明一種便于制備食用植物油的制作方法，本發(fā)明所制備的食用植物油的鈣元素以及番茄紅素的含量大于現(xiàn)有的保健食用植物油，因此本發(fā)明所制備的食用植物油的保健效果更佳；
3、本發(fā)明一種便于制備食用植物油的制作方法，本發(fā)明所制備的食用植物油保存時間長，易于保存，不容易變質(zhì)，更加便于日常的食用。
具體實施方式
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚明白，下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明作進一步的詳細說明，本發(fā)明的示意性實施方式及其說明僅用于解釋本發(fā)明，并不作為對本發(fā)明的限定。
實施例
本發(fā)明一種便于制備食用植物油的制作方法，將鈣果進行粉碎，得到鈣果提取物，將鈣果提取物與植物油按比例混合，得到溶液a；將木鱉果用粉碎機粉碎過篩，得到木鱉果渣粉，使木鱉果渣粉與溶液a按比例均勻混合，得到溶液b；將何首烏、枸杞子、白豆寇、白術(shù)按比例放置在在80～100℃的溫度下烘烤，并研磨為粉狀；將溶液b加熱到70～85攝氏度后，加入粉狀物質(zhì)，均勻混合后，在避光下以及35℃～55℃下進行浸提，得到保健食用植物油。
所述的一種保健植物油制備方法，鈣果在含有1.3～1.5％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中在200w、30khz下清洗5～10min，瀝干后在-20～-25℃下冷凍0.5～1h后立即進行粉碎。
所述的一種保健植物油制備方法，將鈣果進行粉碎后，在功率200-300w、頻率2000hz條件下進行微波間隔提取，其中，輻照10s，間隔10s，控制溫度在15～25℃，如此輻照10次，最后自然降溫至室溫，于電場強度15-25kv/cm，脈沖時間300-500μs，脈沖頻率200-300hz條件下進行高壓脈沖電場提取10-13min；將混合液超濾濃縮、冷凍干燥、在30℃下粉碎，即得鈣果提取物。
所述的一種保健植物油制備方法，鈣果提取物粉碎后的粒徑為0.08-0.15mm。
所述的一種保健植物油制備方法，浸提的提取時間為10～12h。
本發(fā)明中，所述食用植物油由以下重量份數(shù)的組分組成：木鱉果渣2.8份、鈣果仁油0.9份、植物油16份、何首烏0.4份、枸杞子1.3份、白豆寇0.8份、白術(shù)0.7份。
在上述比例的原料與現(xiàn)有的制備方法相比，在本發(fā)明所制備的植物油的符合現(xiàn)有植物食用油的標(biāo)準(zhǔn)，并且常溫存儲12個月后未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好；常溫存儲22個月后也未出現(xiàn)渾濁、變色和絮狀分離，口味良好。
據(jù)動物實驗，本發(fā)明制備方法所制備的食用植物油與在現(xiàn)有的制備方法下制備的食用植物在一個月后，本發(fā)明和現(xiàn)有的植物油的動物的血鈣均量呈增加趨勢，但本發(fā)明的動物血鈣的含量在同一時間段高于現(xiàn)有的動物血鈣含量的4.5％，統(tǒng)計意義顯著，且未發(fā)現(xiàn)不適反應(yīng)和毒副作用；并且本發(fā)明的動物的免疫機制優(yōu)于現(xiàn)有的動物。
綜上所述，在本發(fā)明的制備工藝下，所得到的保健效果最好，能最大程度的發(fā)揮組分木鱉果渣、鈣果仁油、植物油、何首烏、枸杞子、白豆、白術(shù)各自以及混合后和植物油所搭配后的功能效果，進而使本發(fā)明的保健效果最佳，并且存放時間長，便于存放。
以上所述的具體實施方式，對本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本發(fā)明的具體實施方式而已，并不用于限定本發(fā)明的保護范圍，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。