本發(fā)明涉及飲料制備工藝，尤其涉及一種牛大力植物能量功能飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：牛大力(radixmillettiaspeciosae)為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤(millettiaspeciosachamp)的干燥根，別名大力牛、扒山虎、血藤、金鐘根、倒吊金鐘、甜大力牛等，其性味甘、平，歸肺、脾腎經(jīng)，有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)筋活絡(luò)之功，用于病后虛弱、陰虛咳嗽、腰肌勞損、遺精、白帶等癥狀。牛大力用藥歷史悠久，《生草藥性備要》記載其：“壯筋活絡(luò)，補(bǔ)虛潤(rùn)肺。治腰腿痛，風(fēng)濕痹痛，慢性肝炎，肺結(jié)核”?！蛾懘ū静荨芬灿涊d其：“清肺止咳，清涼解毒，治咳血，痢疾，溫病身熱口渴，頭暈”。70年代開(kāi)始作為壯腰健腎丸、強(qiáng)力健身膠囊等的原料用于中成藥生產(chǎn)，在兩廣地區(qū)廣泛應(yīng)用，作為嶺南地區(qū)藥食兩用植物?，F(xiàn)代藥理研究表明，牛大力具有多種藥理活性，概括起來(lái)講，目前已公開(kāi)的文獻(xiàn)報(bào)道的藥理作用如下：1、調(diào)節(jié)免疫作用{呂世靜，黃槐蓮等，牛大力對(duì)抗體及il-2產(chǎn)生的影響【j】，上海免疫雜志，1997,17(1)：56；鄭元升，蒲含林等，牛大力多糖對(duì)小鼠t淋巴細(xì)胞增值的雙向調(diào)節(jié)作用【j】，廣東藥學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，24(1)：58-61；石焱，弓小雪等，牛大力多糖對(duì)免疫抑制小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用【j】.臨床軍醫(yī)雜志，2008，36(4)；530-532；魏翠萍，劉丹丹等，牛大力對(duì)小鼠免疫功能的影響【j】，廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，209,26(6)：539-542；鄭元升，牛大力多糖的提取及藥理活性研究【d】，暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009}；2、抗氧化作用(鄭元升，牛大力多糖的提取及藥理活性研究【d】，暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009)；3、抗腫瘤作用(鄭元升，牛大力多糖提取及藥理活性研究【d】，暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009；臧文霞，王箐等，五中藥用植物萃取物對(duì)四種組織來(lái)源腫瘤細(xì)胞體外增殖抑制作用的觀察，山東醫(yī)藥，2012,52(42)：7-10)；4、抗炎作用(鄭元升，牛大力多糖的提取及藥理活性研究【d】,暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2009)；5、祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘作用(劉丹丹、唐立海。牛大力多糖祛痰、鎮(zhèn)咳和平喘作用的實(shí)驗(yàn)研究。廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)。2009,26(3)；266-269.)；6、保肝作用(周添濃，劉丹丹等，牛大力對(duì)四氯化碳及酒精所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用，時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2009,20(10)；2585-2587)；7、dna防護(hù)作用(陳曉白，王曉平等，彗星實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)牛大力對(duì)60cor射線致小鼠dna損傷的防護(hù)[j]，時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2013,24(1)：76-78.)；8、保鮮作用(張?zhí)K敏，李天略.牛大力氯仿提取物保鮮豇豆研究【j】.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012,40(36)：17714-17715.)。以上研究提示，牛大力具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、抗腫瘤、抗炎、祛痰、鎮(zhèn)咳、保肝、dna防護(hù)和保鮮等作用。目前，尚未見(jiàn)牛大力抗疲勞方面在臨床上應(yīng)用的研究報(bào)道。疲勞作為一種生理現(xiàn)象，是指機(jī)體生理過(guò)程不能持續(xù)其機(jī)能在某一特定的水平和/或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。從生物化學(xué)角度來(lái)看，產(chǎn)生疲勞的原因：一是由于運(yùn)動(dòng)時(shí)能力體系輸出的最大功率下降：二是由于肌肉力量下降或內(nèi)臟器官功能下降而不能維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。據(jù)who調(diào)查，全球約有35％以上的人處于疲勞狀態(tài)，中年男性人群疲勞狀態(tài)達(dá)60.70％,我國(guó)有近70％的中年人處于疲勞狀。疲勞的出現(xiàn)，可引起運(yùn)動(dòng)能力降低、戰(zhàn)斗力減退、工作效率降低、差錯(cuò)事故增多。疲勞發(fā)生后如果得不到及時(shí)的恢復(fù)，逐漸積累，還會(huì)導(dǎo)致“過(guò)勞”，出現(xiàn)“過(guò)度訓(xùn)練綜合征”、“慢性疲勞綜合癥”等，使機(jī)體發(fā)生內(nèi)分泌紊亂、免疫力下降，甚至出現(xiàn)器質(zhì)性病變，成為威脅人類健康的重要因素。在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，人們?nèi)找嬷v求工作實(shí)效而又重視身體保健的今天，從天然植物資源中尋找安全、有效的抗疲勞成為已成為預(yù)防醫(yī)學(xué)和運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究的熱點(diǎn)。因此，研究一種既能開(kāi)發(fā)牛大力的食用價(jià)值，又可為大眾提供營(yíng)養(yǎng)元素的牛大力飲料具有重大的價(jià)值和意義。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種牛大力植物能量功能飲料及其制備方法。本發(fā)明的上述目的通過(guò)以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種牛大力植物能量功能飲料，其特征在于：包括牛大力提取液、人參、枸杞、甘草提取液、甜味劑、防腐劑。進(jìn)一步，所述牛大力提取液和甘草提取液的體積比為4-6：1。進(jìn)一步，所述甜味劑為甜菊糖苷，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.016％-0.02％。進(jìn)一步，所述防腐劑為山梨酸鉀，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.03％-0.05％。進(jìn)一步，所述人參的加入量是牛大力提取液重量的0.02％-0.03％，枸杞加入量是牛大力提取液重量的0.06％。所述牛大力飲料的制備方法包括以下步驟：1)牛大力提取液的制備：取牛大力和純化水，牛大力和純化水的重量比為3：700，待水煮沸后，加入牛大力和菠蘿蛋白酶，繼續(xù)煮沸到120℃保持20分鐘，趁熱用紗布過(guò)濾，后離心分離，分離后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；2)甘草提取液的制備：取甘草和純化水，甘草和純化水的重量比為1：200，加入碳酸氫鈉，用冷水浸泡30分鐘，煮至沸騰，80-85℃微沸1小時(shí)，趁熱用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；3)調(diào)配：取步驟1)和步驟2)得到的牛大力提取液和甘草提取液，加入甜味劑、防腐劑進(jìn)行調(diào)制，殺菌消毒后得牛大力飲料。進(jìn)一步，所述步驟1)中，加入的菠蘿蛋白酶的重量為牛大力重量的0.01％-0.03％。進(jìn)一步，所述步驟2)中，加入的碳酸氫鈉的重量為甘草重量的0.1-0.2％。甘草屬于豆科多年生草本植物，作為我國(guó)傳統(tǒng)藥材之一，甘草具有多種藥用功能，如補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰咳喘、調(diào)和白藥等作用，甘草中含有多種化學(xué)成分，其中，有益成分為三萜皂苷類化合物(甘草酸、甘草次酸)、黃酮類化合物(甘草苷、異甘草苷)、甘草多糖等。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明通過(guò)牛大力和甘草的伍配，并且添加具有高甜度低熱值的甜菊糖苷，甜菊糖苷不會(huì)影響血糖水平或干擾胰島素，同時(shí)不含任何卡路里，可以給糖尿病人在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多靈活選擇，并有利于控制體重，并且添加的防腐劑為山梨酸鉀，能夠使得牛大力飲料的保質(zhì)期得以延長(zhǎng)，并且本發(fā)明在制備方面的改進(jìn)，使得生產(chǎn)的牛大力飲料有益成分的含量較高。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳述。實(shí)施例1：本發(fā)明的一種牛大力植物能量功能飲料，包括牛大力提取液、人參、枸杞、甘草提取液、甜味劑、防腐劑，所述牛大力提取液和甘草提取液的體積比為4：1，所述甜味劑為甜菊糖苷，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.016％，所述防腐劑為山梨酸鉀，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.03％。所述人參的加入量是牛大力提取液重量的0.02％，枸杞加入量是牛大力提取液重量的0.06％。其制備方法包括以下步驟：1)牛大力提取液的制備：取牛大力和純化水，牛大力和純化水的重量比為3：700，待水煮沸后，加入牛大力和菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶的重量為牛大力重量的0.01％，繼續(xù)煮沸到120℃保持20分鐘，趁熱用紗布過(guò)濾，后離心分離，分離后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；2)甘草提取液的制備：取甘草和純化水，甘草和純化水的重量比為1：200，加入碳酸氫鈉，加入的碳酸氫鈉的重量為甘草重量的0.1％，用冷水浸泡30分鐘，煮至沸騰，80℃微沸1小時(shí)，趁熱用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；3)調(diào)配：取步驟1)和步驟2)得到的牛大力提取液和甘草提取液，牛大力提取液和甘草提取液的體積比例為4：1，加入甜菊糖苷、山梨酸鉀進(jìn)行調(diào)制，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.016％，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.03％，殺菌消毒后得牛大力飲料。實(shí)施例2：本發(fā)明的一種牛大力植物能量功能飲料，包括牛大力提取液、人參、枸杞、甘草提取液、甜味劑、防腐劑，所述牛大力提取液和甘草提取液的體積比為5：1，所述甜味劑為甜菊糖苷，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.018％，所述防腐劑為山梨酸鉀，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.04％。所述人參的加入量是牛大力提取液重量的0.03％，枸杞加入量是牛大力提取液重量的0.06％。其制備方法包括以下步驟：1)牛大力提取液的制備：取牛大力和純化水，牛大力和純化水的重量比為3：700，待水煮沸后，加入牛大力和菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶的重量為牛大力重量的0.02％，繼續(xù)煮沸到120℃保持20分鐘，趁熱用紗布過(guò)濾，后離心分離，分離后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；2)甘草提取液的制備：取甘草和純化水，甘草和純化水的重量比為1：200，加入碳酸氫鈉，加入的碳酸氫鈉的重量為甘草重量的0.15％，用冷水浸泡30分鐘，煮至沸騰，82℃微沸1小時(shí)，趁熱用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；3)調(diào)配：取步驟1)和步驟2)得到的牛大力提取液和甘草提取液，牛大力提取液和甘草提取液的體積比例為5：1，加入甜菊糖苷、山梨酸鉀進(jìn)行調(diào)制，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.018％，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.04％，殺菌消毒后得牛大力飲料。實(shí)施例3：本發(fā)明的一種牛大力植物能量功能飲料，包括牛大力提取液、人參、枸杞、甘草提取液、甜味劑、防腐劑，所述牛大力提取液和甘草提取液的體積比為6：1，所述甜味劑為甜菊糖苷，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.02％，所述防腐劑為山梨酸鉀，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.05％。其制備方法包括以下步驟：1)牛大力提取液的制備：取牛大力和純化水，牛大力和純化水的重量比為3：700，待水煮沸后，加入牛大力和菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶的重量為牛大力重量的0.03％，繼續(xù)煮沸到120℃保持20分鐘，趁熱用紗布過(guò)濾，后離心分離，分離后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；2)甘草提取液的制備：取甘草和純化水，甘草和純化水的重量比為1：200，加入碳酸氫鈉，加入的碳酸氫鈉的重量為甘草重量的0.2％，用冷水浸泡30分鐘，煮至沸騰，85℃微沸1小時(shí)，趁熱用紗布過(guò)濾，過(guò)濾后加入純化水，補(bǔ)足重量，使與最初煮制時(shí)加入的純化水的重量一致；3)調(diào)配：取步驟1)和步驟2)得到的牛大力提取液和甘草提取液，牛大力提取液和甘草提取液的體積比例為6：1，加入甜菊糖苷、山梨酸鉀進(jìn)行調(diào)制，甜菊糖苷的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.02％，山梨酸鉀的加入量為牛大力提取液和甘草提取液重量之和的0.05％，殺菌消毒后得牛大力飲料。實(shí)驗(yàn)分析：1.牛大力飲料感官指標(biāo)評(píng)價(jià)。將本發(fā)明實(shí)施例2所制備的牛大力飲料進(jìn)行感官分析，分析結(jié)果如表1所示：表1牛大力飲料感官指標(biāo)。從表1可看出，本發(fā)明實(shí)施例2所制備的牛大力飲料，組織狀態(tài)、色澤、風(fēng)味和口感較佳，滿足消費(fèi)者的需求。2.牛大力飲料營(yíng)養(yǎng)素參考值。將本發(fā)明實(shí)施例2所制備的牛大力飲料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，分析結(jié)果如表2所示：表2牛大力飲料營(yíng)養(yǎng)素參考值。營(yíng)養(yǎng)成分含量(每100g或100ml)能量6500kj蛋白質(zhì)82g脂肪≦62g碳水化合物410g膳食纖維42g膽固醇≦230g飽和脂肪酸≦20g從表2可看出，本發(fā)明實(shí)施例2制備的牛大力飲料蛋白質(zhì)含量較高，能量值較低，消費(fèi)群體教廣泛。本發(fā)明通過(guò)牛大力和甘草的伍配，并且添加具有高甜度低熱值的甜菊糖苷，甜菊糖苷不會(huì)影響血糖水平或干擾胰島素，同時(shí)不含任何卡路里，可以給糖尿病人在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多靈活選擇，并有利于控制體重，并且添加的防腐劑為山梨酸鉀，能夠使得牛大力飲料的保質(zhì)期得以延長(zhǎng)，并且本發(fā)明在制備方面的改進(jìn)，使得生產(chǎn)的牛大力飲料有益成分的含量較高。以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書及實(shí)施例內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的
技術(shù)領(lǐng)域：
，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。當(dāng)前第1頁(yè)12