技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種制備胡蘿卜脆片的方法，包括：對胡蘿卜片進(jìn)行太陽能聯(lián)合真空熱泵干燥處理，同時采用瞬時脈沖強(qiáng)磁場協(xié)同脈動可控瞬時壓差處理，進(jìn)行循環(huán)處理，在每個循環(huán)中處理倉壓力先上升，瞬時使物料溫度升至110℃～150℃，處理倉壓力再瞬時下降，并且，在每個循環(huán)中，在對處理倉泄壓的開始時刻，同時加載瞬時脈沖強(qiáng)磁場，強(qiáng)度為60～80T，再在對處理倉泄壓的結(jié)束時刻，停止加載。本發(fā)明公開了一種胡蘿卜脆片以及胡蘿卜營養(yǎng)全粉。本發(fā)明解決了胡蘿卜油浴產(chǎn)品含油量高，傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品品質(zhì)低，真空冷凍干燥能耗高、脫水效率低等問題，本發(fā)明所制備的胡蘿卜類胡蘿卜素保留率有顯著提高。

技術(shù)研發(fā)人員：畢金峰;易建勇;周林燕;彭健;吳昕燁;周沫;呂健;候春輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.03
技術(shù)公布日：2017.10.24