本發(fā)明涉及一種廚房腌制蔬菜的用具，尤其涉及一種專業(yè)的泡菜壇子。

背景技術(shù)：

日常生活中，經(jīng)常需要腌制泡菜，雖然各地的制作方法不同，但都是利用乳酸菌制作而成的，都必須密封，隔絕空氣。因?yàn)槿樗峋菂捬醯模仨氃跓o(wú)氧的條件下才能正常繁殖。

要想密封隔絕空氣，現(xiàn)在大多采用壇子口帶水槽的專業(yè)泡菜壇子，用水來(lái)將壇口密封。但在密封的情況下也是需要經(jīng)常對(duì)液體的表面進(jìn)行攪動(dòng)，因?yàn)楦≡谝好嫔系氖卟藭?huì)接觸到壇內(nèi)的空氣，乳酸菌不容易繁殖，而雜菌卻容易生長(zhǎng)，攪動(dòng)后破壞了雜菌的生長(zhǎng)環(huán)境，攪動(dòng)除了可以防止表層的水滋生雜菌外，還可以讓香味更均勻。

現(xiàn)有的專業(yè)泡菜壇子存在兩個(gè)問題，一是蔬菜一般漂浮在水面上，即上表面有一部分暴露在壇子內(nèi)部的空氣中，容易腐爛；二是攪動(dòng)液面很不方便，需要打開蓋子，用干凈的而且無(wú)油、無(wú)生水器具攪動(dòng)后再密封，非常麻煩，不小心蓋子上的水滴還容易落入壇子內(nèi)將液體弄臟，使泡菜發(fā)霉變臭，特別是在批量生產(chǎn)泡菜時(shí)，則更是耗時(shí)耗力，影響工作效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種既能隔絕空氣和泡菜的接觸，又簡(jiǎn)便容易操作的腌制蔬菜的專業(yè)泡菜壇子。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明的一種專業(yè)的泡菜壇子，包括瓷壇1、壓盤2、瓷蓋3、密封裝置、長(zhǎng)桿6及彈性環(huán)7等組成。

瓷蓋3蓋在瓷壇1的上端口，長(zhǎng)桿6穿過(guò)瓷蓋3既可以自由上下移動(dòng)，又可以在任意位置通過(guò)彈性環(huán)7固定在瓷蓋3上；

壓盤2固定連接在長(zhǎng)桿6的下端，通過(guò)長(zhǎng)桿6帶動(dòng)壓盤2上下移動(dòng)或固定在某一位置，實(shí)現(xiàn)對(duì)泡菜施加壓力，并可以在不打開瓷蓋3的情況下對(duì)瓷壇1內(nèi)液體進(jìn)行攪動(dòng)；

長(zhǎng)桿6和瓷蓋之間的間隙以及瓷蓋3和瓷壇1之間通過(guò)密封裝置密封。

所述的瓷壇1的上端口為光滑平面。

所述的瓷蓋3內(nèi)側(cè)外緣向下凸起，扣在瓷壇1上端口的光滑平面上，在和瓷壇1上端口接觸處制有環(huán)槽31，瓷蓋3的中心處制有圓孔32。

所述的長(zhǎng)桿6為圓形截面的木桿，長(zhǎng)桿6的上部為手持部位，長(zhǎng)桿6穿過(guò)瓷蓋3上的圓孔32，并和圓孔32留有間隙。

所述的壓盤2較重的瓷質(zhì)圓盤，上面上均勻分布有長(zhǎng)形孔21。

所述的密封裝置包括密封圈4和密封墊5，密封圈4、密封墊5均采用食品級(jí)密封膠制成，密封圈4嵌入在環(huán)槽31內(nèi)，密封墊5制成圓形并帶有中心孔，密封墊5的中心孔套在長(zhǎng)桿6上，置于瓷蓋3的上部。

所述的彈性環(huán)7為良好的彈性材料制成，套在長(zhǎng)桿6上后，和長(zhǎng)桿6之間產(chǎn)生較大摩擦力，但稍加軸向力可以在長(zhǎng)桿6上滑動(dòng)，亦可以將長(zhǎng)桿6及所連接的壓盤2懸掛在瓷蓋3上。

由上述本發(fā)明提供的技術(shù)方案可以看出，本發(fā)明所述的一種專業(yè)的泡菜壇子，既能隔絕空氣和泡菜的接觸，又可非常方便的對(duì)腌制的泡菜進(jìn)行操作管理。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一種專業(yè)的泡菜壇子的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明一種專業(yè)的泡菜壇子的壓盤結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明一種專業(yè)的泡菜壇子的瓷蓋仰視圖。

圖中：1、瓷壇，2、壓盤，21、長(zhǎng)形孔，3、瓷蓋，31、環(huán)槽，32、圓孔，4、密封圈，5、密封墊，6、長(zhǎng)桿，7、彈性環(huán)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

下面將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明實(shí)施例作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。

如圖1所示，一種專業(yè)的泡菜壇子，包括：瓷壇1、壓盤2、瓷蓋3、密封裝置、長(zhǎng)桿6及彈性環(huán)7等組成。

所述的瓷壇1的上端口為光滑平面，是和瓷蓋3的底面配合的表面。

瓷蓋3內(nèi)側(cè)外緣向下凸起，扣在瓷壇1上端口的光滑平面上，在和瓷壇1上端口接觸處制有環(huán)槽31，瓷蓋3的中心處制有圓孔32。

長(zhǎng)桿6為圓形截面的木桿，長(zhǎng)桿6的上部制成圓滑的手柄形狀，便于用手握住，長(zhǎng)桿6穿過(guò)瓷蓋3上的圓孔32，并和圓孔32留有間隙，長(zhǎng)桿6可在圓孔32內(nèi)自由滑動(dòng)。

壓盤2為較重的瓷質(zhì)圓盤，上面均勻分布有長(zhǎng)形孔21，靠著壓盤2的自身重力，即可把泡菜壓入液體的內(nèi)部。

密封裝置包括密封圈4和密封墊5，密封圈4、密封墊5均采用食品級(jí)密封膠制成，密封圈4嵌入在環(huán)槽31內(nèi)，可以在瓷蓋3底側(cè)和瓷壇1上端口之間起到密封作用，密封圈嵌入在瓷蓋3上的環(huán)槽31內(nèi)，不容易落入贓物，也不影響對(duì)瓷壇1的清洗工作。

密封墊5制成圓形并帶有中心孔，密封墊5的中心孔套在長(zhǎng)桿6上，置于瓷蓋3的上部。

所述的彈性環(huán)7為彈性良好的彈性材料制成，套在長(zhǎng)桿6上后，和長(zhǎng)桿6之間產(chǎn)生較大摩擦力，但稍加軸向力可以在長(zhǎng)桿6上滑動(dòng)，亦可以將長(zhǎng)桿6及所連接的壓盤2懸掛在瓷蓋3上，此時(shí)彈性環(huán)7壓在密封墊5上，密封墊5壓在瓷蓋3上，將長(zhǎng)桿6和圓孔32之間的間隙徹底封閉。

具體實(shí)施過(guò)程如下：

首先將長(zhǎng)桿6和壓盤2固定安裝好，然后從長(zhǎng)桿6上部手持位置將長(zhǎng)桿6從瓷蓋3下方穿過(guò)瓷蓋3的圓孔32，再將壓盤2放入瓷壇1內(nèi)，從上方將瓷蓋3蓋在瓷壇1上，密封圈4將瓷壇1和瓷蓋3的接觸處密封。

依次將密封墊5、彈性環(huán)7從上方套在長(zhǎng)桿6上，密封墊5落在瓷蓋3上，彈性環(huán)7暫時(shí)放在長(zhǎng)桿6的手持部位的下端，然后將長(zhǎng)桿6通過(guò)圓孔32上下移動(dòng)，視瓷壇1內(nèi)泡菜的多少和液面的高度，當(dāng)較重的瓷質(zhì)壓盤2將泡菜全部壓入液面以下后，將彈性環(huán)7用力移至和密封墊5接觸，壓盤2不會(huì)再向下移動(dòng)了，靠長(zhǎng)桿6及壓盤2的重力將泡菜始終壓在液面以下，使得泡菜不能漂浮在液面而與空氣隔絕。

在如此密封的情況下，再每天攪動(dòng)一次，攪動(dòng)時(shí)只需將彈性環(huán)向上移動(dòng)一段距離，將長(zhǎng)桿6上下拉動(dòng)，便可將液面上下攪動(dòng)起來(lái)，同時(shí)將蔬菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的氣體排放掉。壓盤2上均勻分布的長(zhǎng)形孔21有利于將液體上下翻轉(zhuǎn)，而不會(huì)將氣泡留在液體內(nèi)部。然后再將彈性環(huán)7重新下移至和密封墊5接觸，重新將泡菜壓入液體的內(nèi)部密封起來(lái)，非常簡(jiǎn)便。這樣除了可以防止表層的液體滋生雜菌外，還可以讓香味更均勻。

與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本設(shè)計(jì)的一種專業(yè)的泡菜壇子具有二個(gè)重要特點(diǎn)：

1、對(duì)所腌制的漂浮在水面上蔬菜施加壓力，特別是剛開始放入壇子內(nèi)的蔬菜是會(huì)漂浮在液面上部的，雖然現(xiàn)有的專業(yè)泡菜壇子用水將壇子口密封了，但蔬菜仍然暴露在液面上方，和壇子內(nèi)部的空氣接觸，這時(shí)是特別容易腐爛變質(zhì)的。有的腌制泡菜時(shí)，用石頭來(lái)壓制蔬菜防止上浮，但經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)石頭滑入壇子底部，或者壓力過(guò)大將蔬菜中所含液體成分壓出來(lái)，使得泡菜口味變差。本設(shè)計(jì)中是將蔬菜壓至液體內(nèi)部即可，壓盤2及長(zhǎng)桿6的多余重力則施加在瓷蓋3上。

2、攪動(dòng)液面非常方便，無(wú)需打開蓋子，選擇攪動(dòng)工具等?？梢苑奖愕拿刻鞌噭?dòng)1-2次，特別適用于批量生產(chǎn)泡菜的企業(yè)使用。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。