技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種巧克力滲透脫水果蔬設(shè)備及其制作方法，旋轉(zhuǎn)桶蓋設(shè)置在旋轉(zhuǎn)桶體上方，旋轉(zhuǎn)桶體下方通過(guò)連接板與旋轉(zhuǎn)臺(tái)連接，旋轉(zhuǎn)臺(tái)與旋轉(zhuǎn)臺(tái)固定架連接，旋轉(zhuǎn)臺(tái)底部與旋轉(zhuǎn)臺(tái)電機(jī)連接；旋轉(zhuǎn)桶體為雙層結(jié)構(gòu)，中間設(shè)置保溫層，旋轉(zhuǎn)桶體底部設(shè)置加熱棒，旋轉(zhuǎn)桶體靠近底部的側(cè)壁上設(shè)有巧克力液進(jìn)出管，旋轉(zhuǎn)桶體內(nèi)部設(shè)置物料桶，物料桶底部的支腳與旋轉(zhuǎn)桶體底部的支腳固定槽連接，旋轉(zhuǎn)桶體上部有密封槽；旋轉(zhuǎn)桶蓋上設(shè)有破真空閥、真空連接管、壓縮空氣連接管、快速排氣閥和鎖緊裝置。所得成品滲透均勻性高，孔隙率高，巧克力含量較低；通過(guò)真空冷卻凝固，使得產(chǎn)品的孔隙率進(jìn)一步得到保持，繼而使得產(chǎn)品更加松脆。

技術(shù)研發(fā)人員：王忠森;楊軍;董長(zhǎng)軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東休姆食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.24
技術(shù)公布日：2017.08.18