本發(fā)明屬于茶飲品領(lǐng)域，具體涉及一種八仙茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前市售的茶通常采用兩種方式制備，一種是直接將所有原料廢碎后，制成袋泡茶，但是這種方法不適合粘性太大的原料；另外一種常用的方法是將所用原料經(jīng)過提取，并在提取物中加入大量的輔料或添加劑制粒得到，步驟繁瑣，同時(shí)還必須加入大量的添加劑和輔料等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不符合現(xiàn)代自然與健康的理念。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種八仙茶及其制備方法。本發(fā)明提供的八仙茶及其制備方法有很大突破，在整個(gè)制備過程中，充分利用原料本身的植物纖維的良好分散性和麥面混合包裹炒制技術(shù)的應(yīng)用，同時(shí)避免了含糖量高的原料預(yù)處理的繁瑣步驟，在不加入任何化學(xué)合成的添加劑及輔料的情況下完成制備，該顆粒均勻、穩(wěn)定，可直接食用或沖泡服用，也用于制備袋泡茶，完全順應(yīng)了人們對(duì)健康以及回歸自然的需求。

本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150-300份、黃粟米150-300份、黃豆150-300份、紅豆150-300份、綠豆150-300份、芥末150-300份、沙棘果60-120份、芝麻60-120份、小茴香30-50份、花椒30-50份、泡干姜10-30份、炒鹽1-5份、麥面適量。

進(jìn)一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150份、黃粟米150份、黃豆150份、紅豆150份、綠豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡干姜10份、炒鹽1份、麥面適量。

進(jìn)一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米300份、黃粟米300份、黃豆300份、紅豆300份、綠豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡干姜30份、炒鹽5份、麥面適量。

進(jìn)一步地，所述的一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳250份、黃粟米250份、黃豆250份、紅豆250份、綠豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡干姜20份、炒鹽3份、麥面適量。

進(jìn)一步地，所述八仙茶，其制備方法，包括如下步驟：

s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽；

s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽混合并進(jìn)行粉碎處理；

s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理后的混合粉末加入麥面放入到鐵鍋內(nèi)炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼后備用；

s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼后的物料粉碎成60-80目的顆粒；

s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進(jìn)行造粒處理；

s15、干燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進(jìn)行干燥處理，第一段干燥熱風(fēng)溫度90～110℃，時(shí)間25～30分鐘，第二段干燥熱風(fēng)溫度60～100℃，時(shí)間30～45分鐘；

s16、焙香處理：將步驟s15所得到的干燥好的顆粒進(jìn)行焙香處理，采用溫度為105～120℃，時(shí)間5～10分鐘，提香后的產(chǎn)品具有特別的香味；

s17、儲(chǔ)藏處理：將步驟s16所得到的顆粒采用真空包裝儲(chǔ)藏。

進(jìn)一步地，所述八仙茶，其制備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在80～120℃，炒制時(shí)間控制在30～45分鐘。

進(jìn)一步地，所述八仙茶，其制備方法步驟s17儲(chǔ)藏處理中采用真空包裝儲(chǔ)藏所用的包裝材料為瓷器。

本發(fā)明的有益效果在于：

1、本發(fā)明配方中的原料含有麥面適量，利用麥面混合包裹炒制技術(shù)的應(yīng)用，使得原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽混合，起到固定形態(tài)的作用，不需要通過高溫炒制即可成型，有效保護(hù)了原材料成分；麥面不僅價(jià)格低廉，炒制后還可以直接食用；

2、本發(fā)明采用營養(yǎng)價(jià)值和保健效果好的優(yōu)質(zhì)原料，以、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒等為原料，添加其它輔料，采用混合、炒制、二次粉碎、造粒、干燥、焙香等工藝，使原料營養(yǎng)成分得以較好保存，相對(duì)提高了產(chǎn)品的食用性和營養(yǎng)價(jià)值，開發(fā)出一種營養(yǎng)價(jià)值高、飲用方便、營養(yǎng)豐富、色香味兼具的顆粒茶；

3、本發(fā)明提供的八仙茶及其制備方法有很大突破，在整個(gè)制備過程中，充分利用原料本身的植物纖維的良好分散性和麥面混合包裹炒制技術(shù)的應(yīng)用，同時(shí)避免了含糖量高的原料預(yù)處理的繁瑣步驟，在不加入任何化學(xué)合成的添加劑及輔料的情況下完成制備，該顆粒均勻、穩(wěn)定，可直接食用或沖泡服用，也用于制備袋泡茶，完全順應(yīng)了人們對(duì)健康以及回歸自然的需求；

4、本發(fā)明所得到的顆粒茶具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精悅顏的作用，特別適用于氣血不足型高血壓患者的飲用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1

一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米150份、黃粟米150份、黃豆150份、紅豆150份、綠豆150份、芥末150份、沙棘果60份、芝麻60份、小茴香30份、花椒30份、泡干姜10份、炒鹽1份、麥面適量。

其制備方法，包括如下步驟：

s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽；

s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽混合并進(jìn)行粉碎處理；

s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理后的混合粉末加入麥面放入到鐵鍋內(nèi)炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼后備用；

s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼后的物料粉碎成60目的顆粒；

s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進(jìn)行造粒處理；

s15、干燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進(jìn)行干燥處理，第一段干燥熱風(fēng)溫度90℃，時(shí)間25分鐘，第二段干燥熱風(fēng)溫度60℃，時(shí)間30分鐘；

s16、焙香處理：將步驟s15所得到的干燥好的顆粒進(jìn)行焙香處理，采用溫度為105℃，時(shí)間5分鐘，提香后的產(chǎn)品具有特別的香味；

s17、儲(chǔ)藏處理：將步驟s16所得到的顆粒采用真空包裝儲(chǔ)藏。

其制備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在80℃，炒制時(shí)間控制在30分鐘。

其制備方法步驟s17儲(chǔ)藏處理中采用真空包裝儲(chǔ)藏所用的包裝材料為瓷器。

實(shí)施例2

一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳米300份、黃粟米300份、黃豆300份、紅豆300份、綠豆300份、芥末300份、沙棘果120份、芝麻120份、小茴香50份、花椒50份、泡干姜30份、炒鹽5份、麥面適量。

其制備方法，包括如下步驟：

s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽；

s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽混合并進(jìn)行粉碎處理；

s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理后的混合粉末加入麥面放入到鐵鍋內(nèi)炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼后備用；

s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼后的物料粉碎成80目的顆粒；

s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進(jìn)行造粒處理；

s15、干燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進(jìn)行干燥處理，第一段干燥熱風(fēng)溫度110℃，時(shí)間30分鐘，第二段干燥熱風(fēng)溫度100℃，時(shí)間45分鐘；

s16、焙香處理：將步驟s15所得到的干燥好的顆粒進(jìn)行焙香處理，采用溫度為120℃，時(shí)間10分鐘，提香后的產(chǎn)品具有特別的香味；

s17、儲(chǔ)藏處理：將步驟s16所得到的顆粒采用真空包裝儲(chǔ)藏。

其制備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在120℃，炒制時(shí)間控制在45分鐘。

其制備方法步驟s17儲(chǔ)藏處理中采用真空包裝儲(chǔ)藏所用的包裝材料為瓷器。

實(shí)施例3

一種八仙茶，其由下列重量份的原料制成：粳250份、黃粟米250份、黃豆250份、紅豆250份、綠豆250份、芥末250份、沙棘果90份、芝麻90份、小茴香40份、花椒40份、泡干姜20份、炒鹽3份、麥面適量。

其制備方法，包括如下步驟：

s10、稱取物料：按要求稱取所需的原料粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽；

s11、混合粉碎：將步驟s10所稱得的原料中的粳米、黃粟米、黃豆、紅豆、綠豆、芥末、沙棘果、芝麻、小茴香、花椒、泡干姜、炒鹽混合并進(jìn)行粉碎處理；

s12、炒制物料：將步驟s11粉碎處理后的混合粉末加入麥面放入到鐵鍋內(nèi)炒制，炒至有香氣逸出，表面色澤加深，即可起鍋，放涼后備用；

s13、二次粉碎：將步驟s12炒制放涼后的物料粉碎成80目的顆粒；

s14、造粒處理：將步驟s13所的顆粒和粉末進(jìn)行造粒處理；

s15、干燥顆粒：將步驟s14所得到的顆粒進(jìn)行干燥處理，第一段干燥熱風(fēng)溫度100℃，時(shí)間28分鐘，第二段干燥熱風(fēng)溫度80℃，時(shí)間35分鐘；

s16、焙香處理：將步驟s15所得到的干燥好的顆粒進(jìn)行焙香處理，采用溫度為110℃，時(shí)間9分鐘，提香后的產(chǎn)品具有特別的香味；

s17、儲(chǔ)藏處理：將步驟s16所得到的顆粒采用真空包裝儲(chǔ)藏。

其制備方法步驟s12炒制物料中炒制的溫度控制在95℃，炒制時(shí)間控制在35分鐘。

其制備方法步驟s17儲(chǔ)藏處理中采用真空包裝儲(chǔ)藏所用的包裝材料為瓷器。