本發(fā)明涉及一種保健茶的加工方法，尤其是涉及一種薔薇諾尼果茶的加工方法。
背景技術(shù)：
諾尼果屬常綠熱帶果樹(shù)，由開(kāi)花至成熟期需90天。同一株諾尼果樹(shù)結(jié)有不同成熟程度的果實(shí)。一年365天，天天可以采到成熟的果實(shí)。它可生長(zhǎng)至5-7米高，葉呈橢圓形，花白色，果熟后呈黃色。果實(shí)可以鮮食，亦可加工成果汁、果粉等產(chǎn)品。諾尼果具有獨(dú)特的保健功能，如抗菌消炎，提高免疫力，增強(qiáng)心血管功能等。諾尼果成熟時(shí)會(huì)有刺鼻的臭味，也因此叫作乳酪果子。它形狀屬于卵形，并且在大小上達(dá)4-7公分。果子在最初是綠色而且含有許多種子，然后轉(zhuǎn)換成黃色，在成熟時(shí)期會(huì)變成白色。盡管它有強(qiáng)烈氣味和苦澀的口味，但它的果子在一些太平洋海島還是被作為充饑的主要食物，它可以被生吃或被烹調(diào)來(lái)吃。東南亞洲人和澳大利亞土人喜歡加鹽在果子上生吃，又或者把它用在烹調(diào)咖喱里，它的種子燒烤后是可食的。
諾尼果通常鮮食，不耐貯藏，用于加工薔薇諾尼果茶產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)對(duì)諾尼果的綜合利用，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是解決諾尼果不易貯藏的問(wèn)題，提供一種薔薇諾尼果茶的加工方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：
一種薔薇諾尼果茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制諾尼果漿→酶處理→諾尼果漿→均質(zhì)→脫氣→灌裝封口→滅菌→檢驗(yàn)→成品的加工工藝流程，具體操作步驟和要點(diǎn)如下：
a制諾尼果漿：挑選新鮮成熟的諾尼果，用流動(dòng)水清洗干凈后，將果實(shí)放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)；
b酶處理：在諾尼果漿中添加0.15%的果膠酶，在35℃的溫水中處理5小時(shí)，得到組織細(xì)膩，體積均勻一致的諾尼果漿料；
c混合調(diào)配：將蛋白糖、薔薇、綠茶粉、蘋(píng)果酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑先溶解后，按順序均勻加入；
d均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在23兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在38℃、12千帕下脫氣；
e罐裝封口、滅菌：脫氣后的半成品及時(shí)裝瓶封口，在112℃下滅菌1分鐘，然后用冷水冷卻至室溫即為成品。
有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品將諾尼果果肉磨細(xì)后直接做成果漿，再制成諾尼果果茶，果漿添加量大，加入了薔薇，香味濃郁，既不損失原果中的各種營(yíng)養(yǎng)物，又保持了原有風(fēng)味，本產(chǎn)品含有人體必須的多種天然微量的礦物質(zhì)、維生素，長(zhǎng)期食用，可起到抗菌消炎，提高免疫力，增強(qiáng)心血管功能等保健作用；易于貯藏，方便攜帶，一年四季皆可食用。操作簡(jiǎn)單，方便實(shí)施。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種薔薇諾尼果茶的加工方法，具體操作步驟和要點(diǎn)為：
a制諾尼果漿：挑選新鮮成熟的諾尼果，用流動(dòng)水清洗干凈后，將果實(shí)放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)；
b酶處理：在諾尼果漿中添加0.1%的pectinex果膠酶，在53℃的溫水中處理2小時(shí)，可得到組織細(xì)膩，體積均勻一致的諾尼果漿料；
c混合調(diào)配：將白糖、薔薇、奶粉、檸檬酸、葡萄糖漿、穩(wěn)定劑等先溶解后，按順序均勻加入；
d均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在18兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在46℃、85.6千帕下脫氣；
e罐裝封口、滅菌：脫氣后的半成品及時(shí)裝瓶封口，在95℃下滅菌30分鐘，然后用冷水冷卻至室溫即為成品。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。