本發(fā)明屬于飲品制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種紫花苜蓿茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
功能性食品(functionalfood)是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。苜蓿是一種天然堿性食物，含有大量的苜蓿葉蛋白、膳食纖維、活性多糖、維生素e等天然活性成分，其營養(yǎng)保健功能及其所含的生理活性已經(jīng)成為營養(yǎng)保健及提取藥品的寶貴資源。但是，目前的應(yīng)用范圍仍然不夠廣泛，其營養(yǎng)價值遠遠沒有得到體現(xiàn)，如何最大限度的擴大苜蓿的應(yīng)用，將其作為一種功能性食品開發(fā)利用，是目前研究的一個熱點問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的一個目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優(yōu)點。
本發(fā)明還有一個目的是提供一種紫花苜蓿茶。
本發(fā)明另有一個目的是提供一種紫花苜蓿茶的制備方法。
為此，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為5～10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉；
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度60～80℃的水中浸泡，得到浸泡液；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至40～50℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度20～25℃和有氧條件下密封發(fā)酵8～10天，最后再于溫度20～25℃和無氧條件下密封發(fā)酵10～20天；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟一中，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度280～300℃和濕度20％～30％條件下烘干15～20min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥5～10min。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟二中，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:20～30。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟四中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:10～20。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟五中，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為5～15:100。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟一中，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度290℃和濕度25％條件下烘干18min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
優(yōu)選的是，所述的紫花苜蓿茶的制備方法中，所述步驟二中，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:25。
一種紫花苜蓿茶，所述紫花苜蓿茶由如上任一所述的方法制備得到。
本發(fā)明至少包括以下有益效果：
本發(fā)明采用紫花苜蓿嫩葉作為主要原料，制備茶飲品，苜蓿嫩葉干燥后，再使用溫水對其浸泡，獲得浸泡液，苜蓿含有大量的天然活性成分，且長無糖分，抗發(fā)炎及抗霉菌，降低膽固醇，對盆血、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。山楂含多種有機酸、維生素c等成分，可助消化、降血脂。黑果枸杞具有抗衰老、改善皮膚、美容養(yǎng)顏等作用。小麥胚芽含多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、增加免疫力的作用?？嗍w麥能抗氧化，預防和治療腫瘤、癌癥，具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。本發(fā)明將上述原輔材料進行發(fā)酵后，獲取具有減肥效果的茶飲品。本發(fā)明將中藥科學應(yīng)用于茶飲品制備中，能夠清熱、明目、祛痰、降血糖、降血脂，具有潤腸通便的作用，可以達到減肥的效果，同時還能夠排毒、增強免疫力，抗腫瘤，有效防止癌癥的發(fā)生。
本發(fā)明的多種成分與苜蓿嫩芽作用時，制備得到的茶葉甘甜可口，保健及減肥效果明顯。
本發(fā)明的其它優(yōu)點、目標和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
具體實施方式
下面對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。
應(yīng)當理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語并不配出一個或多個其它元件或其組合的存在或添加。
本發(fā)明提供一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為5～10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉；
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度60～80℃的水中浸泡，得到浸泡液；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至40～50℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度20～25℃和有氧條件下密封發(fā)酵8～10天，最后再于溫度20～25℃和無氧條件下密封發(fā)酵10～20天；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟一中，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度280～300℃和濕度20％～30％條件下烘干15～20min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥5～10min。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟二中，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:20～30。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟四中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:10～20。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟五中，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為5～15:100。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟一中，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度290℃和濕度25％條件下烘干18min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
在本發(fā)明的其中一個實施例中，作為優(yōu)選，所述步驟二中，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:25。
本發(fā)明還提供一種紫花苜蓿茶，所述紫花苜蓿茶由如上任一所述的方法制備得到。
實施例1
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為5厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉；
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度60℃的水中浸泡，得到浸泡液；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至40℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度20℃和有氧條件下密封發(fā)酵8天，最后再于溫度20～25℃和無氧條件下密封發(fā)酵10天；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例2
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為5厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉；
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度80℃的水中浸泡，得到浸泡液；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至50℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度25℃和有氧條件下密封發(fā)酵10天，最后再于溫度25℃和無氧條件下密封發(fā)酵20天；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例3
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為5厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度280℃和濕度20％條件下烘干15min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥5min。
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度60℃的水中浸泡，得到浸泡液，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:20；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至40℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:10；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度20℃和有氧條件下密封發(fā)酵8天，最后再于溫度20℃和無氧條件下密封發(fā)酵10天，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為5:100；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例4
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度290℃和濕度25％條件下烘干18min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度70℃的水中浸泡，得到浸泡液，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:30；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至45℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:15；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度22℃和有氧條件下密封發(fā)酵9天，最后再于溫度23℃和無氧條件下密封發(fā)酵15天，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為15:100；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例5
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為8厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度285℃和濕度22％條件下烘干17min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度65℃的水中浸泡，得到浸泡液，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:25；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至42℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:12；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度24℃和有氧條件下密封發(fā)酵8天，最后再于溫度24℃和無氧條件下密封發(fā)酵14天，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為14:100；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例6
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為9厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度295℃和濕度28％條件下烘干19min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度75℃的水中浸泡，得到浸泡液，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:29；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至46℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:18；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度21℃和有氧條件下密封發(fā)酵8天，最后再于溫度21℃和無氧條件下密封發(fā)酵17天，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為13:100；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
實施例7
一種紫花苜蓿茶的制備方法，包括如下步驟：
步驟一、選用長度為6厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初級茶葉，對苜蓿嫩芽進行干燥的方法包括：
將所述苜蓿嫩葉置于溫度288℃和濕度28％條件下烘干18min，之后于超聲波300w下繼續(xù)干燥8min。
步驟二、將步驟一中得到的紫花苜蓿嫩芽初級茶葉置于溫度76℃的水中浸泡，得到浸泡液，所述紫花苜蓿嫩芽初級茶葉與水的質(zhì)量體積比為1:27；
步驟三、對步驟二中得到的浸泡液進行高溫高壓滅菌，并冷卻至46℃；
步驟四、將甘草粉碎為粒度小于200目的粉末，并進行滅菌，之后將甘草粉末混入所述浸泡液中，所述甘草粉末與所述浸泡液的質(zhì)量體積比為1:14；
步驟五、取檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥進行滅菌處理，之后置于步驟四中的浸泡液中，然后于溫度25℃和有氧條件下密封發(fā)酵8天，最后再于溫度20～25℃和無氧條件下密封發(fā)酵14天，所述檸檬片、山楂片、黑果枸杞、小麥胚芽和苦蕎麥與水的質(zhì)量體積比均為9:100；
步驟六、過濾步驟五中得到發(fā)酵物進行過濾得到紫花苜蓿茶。
對比例
依照現(xiàn)有方法制備紫花苜蓿茶。
本發(fā)明的多種成分與苜蓿嫩芽作用時，制備得到的茶葉甘甜可口，保健及減肥效果明顯，堅持飲用3個月以上，正常飲食情況下，可減肥10～20kg。
這里說明的模塊數(shù)量和處理規(guī)模是用來簡化本發(fā)明的說明的。對本發(fā)明的紫花苜蓿茶及其制備方法的應(yīng)用、修改和變化對本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說是顯而易見的。
盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)。