本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，具體涉及一種紫五加酵素茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
紫五加，為刺五加的一種，具有改善心腦血液循環(huán)、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，平衡血糖濃度，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，鎮(zhèn)靜安神，防止呼吸道感染引發(fā)的疾病，益氣健脾，提高抗疲勞、抗衰老、抗輻射能力，提高機(jī)體的免疫力，目前常作為藥材或飲品，如公開號(hào)為CN105394252A的發(fā)明專利公開了一種抗癌防癌益生菌發(fā)酵茶，主要通過(guò)加入普洱茶，刺五加以及各種抗癌防癌中藥材，通過(guò)益生菌發(fā)酵后得到。常見的刺五加為綠色為主，而紫五加與一般刺五加不同，紫五加為紫色，性溫，味辛、微苦，有益氣健脾、補(bǔ)腎安神、扶正固本的功效，無(wú)副作用。目前紫五加由于葉嫩，且味道鮮美，主要用作與生態(tài)蔬菜，而在于茶類或飲品方面，還未出現(xiàn)紫五加類似技術(shù)。但是由于紫五加對(duì)人體免于能力以及脾胃腎的調(diào)節(jié)具有積極作用，因此將作為更為方便飲品，服務(wù)于大眾，具有重要的養(yǎng)生和經(jīng)濟(jì)意義，值得推廣。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提出了一種具有鎮(zhèn)定安神，益氣健脾，促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體免疫力，風(fēng)味獨(dú)特，方便飲用的紫五加酵素茶。
進(jìn)一步的，本發(fā)明還提出了紫五加酵素茶的制備方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
一種紫五加酵素茶，為液體或固體茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加100-150份，金銀花50-60份，茉莉花50-60份，菊花40-50份，益生菌劑20-30份，檸檬酸10-20份，海藻提取物5-10份，葛根提取物40-50份，蔬果濃縮液30-50份，瑪卡30-40份，杜仲10-15份，桑葚30-40份，木糖醇40-60份，甜味劑10-15份。
優(yōu)選的，所述益生菌劑為乳酸菌，雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌和酵母菌中的任意一種或幾種。
優(yōu)選的，所述益生菌劑的含量為25-30億/毫升。
優(yōu)選的，所述蔬果濃縮液包括以下物質(zhì)中的一種或幾種：石榴汁，蘋果汁，藍(lán)莓汁，香蕉汁，菠蘿汁，葡萄汁，木瓜汁，黃瓜汁，西蘭花，西芹汁和番茄汁。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至30-45℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵24-48小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
本發(fā)明紫五加酵素茶，通過(guò)紫五加作為茶飲品中的主要載體，并加入金銀花，茉莉花和和菊花等具有抗衰老，益氣養(yǎng)神的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平衡人體機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。
紫五加中含有豐富的賴氨酸，色氨酸，維生素，纖維素，花青素和各種微量元素，能夠增強(qiáng)抗病力、防止疲勞、使皮膚恢復(fù)良好的血色，還具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝的作用，具有良好的保健效果。
金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。
茉莉花，味辛、甘，溫，具有理氣，開郁，和中的效果。用于本發(fā)明中，與紫五加，葛根提取物，海藻提取物等發(fā)生理化作用，能減弱紫五加茶在飲用過(guò)程中的澀感，使滋味鮮濃醇厚、更易上口，且清香四溢。
菊花具有保健作用，能夠降火祛濕，常服可令人長(zhǎng)壽，菊花的香氣具有疏風(fēng)、平肝的作用，對(duì)感冒、頭痛有輔助治療作用。
海藻提取物，味苦，咸，含有大量的陰離子，具有增稠，消痰，水腫等功能，作為人體吸收后，對(duì)人體的胃和腎具有明顯的調(diào)理和保護(hù)作用。
葛根，味甘、辛，涼，有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
瑪卡含有10％以上的蛋白質(zhì)，59％的碳水化合物和8.5％的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53％以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)瑪卡酰胺和瑪卡稀等，具有美容養(yǎng)顏，養(yǎng)身保健的作用。
杜仲含少量游離態(tài)氨基酸和大量的完全蛋白，同時(shí)還有豐富的微量元素，具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、恢復(fù)血管彈性和抗菌性能。
桑葚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素和微量元素，同時(shí)還含有硒元素，能夠提高人體免疫力，抗癌防癌，桑葚中的脂肪酸可分解脂肪、降低血脂，防止血管硬，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)燥等功效。
益生菌可平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，預(yù)防生殖系統(tǒng)感染，增強(qiáng)人體免疫力，有助于抗癌與抑制過(guò)敏性疾病，降低血清膽固醇，幫助吸收營(yíng)養(yǎng)成分。
檸檬酸能夠抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。
蔬果濃縮液能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。
本發(fā)明紫五加酵素茶及其制備方法，其有益效果在于：
(1)采用紫五加，瑪卡，桑葚和杜仲等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)益生菌發(fā)酵方式充分結(jié)合，提高人體吸收，提高人體免疫力，抗癌防癌，平衡血脂，補(bǔ)肝益腎。
(2)加入金銀花，茉莉花，菊花和蜂蜜等，既能夠生津止渴，降低火氣，美容養(yǎng)顏，同時(shí)還可調(diào)節(jié)茶飲品的香氣，中和紫五加，瑪卡，杜仲和蔬果濃縮液的味道，使茶飲品滋味鮮濃醇厚、更易上口，且清香四溢。
(3)在制備方法中，通過(guò)加熱蒸煮將紫五加，金銀花，茉莉花，菊花以及瑪卡等中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分離在水中，并加入益生菌進(jìn)行發(fā)酵，能夠活化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為益生菌的載體，在人體中更易吸收，改善人體腸胃功能，維持菌落平衡，提高免疫力；且發(fā)酵后風(fēng)味獨(dú)特，能夠改善各物質(zhì)中的苦，咸，甘等味道，使茶的味道更佳香醇。
(4)本發(fā)明紫五加酵素茶作為可作為液體茶類飲品，也可作為固體飲品進(jìn)行沖泡，方便使用和攜帶。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種紫五加酵素茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加150份，金銀花50份，茉莉花50份，菊花50份，雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌混合菌劑30份，檸檬酸10份，海藻提取物10份，葛根提取物50份，蔬果濃縮液30份，瑪卡30份，杜仲10份，桑葚40份，木糖醇40份，蜂蜜15份；
其中蔬果濃縮液為以下物質(zhì)：石榴汁，蘋果汁，藍(lán)莓汁，西蘭花和西芹汁，且混合比例為石榴汁：蘋果汁：藍(lán)莓汁：西蘭花：西芹汁＝4:1:1:2:2。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至45℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵24小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
實(shí)施例2
一種紫五加酵素茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加100份，金銀花60份，茉莉花60份，菊花40份，乳酸菌和雙歧桿菌混合菌劑20份，檸檬酸20份，海藻提取物5份，葛根提取物40份，蔬果濃縮液50份，瑪卡40份，杜仲15份，桑葚30份，木糖醇60份，蜂蜜10份；
其中蔬果濃縮液為以下物質(zhì)：石榴汁，番茄汁，葡萄汁，西蘭花和西芹汁，且混合比例為石榴汁：蘋果汁：藍(lán)莓汁：西蘭花：西芹汁＝2:2:2:2:1。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至30℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵48小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
實(shí)施例3
一種紫五加酵素茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加130份，金銀花55份，茉莉花55份，菊花45份，酵母菌和雙歧桿菌混合菌劑25份，檸檬酸15份，海藻提取物8份，葛根提取物45份，蔬果濃縮液40份，瑪35份，杜仲12份，桑葚35份，木糖醇50份，蜂蜜12份；
其中蔬果濃縮液為以下物質(zhì)：石榴汁，木瓜汁，西蘭花和西芹汁，且混合比例為石榴汁：木瓜汁：西蘭花：西芹汁＝2:1:2:2。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至35℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵48小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
實(shí)施例4
一種紫五加酵素茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加120份，金銀花50份，茉莉花50份，菊花50份，酵母菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌混合菌劑30份，檸檬酸15份，海藻提取物8份，葛根提取物45份，蔬果濃縮液50份，瑪卡30份，杜仲10份，桑葚40份，木糖醇60份，蜂蜜15份；
其中蔬果濃縮液為以下物質(zhì)：木瓜汁，黃瓜汁，西蘭花和西芹汁，且混合比例為木瓜汁：黃瓜汁：西蘭花：西芹汁＝1:3:2:2。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至40℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵36小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
實(shí)施例5
一種紫五加酵素茶，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：紫五加150份，金銀花50份，茉莉花60份，菊花60份，雙歧桿菌30份，檸檬酸15份，海藻提取物5份，葛根提取物45份，蔬果濃縮液50份，瑪卡30份，杜仲10份，桑葚40份，木糖醇60份，蜂蜜15份；
其中蔬果濃縮液為以下物質(zhì)：石榴汁，葡萄汁和番茄汁，且混合比例為石榴汁：葡萄汁：番茄汁＝1:1:1。
紫五加酵素茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將瑪卡和杜仲粉碎后，與純水一起在反應(yīng)釜中加熱至100-120沸騰，同時(shí)加入將金銀花、茉莉花、菊花和桑葚于沸騰的純水中煮料1-2小時(shí)，過(guò)濾得到濾液并滅菌；
(2)將濾液溫度降低至38℃，并加入葛根提取液，海藻提取物，益生菌劑，木糖醇和蔬果濃縮液，發(fā)酵48小時(shí)，過(guò)濾得到濾液；
(3)在濾液中加入純水，檸檬酸和蜂蜜充分混合即得液體茶；
或在濾液中加入檸檬酸和蜂蜜充分混合，接近干燥得到固體茶。
以上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的原理以及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說(shuō)明只適用于幫助理解本發(fā)明實(shí)施例的原理；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例，在具體實(shí)施方式以及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。