本發(fā)明涉及馬鈴薯米粉加工領(lǐng)域,具體而言,涉及馬鈴薯米粉加工工藝及裝置。
背景技術(shù):
馬鈴薯是全球公認(rèn)的全營(yíng)養(yǎng)食品,富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,其蛋白質(zhì)組成合理,必需氨基酸含量很高。馬鈴薯既為糧食又為蔬菜,有地下蘋(píng)果和第二面包之稱(chēng)。其蛋白質(zhì)和維生素B1的含量是蘋(píng)果的10倍,維生素C的含量是蘋(píng)果的3.5倍,鐵的含量是蘋(píng)果的3倍,磷的含量是蘋(píng)果的2倍,按營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn),每公斤馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于3.5公斤蘋(píng)果。馬鈴薯不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且有較廣泛的藥用價(jià)值,有養(yǎng)胃、健脾、益氣的功效,可以預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍,慢性胃炎和濕疹等疾病。
米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。米粉品種眾多,按形狀可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。這些米粉的主要原料都是大米。
將馬鈴薯與米粉結(jié)合而生產(chǎn)出的馬鈴薯米粉是一種營(yíng)養(yǎng)健康美味的食品,深受廣大消費(fèi)者歡迎。但是目前馬鈴薯米粉的生產(chǎn)加工工藝復(fù)雜,流程繁瑣,加工設(shè)備老舊,加工效率低下,不能取得良好的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種馬鈴薯米粉加工工藝,其流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種馬鈴薯米粉加工裝置,其操作流程簡(jiǎn)單、原材料取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:
一種馬鈴薯米粉加工工藝,包括:馬鈴薯軟化步驟、米粉粉碎步驟、馬鈴薯米粉混合步驟、混合物擠壓步驟和冷卻步驟。馬鈴薯軟化步驟包括:將去皮后的馬鈴薯蒸煮,并將蒸煮后的馬鈴薯打泥,得到泥狀的馬鈴薯。米粉粉碎步驟包括:將米粉碎,得到粉狀的米粉。馬鈴薯米粉混合步驟包括:將泥狀的馬鈴薯與粉狀的米粉混合攪拌,形成混合物。混合物擠壓步驟包括:將混合物擠壓形成條狀。冷卻步驟包括:對(duì)條狀的混合物進(jìn)行冷卻和烘干,得到馬鈴薯米粉。
進(jìn)一步地,上述混合物中馬鈴薯與米粉的質(zhì)量比例為3:7。
進(jìn)一步地,上述米粉粉碎步驟還包括在將米粉碎的步驟之前對(duì)米進(jìn)行浸泡。
進(jìn)一步地,上述對(duì)米進(jìn)行浸泡的步驟包括對(duì)米進(jìn)行浸泡的時(shí)間為5小時(shí)至9小時(shí),且對(duì)米進(jìn)行浸泡的步驟所使用的浸泡液體為自來(lái)水。
進(jìn)一步地,上述對(duì)米進(jìn)行浸泡的步驟所使用的自來(lái)水的溫度范圍為35度至55度。
進(jìn)一步地,上述馬鈴薯米粉混合步驟在真空環(huán)境中進(jìn)行,且利用加熱裝置對(duì)真空環(huán)境加熱。
進(jìn)一步地,上述馬鈴薯米粉混合步驟還包括先加入米粉進(jìn)行攪拌,再加入泥狀的馬鈴薯進(jìn)行混合攪拌,米粉粉碎步驟中的容置米粉的為加工容器,米粉在加工容器內(nèi)進(jìn)行攪拌,然后將經(jīng)過(guò)蒸煮的馬鈴薯加入加工容器內(nèi)攪拌打泥,最后將米粉與馬鈴薯攪拌。進(jìn)一步地,上述馬鈴薯米粉加工工藝還包括裝袋步驟,裝袋步驟處于冷卻步驟之后,裝袋步驟包括對(duì)條狀的混合物進(jìn)行剪斷,并將剪斷的混合物裝入到包裝袋內(nèi)。
進(jìn)一步地,上述對(duì)條狀的混合物進(jìn)行剪斷的步驟包括將條狀的混合物剪成長(zhǎng)度為300毫米。
一種馬鈴薯米粉加工裝置,用于完成馬鈴薯米粉加工工藝。馬鈴薯米粉加工工藝包括:馬鈴薯軟化步驟、米粉粉碎步驟、馬鈴薯米粉混合步驟、混合物擠壓步驟和冷卻步驟。馬鈴薯軟化步驟包括:將去皮后的馬鈴薯蒸煮,并將蒸煮后的馬鈴薯打泥,得到泥狀的馬鈴薯。米粉粉碎步驟包括:將米粉碎,得到粉狀的米粉。馬鈴薯米粉混合步驟包括:將泥狀的馬鈴薯與粉狀的米粉混合攪拌,形成混合物?;旌衔飻D壓步驟包括:將混合物擠壓形成條狀。冷卻步驟包括:對(duì)條狀的混合物進(jìn)行冷卻和烘干,得到馬鈴薯米粉。馬鈴薯米粉加工裝置包括馬鈴薯軟化模塊、米粉粉碎模塊、馬鈴薯米粉混合模塊,混合物擠壓模塊和冷卻模塊,馬鈴薯米粉混合模塊分別與馬鈴薯軟化模塊和米粉粉碎模塊連接,馬鈴薯米粉混合模塊與混合物擠壓模塊連接,混合物擠壓模塊與冷卻模塊連接。
相比現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明提供的馬鈴薯米粉加工工藝及裝置的有益效果是:
將泥狀的馬鈴薯與粉末狀的米粉進(jìn)行混合,混合充分后的混合物既包含馬鈴薯中的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,又保留了米粉獨(dú)特的口感。將混合充分后的混合物通過(guò)擠壓形成條狀,并對(duì)對(duì)條狀的混合物進(jìn)行冷卻和烘干,就可以得到馬鈴薯米粉。本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
附圖說(shuō)明
為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案,下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹。應(yīng)當(dāng)理解,以下附圖僅示出了本發(fā)明的某些實(shí)施例,因此不應(yīng)被看作是對(duì)范圍的限定。對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講,在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下,還可以根據(jù)這些附圖獲得其他相關(guān)的附圖。
圖1為本發(fā)明的第一實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝的流程示意圖;
圖2為本發(fā)明的第二實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝的流程示意圖;
圖3為本發(fā)明的第三實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置的結(jié)構(gòu)示意圖;
圖4為本發(fā)明的第四實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖標(biāo):100-馬鈴薯米粉加工工藝;200-馬鈴薯米粉加工工藝;300-馬鈴薯米粉加工裝置;310-馬鈴薯軟化模塊;320-米粉粉碎模塊;330-馬鈴薯米粉混合模塊;340-混合物擠壓模塊;350-冷卻模塊;360-裝袋模塊;400-馬鈴薯米粉加工裝置。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚,下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖,對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然,所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例,而不是全部的實(shí)施例。通常在此處附圖中描述和示出的本發(fā)明實(shí)施例的組件可以以各種不同的配置來(lái)布置和設(shè)計(jì)。
因此,以下對(duì)在附圖中提供的本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍,而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例,都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
應(yīng)注意到:相似的標(biāo)號(hào)和字母在下面的附圖中表示類(lèi)似項(xiàng),因此,一旦某一項(xiàng)在一個(gè)附圖中被定義,則在隨后的附圖中不需要對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步定義和解釋。
在本發(fā)明的描述中,需要理解的是,術(shù)語(yǔ)“上”、“內(nèi)”、“外”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系,或者是該發(fā)明產(chǎn)品使用時(shí)慣常擺放的方位或位置關(guān)系,或者是本領(lǐng)域技術(shù)人員慣常理解的方位或位置關(guān)系,僅是為了便于描述本發(fā)明和簡(jiǎn)化描述,而不是指示或暗示所指的設(shè)備或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作,因此不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
此外,術(shù)語(yǔ)“第一”、“第二”等僅用于區(qū)分描述,而不能理解為指示或暗示相對(duì)重要性。
在本發(fā)明的描述中,還需要說(shuō)明的是,除非另有明確的規(guī)定和限定,“設(shè)置”、“連接”等術(shù)語(yǔ)應(yīng)做廣義理解,例如,“連接”可以是固定連接,也可以是可拆卸連接,或一體地連接;可以是機(jī)械連接,也可以是電連接;可以是直接連接,也可以通過(guò)中間媒介間接連接,可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言,可以根據(jù)具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本發(fā)明中的具體含義。
下面結(jié)合附圖,對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
第一實(shí)施例
請(qǐng)參閱圖1,本實(shí)施例提供了一種馬鈴薯米粉加工工藝100,其流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝100包括:馬鈴薯軟化步驟S1、米粉粉碎步驟S2、馬鈴薯米粉混合步驟S3、混合物擠壓步驟S4和冷卻步驟S5。
馬鈴薯軟化步驟S1用于將馬鈴薯軟化成泥狀,以便更容易與米粉混合。米粉粉碎步驟S2用于將米打碎成粉狀,以便各個(gè)容易與泥狀的馬鈴薯攪拌。馬鈴薯米粉混合步驟S3用于將泥化的馬鈴薯與粉狀的米粉進(jìn)行攪拌,得到馬鈴薯與米粉的混合物?;旌衔飻D壓步驟S4是用于將馬鈴薯與米粉的混合物擠壓成條形,做成常規(guī)的米粉狀。冷卻步驟S5是用于將做成條狀的混合物進(jìn)行冷卻干燥,以做成可以販賣(mài)或食用的馬鈴薯米粉。
下面對(duì)上述步驟分別進(jìn)行詳細(xì)描述。
S1:馬鈴薯軟化步驟
首先,將馬鈴薯進(jìn)行清洗去皮;接著,將去皮后的馬鈴薯進(jìn)行蒸煮;最后,將蒸煮后的馬鈴薯打泥,得到泥狀的馬鈴薯。
在本實(shí)施例中,將去皮后的馬鈴薯進(jìn)行蒸煮的時(shí)間為10小時(shí)。當(dāng)然,并不僅限于此,在本發(fā)明的其他實(shí)施例中,蒸煮的時(shí)間也可以為其他值,比如8小時(shí)等。
S2:米粉粉碎步驟
將米進(jìn)行浸泡。對(duì)米進(jìn)行浸泡的時(shí)間為5小時(shí)至9小時(shí),且對(duì)米進(jìn)行浸泡的步驟所使用的浸泡液體為自來(lái)水。
對(duì)米進(jìn)行浸泡的步驟所使用的自來(lái)水的溫度范圍為35度至55度的溫水。采用溫水可以使浸泡更加充分,也可以蘇藕斷浸泡的時(shí)間,從而提高生產(chǎn)效率。
在本實(shí)施例中,利用粉碎機(jī)將浸泡后的米進(jìn)行粉碎,以得到粉狀的米粉。當(dāng)然,并不僅限于此,在本發(fā)明的其他實(shí)施例中,也可以利用其他方式將浸泡后的米進(jìn)行粉碎,比如人工碾壓的方式等。
S3:馬鈴薯米粉混合步驟
將泥狀的馬鈴薯與粉狀的米粉混合攪拌,形成混合物。
在本實(shí)施例中,混合物中馬鈴薯與米粉的質(zhì)量比例為3:7。當(dāng)然,并不僅限于此,在本發(fā)明的其他實(shí)施例中,混合物中馬鈴薯與米粉的質(zhì)量比例也可以為其他值,比如2:8等。
在本實(shí)施例中,馬鈴薯米粉混合步驟在真空環(huán)境中進(jìn)行,且利用加熱裝置對(duì)真空環(huán)境加熱。在真空環(huán)境中,可以使馬鈴薯與米粉混合時(shí)不會(huì)產(chǎn)生空氣氣泡,進(jìn)而保證馬鈴薯米粉的優(yōu)質(zhì)的口感。同時(shí)在真空環(huán)境中,兩者混合也能更加充分和均勻。另外,在加熱環(huán)境中,由于分子運(yùn)動(dòng)速度加快,馬鈴薯和米粉能更快、更充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
在本實(shí)施例中,馬鈴薯米粉混合步驟還包括先加入米粉進(jìn)行攪拌,再加入泥狀的馬鈴薯進(jìn)行混合攪拌,米粉粉碎步驟中的容置米粉的為加工容器,米粉在加工容器內(nèi)進(jìn)行攪拌,然后將經(jīng)過(guò)蒸煮的馬鈴薯加入加工容器內(nèi)攪拌打泥,最后將米粉與馬鈴薯攪拌。
由于馬鈴薯蒸煮需要的時(shí)間長(zhǎng)于米粉粉碎的時(shí)間,所以先加入米粉進(jìn)行攪拌可以最大限度地節(jié)約加工時(shí)間。同時(shí)由于米粉粉碎后容置于加工容器內(nèi),馬鈴薯打泥以及馬鈴薯和米粉的混合均是在加工容器內(nèi)進(jìn)行的,所以節(jié)省了加工步驟,節(jié)約了加工器材。
S4:混合物擠壓步驟
將混合物擠壓形成條狀。
在本實(shí)施例中,是通過(guò)壓條設(shè)備將混合物擠壓形成條狀,條狀的截面半徑可以根據(jù)實(shí)際需要而進(jìn)行設(shè)置。
S5:冷卻步驟
對(duì)條狀的混合物進(jìn)行冷卻和烘干,得到馬鈴薯米粉。
在本實(shí)施例中,采用冷風(fēng)扇進(jìn)行冷卻和烘干。并通過(guò)人工檢查確定烘干是否達(dá)到一定要求。
本實(shí)施例提供了一種馬鈴薯米粉加工工藝100的有益效果:將泥狀的馬鈴薯與粉末狀的米粉進(jìn)行混合,混合充分后的混合物既包含馬鈴薯中的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,又保留了米粉獨(dú)特的口感。將混合充分后的混合物通過(guò)擠壓形成條狀,并對(duì)對(duì)條狀的混合物進(jìn)行冷卻和烘干,就可以得到馬鈴薯米粉。本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝100流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
第二實(shí)施例
請(qǐng)參閱圖2,本實(shí)施例提供了一種馬鈴薯米粉加工工藝200,其流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝200與第一實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝200的區(qū)別在于在冷卻步驟S5之后還設(shè)置有裝袋步驟S6。裝袋步驟S6是用于將冷卻后的馬鈴薯米粉進(jìn)行裝袋,以便于運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)。
由于S1至S5的步驟與第一實(shí)施例相同,在此不再贅述,而只具體介紹裝袋步驟S6。
S6:裝袋步驟
裝袋步驟包括對(duì)條狀的混合物進(jìn)行剪斷,并將剪斷的混合物裝入到包裝袋內(nèi)。
在本實(shí)施例中,將條狀的混合物剪成長(zhǎng)度為300毫米。當(dāng)然,并不僅限于此,在本發(fā)明的其他實(shí)施例中,其長(zhǎng)度也可以為其他值,比如250毫米等。
第三實(shí)施例
請(qǐng)參閱圖3,本實(shí)施例提供了一種馬鈴薯米粉加工裝置300,其流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置300用于完成第一實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝100。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置300包括馬鈴薯軟化模塊310、米粉粉碎模塊320、馬鈴薯米粉混合模塊330,混合物擠壓模塊340和冷卻模塊350,馬鈴薯米粉混合模塊330分別與馬鈴薯軟化模塊310和米粉粉碎模塊320連接,馬鈴薯米粉混合模塊330與混合物擠壓模塊340連接,混合物擠壓模塊340與冷卻模塊350連接。
可以理解,馬鈴薯軟化模塊310用于進(jìn)行馬鈴薯軟化步驟,米粉粉碎模塊320用于進(jìn)行米粉粉碎步驟,馬鈴薯米粉混合模塊330用于進(jìn)行馬鈴薯米粉混合步驟,混合物擠壓模塊340用于進(jìn)行混合物擠壓步驟,冷卻模塊350用于進(jìn)行冷卻步驟。
在本實(shí)施例中,馬鈴薯軟化模塊310包括用于去皮的刀片(圖未示)、用于蒸煮的蒸煮容器(圖未示)和蒸煮加熱設(shè)備(圖未示)。蒸煮加熱設(shè)備與蒸煮容器相互配合,以將馬鈴薯軟化。
在本實(shí)施例中,米粉粉碎模塊320包括用于浸泡的浸泡容器和用于粉碎的粉碎機(jī)。粉碎機(jī)安裝于浸泡容器內(nèi),當(dāng)將浸泡容器內(nèi)的液體放出后,啟動(dòng)粉碎機(jī)對(duì)米進(jìn)行粉碎。
在本實(shí)施例中,馬鈴薯米粉混合模塊330包括混合容器和攪拌裝置,攪拌裝置設(shè)置于混合容器內(nèi),以對(duì)混合容器內(nèi)的泥狀馬鈴薯和米粉進(jìn)行攪拌?;旌先萜鞣謩e與蒸煮容器和浸泡容器連通,以便將位于蒸煮容器內(nèi)的馬鈴薯和位于浸泡容器內(nèi)的米粉導(dǎo)入混合容器內(nèi)攪拌。
在本實(shí)施例中,混合物擠壓模塊340包括壓條設(shè)備,壓條設(shè)備與混合容器連接,以使攪拌后的混合物可以導(dǎo)入到壓條設(shè)備內(nèi)進(jìn)行混合物擠壓步驟。
在本實(shí)施例中,冷卻模塊350包括冷風(fēng)扇,冷風(fēng)扇與壓條設(shè)備連接,以使經(jīng)過(guò)壓條后的混合物進(jìn)行冷卻和烘干。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置300的有益效果:利用馬鈴薯軟化模塊310對(duì)馬鈴薯進(jìn)行軟化,利用米粉粉碎模塊320對(duì)米進(jìn)行粉碎,并通過(guò)馬鈴薯米粉混合模塊330將泥化的馬鈴薯與米粉混合,利用混合物擠壓模塊340將馬鈴薯與米粉的混合物擠壓成條狀,利用冷卻模塊350最終得到馬鈴薯米粉。本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置300的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
第四實(shí)施例
請(qǐng)參閱圖4,本實(shí)施例提供了一種馬鈴薯米粉加工裝置400,其流程簡(jiǎn)單、取材方便,適用于大批量生產(chǎn)。同時(shí),生產(chǎn)效率高,能帶來(lái)更大的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置400用于完成第二實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工工藝100。
本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置400與第三實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置400的區(qū)別在于,本實(shí)施例提供的馬鈴薯米粉加工裝置400還包括裝袋模塊360。
可以理解,裝袋模塊360用于進(jìn)行裝袋步驟。
在本實(shí)施例中,裝袋模塊360包括切刀和裝袋設(shè)備。切刀用于將馬鈴薯粉絲切成一定長(zhǎng)度,裝袋設(shè)備用于將切成一定長(zhǎng)度的馬鈴薯粉絲裝袋。
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已,并不用于限制本發(fā)明,對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō),本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi),所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。