1.一種改善凍脆肉鯇魚片凍味的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將規(guī)整的脆肉鯇魚片放入溫度為10℃～15℃浸泡液中浸泡10min～20min，其中魚片與浸泡液的重量比例為1:2～4；
所述浸泡液中含有體積百分比為10％～30％的紫蘇提取液、體積百分比為5％～15％的金不換提取液、質(zhì)量百分比為8％～12％的食鹽；
(2)將浸泡腌制好的脆肉鯇魚片進行蒸煮，蒸煮時間為：2min～8min；將蒸煮完的魚片預(yù)冷到4℃～10℃，然后進行真空包裝；再將真空包裝好的脆肉鯇片進行快速凍結(jié)，凍至魚片中心溫度低于-18℃，停止凍結(jié)；
(3)凍結(jié)后將凍脆肉鯇魚片在-20℃條件下凍藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述浸泡液中紫蘇葉提取液的提取過程如下：往干紫蘇葉加入15～30倍樣重的純凈水，在50℃～65℃的條件下浸提6h～8h，然后過濾，濾渣重提1次，最后合并所有紫蘇提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述浸泡液中金不換提取液的提取過程如下：往金不換莖、葉中加入5～15倍樣重的純凈水，浸泡1h～3h，然后在80℃～90℃條件下提取2h～4h，重復(fù)提取2次，最后合并兩次金不換提取液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法其特征在于，所述浸泡液的調(diào)配步驟如下：將紫蘇提取液和金不換提取液混合均勻，然后加入食鹽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，規(guī)整的脆肉鯇魚片重量在30～50g。
6.一種改善凍脆肉鯇魚片凍味的浸泡液，其特征在于，所述浸泡液中含有體積百分比為10％～30％的紫蘇提取液、體積百分比為5％～15％的金不換提取液、質(zhì)量百分比為8％～12％的食鹽。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種改善凍脆肉鯇魚片的浸泡液，其特征在于，所述浸泡液中紫蘇葉提取液的提取過程如下：往干紫蘇葉加入15～30倍樣重的純凈水，在50℃～65℃的條件下浸提6h～8h，然后過濾，濾渣重提1次，最后合并所有紫蘇提取液。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種改善凍脆肉鯇魚片的浸泡液，其特征在于，所述浸泡液中金不換提取液的提取過程如下：往金不換莖、葉中加入5～15倍樣重的純凈水，浸泡1h～3h，然后在80℃～90℃條件下提取2h～4h，重復(fù)提取2次，最后合并兩次金不換提取液。