技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種高活性葡萄渣藍莓復合泡騰片及其制備方法，以質(zhì)量百分比計，由如下原料制成：葡萄渣藍莓混合粉10％～40％、檸檬酸20％～40％、碳酸氫鈉或碳酸鈉15％～35％、稀釋劑10％～30％和潤滑劑0.5％～5％。將葡萄渣與藍莓混合打漿，濾去濾渣后依次經(jīng)紅外輻照進行殺菌滅酶、微波真空干燥、球磨后得葡萄渣藍莓混合粉；按配方量將碳酸氫鈉或碳酸鈉與無水檸檬酸及稀釋劑粉碎后與所得葡萄渣藍莓混合粉混合，然后用配方量的3～7％PVP乙醇溶液制軟材后沸騰制粒，最后與配方量的潤滑劑混勻后壓片即得。本發(fā)明將藍莓與葡萄渣的復合果粉與泡騰片有機結(jié)合起來，較好地利用和保留藍莓和葡萄渣中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時改善單一葡萄渣粉的口感和風味，使其更易被人們所接受。

技術(shù)研發(fā)人員：李莉;羅自生;嚴嘉瑋;李棟棟;牟望舒
受保護的技術(shù)使用者：浙江大學
文檔號碼：201710208135
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.31
技術(shù)公布日：2017.06.30