技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種陸川豬扣肉的制作方法，屬于扣肉制作技術(shù)領(lǐng)域，該制作方法包括稱取原料、原料預(yù)處理、炸制和成品四個(gè)步驟，其中，在炸制過程將孔狀架板架設(shè)在油鍋中，并控制油鍋中食用油的油量，使得所炸制出來的扣肉色澤金黃，不粘雜質(zhì)；本發(fā)明的制作方法簡單，易操作，所制得的扣肉味道好，口感佳，肥而不膩，且具有健胃消食、降壓降脂的保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：陳思超
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陸川縣人民政府招待所
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.27
技術(shù)公布日：2017.07.21